シャトー・グリュオー・ラローズ サン・ジュリアン 1997年(仏ボルドー産赤750ml)

フランス / ボルドー / 赤ワイン

1855年の格付け当時、第一級シャトーに次いで取引価格が高かったため、ラベルに「王のワイン、ワインの王」と印字することを許された由緒正しき第二級シャトー。エレガント且つ長期熟成にも耐えうる力強さを併せ持つ。美しい酸による均整の取れた豊かな味わいが特徴で、マルゴー的な優雅さやしなやかさとポイヤック的な堅牢で重厚なスタイルがバランス良く調和している。

シャトー・コス・デストゥルネル サン・テステフ 1997年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

シャトー・シュヴァル・ブラン サン・テミリオン 1997年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

『白い馬』という意味のシュヴァル・ブランの歴史は古く、19世紀の後半には、現在の1級格付けのワインと同等の価格で取引されていた由緒あるワイナリー。メルロの栽培比率が高いサン・テミリオンでは非常に珍しく、カベルネ・フランの栽培比率がメルロを上回る。サンテミリオンのトップであり、唯一の個性を持つシャトー。

シャトー・タルボ サン・ジュリアン 1997年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

シャトー・ダルマイヤック ポイヤック 1997年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

よく、ムートンが長男で、クレール・ミロンが次男、そしてダルマイヤックは末っ子と言われますが、その理由はダルマイヤックの上品でスレンダーなボディにあります。力強いイメージのあるポイヤックの中でも軽やかで知られるダルマイヤックの繊細さは、特にクラシック・イヤーに感じることができる。しかし稀に、グレート・イヤーには驚くような底力を魅せるのもダルマイヤックの魅力のひとつです。
1997年は古き良きエレガント・ボルドーを試してみたいという方におすすめしたい一本。枯葉や腐葉土といったアーシーなニュアンスが出ているでしょう。

シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト ポイヤック 1997年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

シャトー・トロタノワ ポムロール 1997年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

『隠れファンが多いトロタノワ。「好きなシャトーは？」と聞かれてトロタノワと仰る人はワインに精通している方が多い、ポムロールの本格シャトー。一度は必ず口にすべし』ソムリエ 井黒卓

トロタノワの名前の由来はフランス語の“trop ennui”＝「つまらない」、という語源からきていますが、トロタノワを飲んだことがある方からするとその由来は全く当てはまらないことがわかります。

トロタノワはポムロール最高のシャトーと言われるペトリュスやラフルールの程近くにあり、近隣はラトゥール・ア・ポムロール 、オザンナ、ラ・フルール・ペトリュスとムエックス社のシャトーに囲まれています。

7.6haのブドウ畑の植樹比率は88%メルロ、12%カベルネ・フラン。平均樹齢は約35年で、樹齢60年ほどの古樹もありますが、1956年の霜の大被害によってそれより昔の樹は残っていません。

トロタノワは1990年にメルロを増やし始めました。その理由は、黒い粘土と砂利の土壌で沢山の鉄を含み、その土地で造ったメルロがとても複雑になるため。

トロタノワの複雑さの理由として、2つのキャラクターの違う区画をブレンドするから、ということがあります。
一つは砂利が多く、もう一つは粘土が多い区画。
この砂利土壌の傾斜地の部分は他のポムロールのシャトーと比べると暖かく、他よりも収穫が早く始まります。この区画の収穫の後に粘土土壌の区画の収穫をし、別々に仕込み、熟成に入ります。
醸造はコンクリートタンクにて発酵、そのあと新樽（40-50%）で18－20ヶ月熟成。
2250ケースのみの生産。

若いうちからおいしいトロタノワですが、本当の飲み頃は15年経ってから。良い年は50年はもつと言われ、ポムロールの中でも長熟タイプといえる。

1997年は天候的には冬はマイルドで春は暖かったものの、夏は雨がちで病果のリスクが高かった年。 偉大とは言えないヴィンテージですが、エレガントに仕上がっており、トロタノワらしい凝縮感も感じられ、今飲み頃のピークになりつつあります。

シャトー・トロロン・モンド サン・テミリオン 1997年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1997年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

ジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ザムルーズ 1997年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ミュニエのレ・ザムルーズはミュジニー・グラン・クリュに隣接する2区画、多くのトップ生産者（ヴォギュエ、ルーミエ、フランソワ・ベルトー）も所有するミュジニーの下部と、ミュジニーの北に位置する合わせて0.53haを所有。これらの畑上部の土壌はミュジニーと同じ石灰質土壌（Comblancien limestone）ですが、より表土が薄く、ミュジニーよりもデリケートで線は細いが、芯の通った力強い味わいとなっています。
1997年はボルドーのヴィンテージの印象に引っ張られて悪く思われがちですが、ブルゴーニュは意外と悪くない年。25年熟成したレ・ザムルーズはいままさに複雑で妖艶なブーケをはなっていることでしょう。

ジャン・グリヴォ クロ・ド・ヴージョ 1997年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォーヌ・ロマネ村の由緒正しき造り手ジャン・グリヴォがクロ・ド・ヴージョを手に入れたのは1919年で、それはワイナリー初の念願のグラン・クリュでした。そのため自慢の畑として看板に掲げる入魂のキュヴェです。レッドチェリー、ブラックベリー、スパイスのフレーバーを詰め込んだ、リッチで贅沢なスタイル。果肉と甘いフルーツがたっぷりあり、長い余韻が残ります。

ドメーヌ・デ・ランブレイ / クロ・デ・ランブレイ 1997年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ドメーヌ・デ・ランブレイはモレ・サン・ドニの生産者であり、この特級畑クロ・デ・ランブレイを所有することで有名です。丁寧な醸造と古樹のブドウから生みだされるワインは"衣の中の鎧"と表現されるように力強さとしなやかさを兼ね備え、とってもエレガント。口に含むと濃度の高い旨味が広がります。クロ・デ・ランブレイはモレ・サン・ドニの特級畑の中で最も急斜面で標高250mというブドウ栽培に理想的な場所に位置し、"コート・ド・ニュイの宝石"とも称される稀有な存在です。

ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ / グラン・ゼシェゾー 1997年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

エシェゾーと共に、フラジェ・エシェゾー村に位置する特級畑。「偉大なエシェゾー」であり、エシェゾーに比べ非常に狭い8.84ヘクタール。 グラン・エシェゾーはエシェゾーの一部という捉え方もできるが、ここから生み出されるワインの質は常に安定しており、その意味においてもエシェゾーとは異なる独自の個性を持ったアペラシオンということが出来る。浅い粘土質土壌をベースに、石灰質が若干多く含まれており、これが他のエシェゾーの畑とは異なる特徴のワインを生み出す要因の一つとなっている。DRCは3.53ヘクタールを所有しておりで最大所有者。官能的ながらボリュームのある香り。果実味が凝縮され、まろやかさとコクだけでなく、酸とミネラルのバランスに優れた洗練された味わい。

ドメーヌ・ルロワ / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ レ・ブード 1997年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ブルゴーニュワインの中でも「別格」、「模範的な到達点」、「ピラミッドの頂点」という賛辞を申し分なく受けるルロワ。そのニュイ・サンジョルジュのマルコンソールに隣接するヴォーヌ・ロマネ寄りの1級畑、ブード。ルロワの特徴である凝縮度の高さ、それに伴う熟成ポテンシャルがいかんなく発揮されています。

ドメーヌ・ルロワ /ロマネ・サン・ヴィヴァン 1997年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

もはや説明不要。ヴォーヌ・ロマネのグラン・クリュ、ロマネ・サン・ヴィヴァン。このグラン・クリュを、ブルゴーニュワインの中でも「別格」、「模範的な到達点」、「ピラミッドの頂点」という賛辞を申し分なく受けるルロワでお楽しみください。

ドメーヌ・ルロワ /ヴォルネイ プルミエ・クリュ・サントノ・デュ・ミリュー 1997年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ブルゴーニュワインの中でも「別格」、「模範的な到達点」、「ピラミッドの頂点」という賛辞を申し分なく受けるルロワ。その一級畑です。特にこのサントノ・デュ・ミリューは、この一級畑の中でも最高の区画といわれています。サントノは実際には国境のすぐ南のムルソー内にあるヴォルネイの一級畑で、ヴォルネイの他の地域よりも堅い石灰岩で多くの粘土を含む土壌が、ワインに力強さを与えます。ルロワの特徴である凝縮度の高さ、それに伴う熟成ポテンシャルがいかんなく発揮されています。

