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シャトー・カンピヨ メドック 2007年 シャトー・カンピヨ メドック 2007年
現在、フィラディスがお取引頂いている飲食店のお客様は、フレンチレストラン&ワインバー業態だけでも約3,000店。その沢山のお客さまから今最も採用戴いているボルドー赤ワインを、Firadis WINE CLUBのお客さまにご紹介致します!
シャトー・カンピヨ メドック 2007年

2010年ヴィンテージが大好評だった『シャトー・カンピヨ』、更に熟成度の高い2007年が限定入荷致しました!

シャトー・カンピヨ メドック 2007年

Chateau Campillot Medoc 2007

  • フランス
  • 赤ワイン

20%OFF!

23 ポイント獲得

希望小売価格 3,135円
価格 2,280円(2,508円税込)

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味わいチャート
タイプ
赤・柔らか&しなやかな癒し系ボルドー赤
産地
フランス > ボルドー
ブドウ品種
カベルネ・ソーヴィニヨン種48%、メルロ種48%、カベルネ・フラン種2%、プティ・ヴェルド種2% / フレンチオークの樽で12ヶ月間熟成
ヴィンテージ
2007
                  
こちらの『シャトー・カンピヨ』、古くからのお客さまはもしかするとご記憶されているかもしれません。2017年頃にフィラディスが2010年ヴィンテージを仕入れ・リリースし、即座に100件以上のレストラン様からグラスワインで採用を戴いたシャトー、としてご紹介しました。
レストランでのオーダー率が最も高いグラス赤ワインやグラススパークリングワインは、以下の4つのような選定条件で厳しく選定されます。

条件1:ひと口目で“おいしい!”と思わせる「インパクトあるうまさ」
条件2:お代わりをして戴けるような「飲み飽きなさ」
条件3:その日の営業で残ってしまっても、翌日もおいしく飲んで戴ける「持続力」
条件4:そんなワインなのに、手頃な価格で提供出来る「コストパフォーマンスの良さ」

この4つの関門をすべて通過できるくらい、ワインとしての基礎能力値全てが高くないといけません。多くのレストランでグラス採用されるということはつまり、ワイン会で最も激しい頂上決戦を勝ち抜いたワイン、であるわけです。

『シャトー・カンピヨ メドック』、フィラディスの選定眼を信じて下さっている方は、お試し戴いて絶対に損はしないと思いますよ。今回は今まさに飲み頃になっている2007年ヴィンテージを、1,980円で。熟成させたワインが初めて・・・というお客さまにも、お試し頂きやすいお値段の設定ができました。
今回もこの熟成ワインを、しっかりと時間をかけて香り・味わいの変化を見ながら試飲レポートを書いてきました。ご自宅で楽しまれる際のご参考にしてください!!
↓↓↓
【シャトー・カンピヨ2007年、1,980円で時が育む旨みを満喫するには・・・?店長五十嵐の実飲レポート】
(最終試飲・コメント作成日:2019年11月25日)

≪テイスティングコメント≫
2007年のボルドーである程度種室のしっかりしたものは、本当に今が絶妙においしい飲み頃ですね!この『シャトー・カンピヨ 2007年』も、甘い果実感と熟成感の度合いが今本当に丁度良くて、実にエレガントです。
個人的にこういうワインは『チェリーパイみたい』と表現することが多いのですが、砂糖漬けにした甘いサクランボの甘酸っぱさに焼き菓子の香ばしさ、ほのかなクリーミーさ、そして心地よいスパイス的抜け感。タンニンも柔らかにこなれていて、素晴らしく飲みやすい、飲み飽きない状態に到達しています。
開けたての段階から熟成ワインの魅力が十分に披露され、時間経過とともに「赤」の若々しい印象から熟成に由来する枯れた感じが程よく。2時間ほどたつと濡れ落ち葉や乾いた東洋系スパイスの香りも加わり、複雑性豊かな印象に更に進化しました。

≪抜栓時間≫:
開けたての段階から十分に熟成のニュアンスが出ていますので、最初からゆっくりと変化を楽しみつつ飲み進めていくのも良いと思います。開いた状態から楽しみたいときは、飲み始める1時間前くらいに開けておいてください。果実の甘味、熟成による複雑なニュアンスが、より優美にまとまった段階からスタートできます!

≪温度設定≫:
少し冷やして、熟成によるきれいなバランスを楽しんで戴きたいワインです。様々な要素が詰まったタイプの熟成赤ワインですので、美しいプロポーションを更に綺麗に整え、存分に楽しみましょう!セラー保管だったら冷蔵庫で20分くらい、常温保存だったら飲む前30分冷蔵庫、または5分ほどアイスバケツで冷やしてから。

≪ワイングラスのチョイス≫:
このワインは素直に大ぶりのボルドー型グラス(縦長、口細)、が良いと思います。目の詰まった果実感、凝縮度がしっかりと表現されるのはこのグラスです。

ボルドー型が無ければ、ご自宅にお持ちの出来るだけ大きなワイングラスでお楽しみください。ブルゴーニュタイプの丸形グラスで飲んでみると、樽の印象が控えめになると同時に、酸がやや強めに、そして詰まった凝縮感がややばらける感じに。勿論こういうスタイルが好きな方もいらっしゃるとは思いますが、やっぱりボルドー型の方をお薦めしたいところです。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

*関連のお薦めワインにはもちろん、CLUB30が厳選したボルドー・セレクション達を。しっかりとした飲みごたえがありながらエレガンスを感じさせるボルドー、がフィラディスの選定哲学です。
シャトー・カンピヨ メドック 2007年

2010年ヴィンテージが大好評だった『シャトー・カンピヨ』、更に熟成度の高い2007年が限定入荷致しました!

