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Chateau Bolaire Bordeaux Superieur 2010

  • 赤ワイン

タイムセール価格

273 ポイント獲得

希望小売価格
特価 2,727円(2,999円税込)

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長期熟成ワインが織りなす『時の旨み』を楽しむなら、是非この1本を。深い旨みと複雑性極まる余韻が、飲む人を別次元に連れていきます。
味わいチャート
タイプ
産地
フランス / France > ボルドー・シュペリュール / Bordeaux Superieur
ブドウ品種
Merlot メルロ39%、Petit Verdot プティ・ヴェルド37%、Cabernet Sauvignon カベルネ・ソーヴィニヨン24%
ヴィンテージ
2010
                  
このワインの面白いところと言えば何と言ってもブドウ品種の構成でしょう。ボルドーでは長らく補助品種的に扱われてきたプティ・ヴェルド種を37%という高比率で使用。その「色が真っ黒なほど濃く、タンニンの密度が濃くパワフル」という品種特徴を存分に生かしたこの1本、一般的なカベルネ&メルロブレンドのボルドーとは別世界を描くような、濃厚で力強い、渋味しっかりの赤ワインが大好き、という方には堪えられないスタイルに仕上がっています。

じゃあ、そんなにパワーのあるブドウを何故他の生産者は使わないのか???プティ・ヴェルドを使えば、もっと簡単に強く濃いワインが出来るはずなのに・・・?という疑問は当たり前のように浮かびますよね。でも、そこには然るべき理由があります。

「色が濃くパワフルなブドウ」は、反面どんな弱点があるのか。・・・そう、果皮が厚い特性があるため、完熟まで非常に長く時間がかかることです。そしてそれはつまり「栽培期間中の気候リスクが高い」ということ。ゆっくりゆっくり実りを迎えたブドウ、その完熟直前に雨が降ったら、一気に台無し。だから、ボルドー地域の「無難で、チャレンジをしたがらない安定志向の生産者」は、いくらブドウとして力があってもこんなリスキーな品種を主軸しては使えないわけです。プティ・ヴェルドを最後に数%だけ加えて、少しでもワインの補強を、、という感じで使っています。

でも、そんな大きなリスクを冒してでも自分たちのワインをより素晴らしいものに仕上げたい・・・この『シャトー・ボレール』はこの品種を時には50%近くも使用。皆がボルドーに求めるあの剛健な力強さを、唯一無二のキャラクターとして成立させています。パワフルなボルドー赤が好きな方なら、絶対にご満足頂けると断言しますよ!
ちなみに以前『オーパス・ワン』の生産者が来日した際に聞いたのですが、彼らも近年になり今プティ・ヴェルド比率を徐々に高めているそう。これまでよりもさらに長期熟成のポテンシャルを向上させるための策だ、と言っていましたよ。豊富で骨太なタンニン・・・この品種は本当に、ワインが長い時間を生き抜いていくうえでの屋台骨のような存在です。

ということでこのユニークなワイン、僕もしっかりと時間をかけて変化を見ながら試飲レポートを書いてきました。ご自宅で楽しまれる際のご参考にしてください!!
↓↓↓
【シャトー・ボレール2010年で、時が育む旨みを満喫するには・・・?店長五十嵐の実飲レポート】
(最終試飲・コメント作成日:2020年9月9日)

≪こんな香り・味わいのワインです≫
2007年は「赤」の要素が印象的でしたが、ボルドーのグレートヴィンテージ2010年はやはり「黒」!砂糖漬けにしたカシスやブラックチェリーの香りにフローラルなイメージ、そして白胡椒や白檀を想わせる抜け感。香りの奥には実にチャーミングに瑞々しく、赤い果実が存在感を示しています。一杯目のグラスは、是非スワリング前後での香りの変化を楽しんで戴きたいですね。
ワイン全体の味わいは厚みがあり重心しっかり、十分な果実の甘さと滑らかさが。少し温度を低めに設定した時にこそベストバランスが表現されてくるのは、酸のレベルが非常に精緻で、厚みや重みと釣り合うから。時間経過毎に増すヴォリュームとクリーミー感、非常にリッチなスタイルで余韻も非常に長く続きます。
温度設定で印象が大きく変わるこのワイン、まずは「赤ワインとしてはちょっと冷た過ぎるかな?」くらいに落として、そこから上げていくと適温が見つけやすいかと思います。自分なりのおいしさバランスを見つける、試行錯誤が楽しい1本ですよ!

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫:
飲み始める1時間前くらいに開けておくのをお勧めします。僕が試飲した際は1時間後くらいに果実の厚みが増し、熟成によるクリーム感がこなれてきました。生の赤身肉的な香りも強くなり「大人のワインだな」という印象に・・・。ですが開けたての段階から十分に滑らか・柔らかですので、最初からゆっくりと変化を楽しみつつ飲み進めていくのも良いと思います。

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:
結構冷やしめがおいしいタイプのボルドーです。厚みのある果実の甘味や滑らかさが、温度が適度に下がることで非常に心地よく。温度が高い状態だとやや重ったるく感じてしまうかもしれません。セラー保管だったら冷蔵庫で15-20分くらい、常温保存だったら飲む前45-60分冷蔵庫、または7-8分ほどアイスバケツで冷やしてから。

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
このワインは素直に大ぶりのボルドー型グラス(縦長、口細)、が良いと思います。ボルドー型が無ければ、ご自宅にお持ちの出来るだけ大きなワイングラスでお楽しみください。ブルゴーニュタイプの丸形グラスで飲んでみると、樽の印象が控えめになると同時に、酸がやや強めに。
バランスとしては決して悪くないのですが・・・やっぱりボルドー型の方をお薦めしたいところです。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)
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Chateau Bolaire Bordeaux Superieur 2010

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みんなのワインレヴュー

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レヴュー総合点:4.00(2件の評価)

素晴らしい構成力

一般的なボルドーシュペリュールのイメージで飲むと失礼に値します(笑)

プチヴェルドが45%近く使われているからか、ワインにものすごい厚みを感じました。
加えて、ブドウの凝縮感や10年熟成からくる程よい熟成感、構成がしっかりしていて大満足ですね。

個人的には、旨味がしっかりしているのでワイン単体でも十分楽しめると思います。


これで3000円はお買い得すぎます。何本かストックして、あと4~5年熟成させてみても面白いかもしれません。

シャトー・ボレール ボルドー・シュペリュール 2007年

期待を込めて開けた香りが、うーん♪( ´θ`)ノ期待大!
落ち葉、ブラックベリー、赤いベリーも混ざってる
赤ワインの開けたての香り?もするので時間とともに香りが良くなるはずだ!
タンニンは熟成によって滑らかになっている
牛肉を塩胡椒で焼いたステーキ、ロワール産チーズ(種類がわからない)
くし切りにして揚げたポテト、ハンバーガー、何故か甘納豆と合わせてみる
ステーキとポテトとの相性は65点、ハンバーガー70点、甘納豆70点、
チーズ20点、塩辛いほど合わないと感じる
たぶん干しぶどう、ドライイチジクが会うのではないかと感じた。
このワインの場合、料理がこのワインの良さを消してしまって辛く感じる
甘みがある料理と合わせたら良いのだろうか???
あまり料理が出来ないので考えつかない
静かに、ゆったりと、夕暮れに香りを十分に楽しみながら
切ない気持ちで飲むのが良いのでは!!?
酔い方が凄ーく気持ちいいワインだから

川上 ミホ

Miho Kawakami

公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。

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