ドメーヌ・ロシニョール・トラペ / ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ プティット・シャペル 1997年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ジュヴレ・シャンベルタンに本拠地を置くロシニョール・トラぺは、ジュヴレ・シャンベルタンでも名高い区画の持ち主として知られた、ルイ・トラペの分割により誕生したドメーヌです。マット・クレイマー曰く、村名格付けのジュヴレ・シャンベルタンなら最も期待できる生産者。こだわりの有機農法と職人気質で誠実な醸造により、ブドウ本来の旨味が溢れる滋味深いワインを造っています。

グラン・クリュであるシャペル・シャンベルタンの下方に位置する恵まれたプルミエ・クリュ。フランス語で小さな教会という意味を持つわずか0.52haの畑。産み出されるワインは非常に深みのある色合いで上質な新樽の存在。素晴らしい質感にテロワール由来の滑らかさと繊細さが感じられる。

ボランジェ グラン・ダネ 1997年（箱付き）

フランス / シャンパーニュ / 白泡

シャトー・ブラネール・デュクリュ サン・ジュリアン 1997年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

シャトー・キノー・ランクロ サン・テミリオン 1998年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

『あまり知られていない、近年評価が上がってきているシャトーの貴重なバックヴィンテージ。前ワインメーカーが造る、一昔前に時代を席巻したフルボディ・サンテミリオンの魅力が感じられます』ソムリエ 井黒卓

シャトー・キノー・ランクロはサン・テミリオンのトップシャトーの一つですが、実は元はサン・テミリオン衛星地区の一つであるサーブル・サン・テミリオンに含まれていました。
1997年にアラン・レイノーがシャトーを購入。彼が行った大規模なリノベーションと機械収穫から手摘みへの変更によって、品質が上がったといわれます。
アラン・レイノーの時代（1997-2007年）は、100%新樽で果実味たっぷり、丸くしなやかなサン・テミリオンを造っていたとされます。
そして2008年に、シュヴァル・ブランのオーナーであるベルナール・アルノーとアルベール・フレールに売却。ピエール・リュルトン率いるシュヴァル・ブランのチームが造り始め、キノー・ランクロの現在の名声につながっています。
畑は20haに、83%メルロ、12%カベルネ・フラン、5%カベルネ・フランの栽培比率。砂利や砂、粘土と土壌は様々。
サン・テミリオンのシャトーでは珍しく、一枚畑となっているのが特徴です。
植樹密度は5,800本/ha。
古樹が多いのも特徴のひとつで、樹齢50年を超える古いメルロが多く、それらは1934年、1956年に植樹されたもの。
リブルヌに近いキノー・ランクロは他の畑より暖かく、収穫が早く始まります。

シャトー・コス・デストゥルネル サン・テステフ 1998年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

すぐ隣にはラフィット・ロートシルトがあり格付け第二級の中で、限りなく第一級に近いスーパーセカンドと評される。サン・テステフの他の格付けシャトーに比べ、メルロのブレンド比率が高いため華やかで柔らかい味わいが特徴。

シャトー・デュクリュ・ボーカイユ サン・ジュリアン 1998年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

デュクリュ・ボーカイユが位置する、スーパーセカンドとして名高いメドック格付け2級シャトー・ラトゥールやレオヴィル・ラス・カーズに程近い畑は、ボーカイユー(美しい砂利・小石、の意味)」という言葉のとおりガロンヌ河によって運ばれた大きな砂利が堆積したワイン栽培に最適な土壌となっている。その素晴らしいテロワールを表現すべく、醸造学者エミール・ペイノー教授をコンサルタントとして迎え入れ抜本的な醸造の改革を行ったことで、その名声を確固たるものにした。
花の香りや、チェリー、そしてカシス、モカやトースト熟成由来のアロマも綺麗に表現されている。タンニンはしなやかできめ細かく、密度の高いアフターフレーバーが余韻の印象を増幅させる、一貫して優雅な印象。

