≪20年以上熟成、サロン至高のヴィンテージ!≫サロン ミレジム・ブラン・ド・ブラン 1996年

SALON Millesime Blanc de Blancs 1996

通常価格 80,000円

89,800円(96,984円税込)

SOLD OUT
 SALON Millesime Blanc de Blancs 1996
容量 750ml
タイプ
産地 フランス
生産者名 SALON
生産年 1996
ブドウ品種 シャルドネ100%
熟成 ステンレスタンクのみ、マロラクティック発酵なし
ドサージュ量 5g/L

≪この100年間で最高のSALON、とも言われる1996年!!≫

あるテイスターがこのワインを飲んだ時に「・・・夢のように素晴らしい。その一言だ。」とだけ表現していたのが印象に残っています。その他のテイスターも雄弁さを忘れ、誰もが言葉少なにこのシャンパーニュを称賛していました。言葉を失わせるほどの、想像の上の上を行くクオリティ。サロンの長い歴史の中でも最高峰のヴィンテーと言われる1996年は、まさに至高の1本と呼べるでしょう。

21年の時を経てなおフレッシュ、レモンピールのフレッシュな香りから、ブリオッシュや火打石、ヴァニラの豊かな香りへ。

複雑さと豊かさ、変化の尽きない面白さ。シャンパーニュの最高峰を知りたければ、是非体験してみてください。

(レヴュー担当:THE CHAMPAGNE 店長 五十嵐 祐介)

THE PRODUCER

SALON

100年のうち生産されたのは僅か37年、年間生産約70000本。クオリティ・希少性とも比類なき、彗星のようなシャルドネ。

3 Essential Points

  1. 1サロンが造るシャンパーニュは、ミレジムのブラン・ド・ブランのみ。作柄の本当に良かった年しかリリースしないので、近年100年で37ヴィンテージしかリリースされていない。
  2. 2生産量は1ヴィンテージで約7万本。そのうち90%は世界の有名レストランに割り当てられ、店頭販売には7000本しか回らない。
  3. 3サロンの原料となるシャルドネは、100%がル・メニル・シュール・オジェ産。単一年、単一品種、単一グラン・クリュという徹底的なルール。

The Hands

サロンという一見ゆったり感のある名前とは裏腹に、このシャンパーニュの本質は「ストイック過ぎる程の制約」だ。畑はル・メニル・シュール・オジェ村のみ、ブドウはシャルドネ単一のブラン・ド・ブラン、そして、真に作柄に恵まれた年にしかその名を冠したシャンパーニュをリリースしないと言う、職人気質を飛び越えて偏執狂的なクオリティへの執念。近年100年のうち37ヴィンテージしかリリースしなかったということは、63年分のブドウはサロンになれずに消えていったということだ。しかも、幸いにして生産された年でも、僅か7万本のリリース。世界中のシャンパーニュマニアが垂涎のサロンは、瞬く間に市場から消え失せる。「幻のシャンパーニュ」と呼ばれる所以だ。だからと言って、サロンは運よく出会えたらその場ですぐ飲むべきシャンパーニュではない。その本領は、長い熟成を経て初めて発揮される・・・そう、星の輝きが地球に届くのに、長い時を要するのと同じことだ。

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