行正 り香さんからのメッセージ

みなさま、お元気ですか？あっという間に年末になってしまいましたね。私は12月にインテリアの本を出すので、新刊発売がとても楽しみです。インテリアの本は、「心地よい空間の作り方」というテーマですが、実はワインもインテリアも、よいものを作るというプロセスは似ているなと、改めて思います。ワインの造り手は、あまたある品種の中から自分らしい個性が出せる「好き」なものを選ばなくてはなりません。そしてその「好き」をつきつめて、個性を出していくために、何を残して何をあきらめるか、選ぶ必要があります。いろんな個性を残そうと思ったら、結局は無個性のものができあがる。だから余韻があるものか、香りが高いものか、甘みが残るものか、それらのバランスが際立つものか、目指すべきワインのビジョンを明確に持ちながら、ワインをつくらなければ、地元で飲まれることもなければ、海を渡って日本にくることなど、ありえないのです。今月、フィラディスさんが選んでくださったワインも、個性豊かな集合体です。スパークリングは女性にとって心地よい甘さがあり、ブルゴーニュの白は、白を一巡して飲んだ人をはっとさせる大人の味わいがあります。そして驚きの2008年ボルドー。抜栓して開けると、柔らかくなるメルロー主体の時を感じるワイン。ピノ・ノワールはこちらのお値段ですばらしいなとリピートしたくなる一本です。ぜひ年末に、一本一本違う個性を、楽しんでみてくださいね。

By 行正 り香