シャトー・フィジャック サン・テミリオン 1998年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

シャトー・ランシュ・バージュ ポイヤック 1998年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

格付け5級でありながら著名なワイン評論家ヒュー・ジョンソンやロバート・パーカーなどから1級に次ぐ品質であると評されてきたシャトー・ランシュ・バージュ。高い品質のカベルネ・ソーヴィニヨンを生みだす厚い砂利の層の上、しかも最高級ワイナリーが立ち並ぶジロンド川沿岸というポイヤックの中でも最高のテロワールに位置している。カベルネソーヴィニヨンの魅力たっぷりの果実の力強さタンニンのシルキーさ、香りの華やかさとともに熟成を重ねるごとに増していく気品とエレガントさを兼ね備えている。

シャトー・レオヴィル・バルトン サン・ジュリアン 1998年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

ジャン・ミシェル・ジュラン / レ・グランド・プラス 1998年

フランス / コート・デュ・ローヌ / 赤ワイン

1990年代中頃から人気と評価を急上昇させ、現在ではコート・ロティの猛者として知られるジャン・ミシェル・ジュラン。
モダンなスタイルで知られるこの生産者の特徴といえば、キュヴェに合わせて新樽のフレンチ・オークだけでなくアメリカン・オークも使用することです。これはコート・ロティの生産者の中では彼らだけ、非常に独創的なワイン・メイキングと言えます。

出来上がるワインは豪華で強く、密度が高く、なめらかなテクスチャーを持ち、熟成ポテンシャルが高いことで知られています。

レ・グランド・プラスは1988年に取得した畑。コート・ロティで最も有名な畑はラ・ランドンヌと言っても過言ではなく、その急斜面を見れば誰でも偉大な畑であると分かります。 この斜面を登り切った天辺にジャン・ミシェル・ジュランのレ・グランド・プラスは存在します。ラ・ランドンヌが急斜面なら、レ・グランド・プラスは緩やかな斜面。1.4haの、樹齢40年以上のシラーの畑。中には1928年に植えられた古樹も存在しています。

ラ・ランドンヌと同様、ミカ（雲母）、シスト（片岩）と赤茶がかった水捌けの良い岩がゴロゴロした土壌で、コート・ブリュンのローヌ川に向いた畑。畑に立った時のランドンヌの急傾斜からローヌ川を見下ろす光景は『偉大な場所』という名にふさわしい絶景です。
このキュヴェの造りにおいては、100%フレンチ・オークの新樽24ヶ月熟成。僅か400ケースのみの生産です。

1998年はコート・ロティの偉大な年。100％新樽で熟成されるレ・グランド・プラスのスモーキーな樽香も溶け込んでいるでしょう。官能的であり、ふくよか、リッチなコート・ロティです。
僅か400ケースしか生産されないこのワインは見つけることは難しく、高価ではありますが、十分にその価値のあるワインです。 単体で飲むのはもちろん、ローヌ好きであれば一度はやってみたいラ・ランドンヌとの飲み比べをすることもおすすめです。

コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ / ミュジニィ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 1998年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ミュジニー最大の7.20haもの面積を所有するトップ生産者ヴォギュエ。そのうちミュジニーの名を冠して瓶詰めされるのは樹齢25年以上のブドウのみ。石灰岩の石ころが転がり、表土も薄いミュジニー独特のテロワールから、女性的な柔らかさを持ちながら濃密な果実味品格の高さ、エレガンスを極めた赤ワインが生まれる。コート・ド・ニュイでもっとも繊細なワインと評され、赤いバラやザクロ、フランボワーズなどのアロマを放つ。口当たりはレースのように滑らか。ミネラルに支えられたストラクチャーがあるが、すらりとしてボディに血筋の良さを感じる。熟成するとプルーンやトリュフなどのブーケが出てくる。タンニンも十分あって長く熟成する。ブルゴーニュでも人気、希少性も高く、品質の面でも最高レベルのワイン。

