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生産者の紹介
シャンパーニュを代表するビオディナミ生産者。小規模ながらミレジムしか生産しない徹底的な純粋主義者は、自然のメッセージを忠実に表現する。
「求道者」という表現は、エルヴェ・ジェスタンのためにあるのではないだろうか。小さなシャンパーニュの生を受けた彼は、自然がブドウを通して発する大地や空からのメッセージを、純粋な状態でワインに閉じ込めることに、その人生を捧げてきた。大学で醸造学を学んだ後、名メゾン「デュヴァル・ルロワ」で醸造責任者となる。当時、大手メゾンの醸造責任者としては最年少でその重責を負った彼は、大役をこなしつつも自らの目は違う方向に向いて行った。2006年から造り始めた自らの名を冠したシャンパーニュでは、ビオディナミの手法を栽培_醸造まで一貫して取り入れ、自然のメッセージを忠実にワインに表現することに力を尽くす。彼のワインは純粋さと生命力に満ちており、果てしなく長い余韻がテロワールの複雑さを物語る。
みんなのワインレビュー
エルヴェ・ジェスタン ヴィンテージ・エクストラ・ブリュット 2007年(仏シャンパーニュ750ml)
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