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定期ワインコース
造り手の人柄が表れる癒し系ブルゴーニュ。飲む人に幸せな気持ちをもたらす滋味溢れる味わい。コストパフォーマンスに優れたコート・シャロネーズで生産。フランス国内の数々の星付レストランのリストに欠かせない存在。
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。
→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。
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フランソワ・ダレン ムルソー テート・ド・キュヴェ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
・色は綺麗な透明度の高いゴールデン。若い割には黄色が強いように思われる。
・トップノートは高級ブル白らしい(白系?)フローラルな香り。時間が経つと、大人し目ながらリキュール香、ジンジャー系の香り、仄かな青リンゴの香り等が出てきて、複雑性を感じさせる。
・味わいは、酸は既に穏やかで、若いワインに良くみられるアフターの尖りは全然ない。但し、旨味、ミネラルが少し足りない感じで、その分薄く感じる。
・料理との相性では、鮑(トコブシ?)の刺身がテクスチュアは１番合っている感じがしますが、マリアージュとしてはアサリの酒蒸しが１番合います。手羽先の唐揚げもまずまず合っていました。
・翌日は、香りも味も落ちず(良くなることもないですが)、相変わらず酸が滑らかで旨味が少し増したような気もします。
この滑らかさは、葡萄の質なのか造り(特に控えめな抽出)なのか気になるところですが、旨味やミネラルの少なさ(?)を見ると、造りの部分が大きい気がします。
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白ワインで高級なもの（世間的にいう5000円～クラス？）はあまり飲んだことがありませんでしたが、これには圧倒されました。
抜栓した時からリッチな香りがこれでもかと広がり、期待を高めてくれます。樽がきつ過ぎるわけでもなく、酸が強いわけでもなく、バランスが非常に良くボリューミー。飲み飽き感もありません。良い意味でワインらしくなく、香りも素敵なので、ワインが苦手！と言う女の子に飲ませてあげたくなるような逸品でした（笑）リピート必須です。
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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・税抜1万円以上、または商品6点以上のご注文は、送料無料です。
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【クール便：税込330円】
ご希望に応じて購入時にご指定いただけます。送料無料の商品もクール便の追加料金は有料です。明細上は「送料」として計上されますので、予めご了承ください。
※夏季はワインの品質を保つため、全便クール便となります。キャンペーン等の特例を除き、全ての配送でクール便料金を申し受けます。期間は6月上旬～9月末を目安としておりますが気温状況などにより多少前後致します。ご了承の上でご注文をお願い致します。
※一部離島へのお届けで追加料金を申し受ける場合がございます。ご注文後、当店よりご連絡を差し上げます。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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