モエ・エ・シャンドン キュヴェ・ドン・ペリニヨン 1998年

フランス / シャンパーニュ / 白泡

Firadis WINE CLUBが是非一度体験していただきたいと考える「20年以上熟成し、真の理想形へと変化したドン・ペリニヨン」。
完熟した黄桃にローストナッツの香り、マッシュルームや湿った土のニュアンス。非常に心地よく立ち上がってくる酸と濃密な果実味、余韻には蜂蜜やナッツの甘いフレーヴァーが。20年以上経ってなおのフレッシュさに、熟成の複雑性が着実に積み重なって…やはりドン・ペリは年数を重ねてからでないと真の姿は見えないことを再認識します。

エティエンヌ・ソゼ / シュヴァリエ・モンラッシェ 1999年

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン

鋼のような気高いミネラルを持つ特級畑。ドライプラムやトリュフ、クルミなど奥ゆかしい香りに、完熟したフルーツの濃厚なアロマが層を成す複雑な風味がある。甘く熟した果実に口内を包み込む心地良いアロマが広がる。熟成によって真価を発揮した官能的で優雅な味わいで、輝くような生き生きとしたフィニッシュがどこまでも続く。

シャトー・ダルマイヤック ポイヤック 1999年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

ムートン・ロスチャイルドとポンテ・カネに挟まれた素晴らしいテロワール。極上のテロワールを持つ畑で育まれたブドウが、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド家の類い稀なるワイン醸造の技術によって、見事に開花した優良シャトー。

シャトー・ダルマイヤック ポイヤック 1999年(ラベルに軽い傷あり 5%OFF)

フランス / ボルドー / 赤ワイン

ムートン・ロスチャイルドとポンテ・カネに挟まれた素晴らしいテロワール。極上のテロワールを持つ畑で育まれたブドウが、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド家の類い稀なるワイン醸造の技術によって、見事に開花した優良シャトー。

シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ サン・ジュリアン 1999年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

仏ボルドー地方、メドック地区2級に格付される名門シャトー『シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ』
オークの香りが決して支配的にならないよう徹底された醸造。ジロンド川の反射熱を利用した完熟したブドウによるフレッシュな果実味と美しい酸。サン・ジュリアンで最も力強く、骨格のしっかりとした長期熟成のポテンシャルの高いワインです。

25年を経た今、たっぷりとした熟成のブーケとともに、古き良き熟成ボルドーをお楽しみいただけるヴィンテージです。

ドメーヌ・アルマン・ルソー マジ・シャンベルタン 1999年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ドメーヌ・デ・ランブレイ / クロ・デ・ランブレイ 1999年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ドメーヌ・デ・ランブレイはモレ・サン・ドニの生産者であり、この特級畑クロ・デ・ランブレイを所有することで有名です。丁寧な醸造と古樹のブドウから生みだされるワインは"衣の中の鎧"と表現されるように力強さとしなやかさを兼ね備え、とってもエレガント。口に含むと濃度の高い旨味が広がります。クロ・デ・ランブレイはモレ・サン・ドニの特級畑の中で最も急斜面で標高250mというブドウ栽培に理想的な場所に位置し、"コート・ド・ニュイの宝石"とも称される稀有な存在です。

フランソワ・ラマルシュ /ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ ・スショ 1999年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォーヌ・ロマネの一級畑、スショ。ヴォーヌ・ロマネの由緒ある名家であり、ヴォール・ロマネを知り尽くしたラマルシュによる一級品です。20年以上熟成が進み、非常に希少価値が高いです。

ペリエ・ジュエ ベル・エポック 1999年(箱なし)

フランス / シャンパーニュ / 白泡

メゾンのフラッグシップ、『ベル・エポック』の1999年ヴィンテージ。トースト香、シェリー酒、ナッツなど複雑な香り。見事な集中力、余韻の長さ。20年以上熟成されたその境地をお楽しみください。

