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人気料理研究家行正り香が毎月セレクト! 人気料理研究家行正り香が毎月セレクト!

行正り香さんが毎月セレクトするワインセット、12月のお届けはこの4本です!
今回も行正さんからワインへのコメントとおススメのお料理、楽しみ方をご紹介戴きました!

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あっという間に、忘年会シーズン。親しい仲間たちと、どこか好きなレストランに出かけてごはんとお酒を楽しむのもいいけれど、おうちでワインパーティーを開くのも素敵ですね。パーティーというと、いろいろなものを準備しなくてはならない、掃除もしなくちゃと、気をつかってしまいがちですが、目的はおいしいものを食べることだけではありません。心地よい空間を共有し、心地よい良い時間を積み重ねていくことが、ホームパーティーの醍醐味です。大切なことは、無理をしないこと。完璧になろうとたくさん作ったり、掃除しすぎたりして、疲れてしまわないことです。

私はホームパーティーをするときは、5皿ルールというのを決めています。洋食ならば前菜、サラダ、パスタ、メイン、デザート。和食でも、鍋ならばその他に小皿料理3つとデザートなどと、作る数を最初から決めてしまうのです。決めるときは大きなもの=メイン料理から決めます。そしてそのメインにワインを合わせ、前後を考えていくのです。メインを決めるというのは、洋服でいうとワンピースを決めるということ。そうすれば、どんなイヤリングをつけて、どんなバックを持てばよいか、靴は何を履けばいか、逆算で決まってきます。例えば「ローストビーフにしよう」と決めたら、前菜は魚介類がよいし、パスタはシンプルなトマトソースなど合いそうだ。赤は今回のセレクトワインから、スペインのテンプラニーニョを前日から抜栓しておこう。食前酒はイタリアのスパークリングと、カリフラワーのムースを前菜に、そしてパスタは帆立貝のわさびバターパスタと、シャルドネとどうだろう?などと思い浮かべることができます。「メインから決める」ということだけ決めておくだけで、こんなにパーティーメニューの選定が楽になるのです。あとは、お客様がいらっしゃる前に準備をして、自分もいっしょに座って、料理やワインを楽しめるのが、すてきなおもてなしかな、と思います。

ワインとともに過ごす師走。素敵な時間を、おすごしくださいね。

行正り香さんが毎月ワインをセレクト、レシピ集付きでお届けする定期配送コース(税送料込10000円/月1回お届け・途中退会いつでも可能です)

10,000円円(税・送料込)

行正 り香(ゆきまさ りか)

Rika Yukimasa

行正 り香

福岡生まれ。広告代理店に就職しCMプロデューサーとして活躍。2007年に、広告代理店を退社。著書に、「だれか来る日のメニュー」、「おうちに帰って、ごはんにしよう。」「19時から作るごはん」など39冊がある。中国語版、韓国語版にも翻訳済。NHKワールドでは「Dining with the Chef」のホストを務め、世界に向けて日本料理をプロモートしている。

  • 定期コース商品は、1回のご注文で各コースの商品4-5本をまとめて毎月1回継続的にお届けするものです。
  • お届け日は、毎月25日~月末頃を予定しております。
  • 入会申込:当月記載の締め日までのご入会について、その月の商品からお届けを開始致します。締め日以降のご入会については、翌月頒布からのお届け開始となります。
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