シャトー・カンピヨ メドック 2007年

Chateau Campillot Medoc 2007

  • フランス
  • 赤ワイン

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希望小売価格 3,135円
価格 2,280円(2,508円税込)

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このワインに合う一皿

相性抜群!30分以内で作れるCLUB30オリジナルレシピをご紹介

牛肉のソテー ボルドレーズソース

<材料>2人分
牛肉(ステーキ用):2枚
タマネギ:1/2個
赤ワイン:400ml
ブイヨン:100ml
バルサミコ酢:小さじ1
バター:40g
イタリアンパセリかチャービル:2枝
塩こしょう:少々
*付け合わせのマッシュポテト
ジャガイモ:中1個
マスカルポーネチーズ(なければ生クリームでも可):100g
塩こしょう:少々
<作り方>
1.タマネギをみじん切りにして鍋に入れ、フタをして弱火にかける。少し水分が出てきたらヘラで混ぜながらタマネギの甘みが出るように透明になるまでしっかり炒める。
2. 1に赤ワインとブイヨン、バルサミコ酢、イタリアンパセリかチャービルの茎を加えて中火にかける。1/4に煮詰まったらザルで漉し、もう一度鍋に戻してバターを加えて粘度をつける。塩こしょうで調味。
3.牛肉は焼く直前に両面に塩こしょうをし、熱したフライパンで好みの加減に焼き上げる。皿に盛りつけ、ソースをかける。
*付け合わせのマッシュポテト
1.ジャガイモは皮付きのまま柔らかくなるまで茹で、熱いうちに皮をむいてマッシュする。
2. 1にマスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで調味する。
シャトー・カンピヨ メドック 2007年

2010年ヴィンテージが大好評だった『シャトー・カンピヨ』、更に熟成度の高い2007年が限定入荷致しました!

シャトー・カンピヨ メドック 2007年

  • フランス
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希望小売価格 3,135円
価格 2,280円(2,508円税込)

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みんなのワインレヴュー

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コスパ◎

しっかりとしたタンニンと
柔らかい酸味
酸と渋みのバランスが丁度良い
熟成感も感じられ、バランスも取れていて
このお値段はかなりコスパ良し

myr さん

肉にあう。

果実感がそこまでなく、香りもおさえられた、深く渋い味わい。

tk さん

優等生。ハイコスパ。

カベルネソーヴィニヨンとメルローがイコール、カベルネフランとプチヴェルドがアクセントに加えられたという表示から、バランス良く優等生に仕上がっているんだろうなという期待。
グラス越しの色は、2007年ヴィンテージから想像するよりもずっと鮮やかな赤。反して香りのスモーキーな感じには、思わず嬉しくなる。
開けたての味の第一印象は、優等生故の大人しさ?と、少し物足りなさを感じ。そこから、時間経過に連れてじわじわと深みが増していく。まさに、優等生の本領発揮。
嬉しくなってつい、どんどん飲み進めて、どこまでのポテンシャルがあるのか確かめる前にボトルが空に…
素晴らしいコスパ。

naoccino さん

まろやか長期熟成

角がとれてまろやかな味わいです。タンニンガッツリが好みな方には、物足りないかも!ゆっくり楽しむワインです。

nugu さん

個人的には 2日目がよかったかな

3日かけてチビチビと飲んで楽しみました
樽香 濃くもなく薄くもない感じ
粘性 薄め
甘味 あまり感じない
塩味 結構ありあり ミネラルが豊富っぽい
渋味 多少しぶく感じたが薄く広がる感じ
酸味 開封時はあまり感じなかった
苦味 結構 苦いと思う

時間の経過とともに酸味が増えた感じだった
ごちそうさまでした
 

娘の生まれ年ワインはエレガントボルドー!

2007年は娘の生まれ年
2017年発売時に2010ビンテージを買って
美味いなぁ〜て思っていた
更なる熟成ビンテージはかなりエレガントなボルドーでした

初日は、第一印象として、果実味が足りないけど、すらっとした美脚のニュアンスでしたが、飲むほどにアリ地獄に絡め取られる旨味が果実味をフォローしてくれる味わいに脱帽

2日目は果実味が前面に出るけど、エレガントな美脚は堅持された旨口ワイン🍷

これが2,000円を切るって衝撃的です。

まるお さん

川上 ミホ

Miho Kawakami

公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。

パック買いなら、さらにお得に!

シャトー・カンピヨ メドック 2007年
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