シャトー・オー・マルビュゼ サン・テステフ 2000年

フランス / ボルドー サン・テステフ / 赤ワイン

世界中の評論家が称賛を惜しまないサン・テステフ村の超高評価シャトー『シャトー・オー・マルビュゼ』による偉大なる2000年ヴィンテージ。さすがの濃密さと力強さで20年を経た今でもその圧倒的なパワーに言葉を飲む1本です。ダークチェリー、ビターチョコレートにリコリス、燻製肉やなめし革、濡れた土の印象の中にふっと鼻に抜ける軽やかなミントの香り。驚くほど若々しいイメージも保ちつつ、着実に年を重ねてきた安定感と重さがその確かな存在感を示しています。今回2022年7月に6本限定での入荷、おそらくもう今後の再入荷は無いと思われます。気になったらすぐ確保を…10,000円少々、このワインを体験するのに払う代価としては、決して高くありません。

シャトー・カロン・セギュール サン・テステフ 2000年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

メドック格付け第3 級シャトー・カロン・セギュール。18 世紀、当主のセギュール侯爵はシャトー・ラフィットやシャ トー・ラトゥールを所有していたにも関わらず、「ラフィットやラトゥールを造りしが、我が心カロンにあり」と語ったという逸話が有名。ハートのラベルで有名なカロン・セギュールですが、見た目とは裏腹に堅牢で厳格な味わいなので、ワイン初心者の女の子へプレゼントするときは注意したほうが良いと思います。

シャトー・キノー・ランクロ サン・テミリオン 2000年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

『あまり知られていない、近年評価が上がってきているシャトーの偉大な年の貴重なバックヴィンテージ。前ワインメーカーが造る、一昔前に時代を席巻したフルボディ・サンテミリオンの魅力が感じられます』ソムリエ 井黒卓

シャトー・キノー・ランクロはサン・テミリオンのトップシャトーの一つですが、実は元はサン・テミリオン衛星地区の一つであるサーブル・サン・テミリオンに含まれていました。
1997年にアラン・レイノーがシャトーを購入。彼が行った大規模なリノベーションと機械収穫から手摘みへの変更によって、品質が上がったといわれます。
アラン・レイノーの時代（1997-2007年）は、100%新樽で果実味たっぷり、丸くしなやかなサン・テミリオンを造っていたとされます。
そして2008年に、シュヴァル・ブランのオーナーであるベルナール・アルノーとアルベール・フレールに売却。ピエール・リュルトン率いるシュヴァル・ブランのチームが造り始め、キノー・ランクロの現在の名声につながっています。
畑は20haに、83%メルロ、12%カベルネ・フラン、5%カベルネ・フランの栽培比率。砂利や砂、粘土と土壌は様々。
サン・テミリオンのシャトーでは珍しく、一枚畑となっているのが特徴です。
植樹密度は5,800本/ha。
古樹が多いのも特徴のひとつで、樹齢50年を超える古いメルロが多く、それらは1934年、1956年に植樹されたもの。
リブルヌに近いキノー・ランクロは他の畑より暖かく、収穫が早く始まります。

天候に恵まれた2000年はフルーツの熟度と樽の甘いスパイスがうまくマッチした年で、それらが今、熟成によって溶け込み合っているでしょう。

シャトー・ダルマイヤック ポイヤック 2000年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

ムートン・ロスチャイルドとポンテ・カネに挟まれた素晴らしいテロワール。極上のテロワールを持つ畑で育まれたブドウが、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド家の類い稀なるワイン醸造の技術によって、見事に開花した優良シャトー。

シャトー・マルキ・ド・テルム マルゴー 2000年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

『近代化と気候変動に対応し、素晴らしいワインを造るシャトー。位置付け的に地味だが、バリューでいうと近隣のシャトーより上。近年のクオリティは凄まじい』ソムリエ 井黒卓

