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定期ワインコース
優れたテロワールから得られるブドウを伝統的な大樽を用い、シンプルにそのまま表現。クラシックでナチュラル、自然体で飲めるスタイルで、コストパフォーマンスに大変優れた生産者である。
このワインとの合わせ買いや、次の一本として当店ソムリエがイチオシするワインです。
レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。
→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。
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レッチャイア ロッソ・ディ・トスカーナ(伊トスカーナ州産赤750ml)
・濁った濃い赤紫色
・甘いフルーツの香りとバラの香りがするが弱い
・９年物としては熟成感を感じない
・酸味、渋味、苦味がガツンとくる
・深み広がりもあるが透明感がない
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熟成ワインセットの中の2本目です。美味しい！美味しい！うまく表現できないのですが、なんとも言えないバランスの良さ、
熟成ワインにハマりそうです。
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レビューで"こなれた"という表現をいくつか拝見しましたが、まさにその通りでした。香、果実味、酸、タンニンが良い感じで"こなれ"て旨味にまとまっていると思います。
確かに濃い訳ではありませんが、十分な旨味があり大変満足しました。
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サンジョヴェーゼ・グロッソを手軽に楽しむには充分なワインで満足しました。
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時間がなく抜栓すぐ飲みでした。冷えていたこともあったのか酸味、樽香、タンニンがそれぞれ主張しアあっているようでした。
でも二日目からはとてもまとまって、まろやかな印象。まさに肩ひじ張らずいただけました。
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赤褐色に近いルビーで熟成を感じさせる色合い。
赤系ベリーの香り、樽熟成の香り。
ソフトな口当たり、果実感は瑞々しく、こなれたタンニンが下支えしている。
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トマトソースのロール・キャベツに何を合わせようかとワイン・セラーを開けたら、これがあった。
トスカーナと言ったら、フィレンツェとサンジミニャーノを思い出すし、赤と言ったらキャンティーかな?。
ところが、解説を読むとこれも素晴らしいワインらしい。
10分前くらいに抜栓して、1口飲んでみたら渋みが無く飲みやすかった。
専門的なことは分からないが、ロールキャベツ(合いびき肉とキャベツ)に合っていたと思う。
もしかしたら、ステーキやビーフシチューなら、もっと合っていたかも知れない。
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レッチャイアのワインはどれもこなれていて飲みやすいですね。このワインもお手頃な価格帯ながら、黒系果実やバラ、樽を感じる香り、果実の甘味と酸味が適度な味わい、とバランスがとれていて、料理を選り好みしない懐の深さを感じます。次は、メルローの単一を飲んでみたいですね。
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ワインを注いだ時の褐色がかった色合い、飲んだ時に口に残る熟成感、私の大好きなタイプのワインです。フィラディスさんのトスカーナのワインを飲んでから、トスカーナワインへの印象が変わりました。
これからは、トスカーナワインも積極的に楽しみたいと思います！
お料理は、牛頰肉の赤ワイン煮込みを合わせました。このお料理に合わせる赤、これまでなかなか相性の良いものに出会えなかったのですが、このワインは、お料理との相性もバッチリでした！
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コストパフォーマンス
中間マージン無し
品質管理
4人のプロフェッショナル
情熱
ワインにかける想い
フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『４つの理由』はこちら。
※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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・税抜1万円以上、または商品6点以上のご注文は、送料無料です。
・セット商品、送料無料商品を含むご注文は、送料無料です。
【クール便：税込330円】
ご希望に応じて購入時にご指定いただけます。送料無料の商品もクール便の追加料金は有料です。明細上は「送料」として計上されますので、予めご了承ください。
※夏季はワインの品質を保つため、全便クール便となります。キャンペーン等の特例を除き、全ての配送でクール便料金を申し受けます。期間は6月上旬～9月末を目安としておりますが気温状況などにより多少前後致します。ご了承の上でご注文をお願い致します。
※一部離島へのお届けで追加料金を申し受ける場合がございます。ご注文後、当店よりご連絡を差し上げます。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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