マルキ・ド・テルムは1700年頃には既に有名で、アメリカの第3代大統領トーマス・ジェファーソンがファンだったことでも知られます。
1886年にボルドーの人気ネゴシアンフレデリック・エシェノエールに買われ、そのあとオーナーも変わっていきますが、1935年にセネクローズ家が購入してからは現代まで変わっていません。
2009年に完全なリノベーションと設備の近代化をしたマルキ・ド・テルム。マルゴーの中でもカントナック・プラトーの最高の場所に畑を持ち、畑も全てオーガニックとなり評価が上がっています。
40haというメドックのシャトーの中では小さめな畑は、60%カベルネ・ソーヴィニヨン、33%メルロ、7%プティ・ヴェルドの栽培比率。メルロの比率が多く、カベルネ・フランが入っていないことで知られています。
土壌は砂利、砂、粘土に石灰岩。平均樹齢は30年で、植樹密度は10,000/haです。
最高の区画はローザン・セグラの隣、カントナックの台地（プラトー）にあります。一番南の区画はディッサンの側にあり、様々な区画をブレンドして造る、柔らかいイメージを持つマルゴーのお手本のようなワインに仕上げます。
発酵は80-250hlの大きいセメントタンク。新樽比率は33-50%程度で、他にもノンブロ社製などのコンクリートの卵型の600L容器も使用。熟成期間は約18ヶ月です。
曰く、卵型のコンクリート容器はミネラリティを与えるといいます。
平均生産本数は12,500ケース。
2000年は天候に恵まれた最高の年。ワインのスタイルとしてはこの頃流行ったフルボディで、たっぷりの果実味と甘い樽の風味をつけたむっちりとしたボディが特徴。熟成によってハーブなどが加わり複雑さが増した、今が飲み頃のワインです。

フーリエ ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ クロ・サン・ジャック ヴィエイユ・ヴィーニュ 2000年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

アンリ・ジャイエの下で修業をし、「コート・ドール最高峰の造り手」として名声を築いている、ジュヴレ・シャンベルタンのトップ生産者フーリエによるジュヴレ・シャンベルタン、プルミエ・クリュ。一級畑クロ・サンジャックは隣接すると共に、陵丘の上部の日当たりの良い場所に位置しています。ジュヴレ・シャンベルタンの一級畑の中でも最高峰と評価される素晴らしい畑です。

マルセル・ダイス マンブール 2000年

フランス / アルザス / 白ワイン

マンブール・グラン・クリュは1.5haの南向き斜面、ピノ品種の混植（ノワール、ブラン、グリ、ムニエ、ブーロ）の畑で、白ワインを造るためにスキンコンタクトなしで醸造されます。
丘を覆う第三紀の石灰岩と泥灰岩の礫岩の上に位置する、よく日照を浴びる石灰・マグネシウムの土壌。そこに第四紀の漸新世の石灰岩による特殊な地質か?、マンフ?ールにタンニンの力強さと洗練された丸みという、非常に稀な特徴を与えています。
力強さ、豊満さ、ボリューム感といったことがよく挙げられますが、実はマンブールはダイスの中で一番難解なキュヴェといえるかもしれません。
他のグラン・クリュには芯を支えるような肉付きが感じられますが、マンブールは非常にドライで筋肉質。一切の脂肪をそぎ落としたようなボディービルダーのような、屈強な存在です。
若いうちは硬くドライ、熟成によって本質が見えてくるダイスの中でもシリアスなキュヴェ。考えさせられるような、時間がかかるキュヴェですので、いつそのヴェールが剥がれるかを楽しみに持っておくのもよいと思います。

シャトー・コス・デストゥルネル サン・テステフ 2001年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

すぐ隣にはラフィット・ロートシルトがあり格付け第二級の中で、限りなく第一級に近いスーパーセカンドと評される。サン・テステフの他の格付けシャトーに比べ、メルロのブレンド比率が高いため華やかで柔らかい味わいが特徴。

ドメーヌ・デ・ランブレイ / クロ・デ・ランブレイ 2001年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ドメーヌ・デ・ランブレイはモレ・サン・ドニの生産者であり、この特級畑クロ・デ・ランブレイを所有することで有名です。丁寧な醸造と古樹のブドウから生みだされるワインは"衣の中の鎧"と表現されるように力強さとしなやかさを兼ね備え、とってもエレガント。口に含むと濃度の高い旨味が広がります。クロ・デ・ランブレイはモレ・サン・ドニの特級畑の中で最も急斜面で標高250mというブドウ栽培に理想的な場所に位置し、"コート・ド・ニュイの宝石"とも称される稀有な存在です。

ドメーヌ・ラモネ / バタール・モンラッシェ 2001年

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン

ワインアドヴォケイト誌で95点を獲得した、バタールの超越した豊満さを力強く投影した傑作中の傑作。濃厚で強く深い味わい。バター、熟したりんご、クリーム、洋ナシの香りに新樽のニュアンスが見事に馴染んでいる。力強いアタックから、長い余韻の最後にはミネラルが果てしなく続く。

モンジャール・ミュニュレ / グラン・ゼシェゾー 2001年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ドメーヌの看板、特級畑グラン・エシュゾーは総面積約9.14haだが、そのうちモンジャール・ミュヌレは1.44haの面積を所有しており、この面積はDRCに次ぐ大きさ。樹齢は古く40年を超える。凝縮感のある果皮の厚いブラックチェリーの香りに、程よく熟成したことによりもたらされたマッシュルームのような香りが複雑さを増している。口に含むと高い全房比率によってもたらされたしっかりとしたストラクチャーを感じ、これぞ特級…とそのパワーに圧倒される。

シャトー・フィジャック サン・テミリオン 2002年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

『通のサン・テミリオンといえばフィジャック。最近のフィジャックは毎年当たり年。古いものもクラシックなサン・テミリオンならではの風味が楽しめます。なんといってもカベルネ・ソーヴィニヨンの比率が高く、ブレンドの３分の1を占めます。カベルネ・ソーヴィニヨンとフランとメルロの1：1：1の究極のアンサンブルをお楽しみください。』ソムリエ 井黒卓

フィジャックの特徴といえば、なんといってもカベルネ・ソーヴィニヨンの比率が他のシャトーに比べて多く、ブレンドの３分の1を占めること。カベルネ・ソーヴィニヨンとフランとメルロの1：1：1の究極のバランスがフィジャックです。

現在の42haの畑の植樹比率は35%カベルネ・フラン、35％カベルネ・ソーヴィニヨン、30％メルロ。平均樹齢は45年で、最も古い樹は樹齢100年にも及びます。
サンテミリオンには5つの砂利の丘があるが、そのうちの3つはフィジャックが所有しています（ひとつはシュヴァル・ブラン）。そのため、他のサン・テミリオンのシャトーと比べ砂利、石英、鉄、粘土、砂と様々な土壌を持っています。

一番標高が高いところでは38mにもなり、南向きの砂利の暖かい斜面にカベルネが植わっています。斜面の下の方にはカベルネ・フランを植え、粘土が多くなる西（ポムロール側）に行けばメルロを植え、東に行けば砂質の軽い土壌に変わる。

フィジャックはこれらのテロワールの条件を理解し、区画毎に醸造をしたことによって畑の個性を引き出すことに成功しました。
この区画毎の醸造には、20種類のステンレスタンクや木樽の開放式発酵層が使われます。様々な形のステンレスタンクで別々に醸造されることによってキャラクターの違ったワインが出来上がります。

熟成のピークは12年から、良い年になると40年は熟成できるフィジャック。
1996年はとても暖かく、右岸ではメルロが水分不足に苦しんだ年。なので熟したプラムやデーツなどの香りがあるでしょう。1996年は現在熟成のピークにあるのが想像できます。

シャトー・マルゴー 2002年

フランス / ボルドー / 赤ワイン

一般的に言われているマルゴーが最もフェミニンでエレガントと言うのはシャトーマルゴーに当てはまりません。若いうちは強く逞しく、熟成しても凛とした雰囲気を保っている、それがシャトー・マルゴーです。
1990年以降、マルゴーは最も安定して高い品質のワインを造るシャトーと言っても過言ではありません。2002年は並のヴィンテージではありますが、メドックの最高のシャトーは最高のワインを造り出しました。果実のパワーも残っており、ちょうど飲み頃、おすすめのヴィンテージです。

ドメーヌ・トロ・ボー/ コルトン・ブレッサンド 2002年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ジャスパー・モリス曰く「安くて上質」な人気ドメーヌ、トロ・ボーの看板グラン・クリュです。コルトン・ブレッサンドは、巨大なグラン・クリュであるコルトンの中でも斜面下方に位置する、コルトンの中でも品質が高い区域とされています。トロ・ボーは0.91haを保有し、1953年と1955年植樹の古木の葡萄が植えられています。コルトンの神髄を備えた超熟な赤ワインです。