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イタリアのワインガイドで「ヴァッレ・ダオスタでも指折りの醸造家」と評される『グロジャン・フレール』によるピノ!

グロジャン・フレール ピノ・ノワール ヴィーニャ・ズリアット

※お届けするヴィンテージは2020年です。
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イタリアのワインガイドで「ヴァッレ・ダオスタでも指折りの醸造家」と評される『グロジャン・フレール』によるピノ!

グロジャン・フレール ピノ・ノワール ヴィーニャ・ズリアット

税込 5,610円 送料について

セール情報

51 ポイント獲得

商品名(原語):
GROSJEAN Freres Pinot Noir Vigna Tzeriat
タイプ・容量:
赤ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
ピノ・ノワール 100%
ヴィンテージ:
2020
熟成:
バリック15-18ヶ月
アルコール度数:
13.5%

ソムリエの解説

クアート最高の畑のひとつと名高い区画『ヴィーニャ・ズリアット』のみを使用した上級ワイン。濃厚さ・力強さ・凝縮感を追求した赤ワインとは正反対のベクトルでとことんエレガントな旨みを追求した1本、長期熟成したパルマ産生ハムと合わせてみたら相性が抜群でした!
すり鉢状の地形にある急斜面に位置し冷たい風から守られた特殊なテロワールを誇る『ヴィーニャ・ズリアット』は、クアート最高の畑のひとつと名高い区画。海抜800mにあるため、周囲の畑よりも収穫は遅く、フェノール成分が良く熟した糖度と酸度のバランスがより優れたブドウが得られます。

≪こんな香り・味わいのワインです≫:
北部イタリアの冷涼な気候が、透明感あるとても綺麗なスタイルのピノを造り上げました。ピュア&クリアな赤い果物のジューシィさが最初から最後まで続く、軽やかで明るいワインです。
野苺やさくらんぼ、梅のフレッシュな香りに始まり、味わいもイメージ通りに果実の甘酸っぱさがじゅわっと広がり、心地よい酸とパキッとしたミネラル感が全体をまとめみずみずしく終わる…時間が経過してもこの全体像は変わりません。開けたては少しだけ酸を強めに感じるかもしれませんがご心配なく、少し待てばすぐ穏やかになってきます。
抜栓1時間後くらいに香りが複雑に。赤い果実に加えて赤・紫色系の花のドライフラワー、軽いクリーム感とスパイシーさが。味わいはしっかりとまとまり、滋味深い旨味がじわじわと広がった後に余韻もたっぷり。


≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫:
飲む1時間くらい前には開けておくと良いと思います。このくらいの時間が経過すると香りに膨らみが出て、味わい面では酸が穏やかになって全体のバランスが上手にまとまります。香りの変化については前述の通りです。

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:
赤ワインとしては冷たいかな…くらいがおすすめ。このワインの魅力である瑞々しい果実と酸をきれいに引き出してあげましょう。セラー保管だったらそのままの温度で大丈夫、室内冷暗所の保管だったら、冷蔵庫に30-40分、時間が無ければアイスバケツで3-5分冷やしましょう。

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
ブルゴーニュスタイルに近いイタリア産のピノですから、ここは定石通り丸型のブルゴーニュ型グラス、そしてあまり大き過ぎないものが良いと思います。綺麗な果実味を伸びやかに表現してくれます。ボルドータイプの口細卵型グラスでも試してみましたが、果実味が閉じ籠ってしまうような印象…このワインのいいところはあまり引き出せませんでした。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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GROSJEAN Freres

生産者の概要

イタリア20州の中で最も小さいヴァッレ・ダオスタ。アルプスの山々に抱かれた美しいテロワールを映し出す宝石のようなワインで注目を集める造り手。イタリアのワインガイドで「ヴァッレ・ダオスタでも指折りの醸造家」と評されている。

3つのポイント

  1. 州都アオスタ近郊のクアートにて、代々ブドウ栽培を行ってきグロジャンは、今まさに注目を集める造り手。1969年にドーファン・グロジャンが元詰めを開始して以来、5人の息子とともにクオリティを求めてワイン造りに打ち込んできた。
  2. 彼らのモットーは『自然なワイン造り』。1975年には殺虫剤や防ダニ剤の使用を中止。長年オーガニックの調剤や堆肥のみを用いる有機農法で世話された畑は野草に覆われており、動植物相が豊かだ。将来的にはビオディナミへの転換も視野に入れており、その最初のステップとして2011年よりビオロジック認証を取得。
  3. 現在醸造を担当するのは5人兄弟の長兄ヴァンサン・グロジャン。レ・クレーテやアンセルメなどトップ生産者が集うヴァッレ・ダオスタの生産者団体の会長を務める彼は、イタリアのワインガイドで「ヴァッレ・ダオスタでも指折りの醸造家」と評されている。ガンベロ・ロッソでは2009年度版以降、3年連続トレ・ビッキエリを獲得。

生産者のこだわり

フランスとスイスの国境に接し、イタリア20州の中で最も小さいヴァッレ・ダオスタ。総面積の約85%を丘陵・山岳地帯が占める険しい土地であり、ブドウの栽培面積、ワインの生産量においても最小の州である。州唯一のDOCエリアはドーラ・バルテア渓谷沿いに広がり、日当たりの良い急勾配の山肌にぴったり寄り添うように設けられたテラス状の畑でブドウが栽培されている。長い極寒の冬と暑さの厳しい夏という大陸性気候で、イタリア全土でも類をみないほど降水量は少なく、この乾燥した気候と通気性の良さのおかげでブドウはカビなどの病害にかかりにくい。また、アルプスの山間部にあるため畑の標高は高く、日照時間は短いが昼間は背後にそびえるモンブランからの照り返しにより畑の気温が上がり夜は急激に気温が下がるため、果実がゆっくりと熟し、熟度と酸度のバランスが良いブドウが得られる。

機械作業など不可能な急峻な斜面の畑を見ればわかる通り、この地のブドウ栽培は容易ではない。狭小の畑のみを所有し瓶詰めまでを自社で行うのが困難な生産者が多い一方で、アルプスの山々に抱かれた美しいテロワールを映し出す宝石のようなワインで注目を集める造り手も存在する。州都アオスタ近郊のクアートにて、代々ブドウ栽培を行ってきグロジャンもその一人である。1969年にドーファン・グロジャンが元詰めを開始して以来、5人の息子とともにクオリティを求めてワイン造りに打ち込んできた。10haの所有畑はクアートと隣村のサン・クリストフにあり、標高の高い畑によく見られる痩せた砂と石灰からなる土壌を持つ。ピノ・ノワールやピノ・グリをはじめ、フミンやプティ・ルージュ、コルナリン、プティット・アルヴィーヌなどヴァッレ・ダオスタならではの土着品種が植えられている。

「長年のブドウ栽培の経験から、土壌が生き生きとしていればブドウの樹はより高いクオリティの実をつけ、ひいてはより複雑でナチュラルかつ、テロワールを反映したワインが生まれると気付いた」という彼らのモットーは『自然なワイン造り』。1975年には殺虫剤や防ダニ剤の使用を中止。長年オーガニックの調剤や堆肥のみを用いる有機農法で世話された畑は野草に覆われており、動植物相が豊かだ。将来的にはビオディナミへの転換も視野に入れており、その最初のステップとして2011年よりビオロジック認証を取得予定である。

醸造においても天然酵母で発酵を行ったり、SO2の添加量を抑えるなど、昔ながらの自然なワイン造りを続けている。現在醸造を担当するのは5人兄弟の長兄ヴァンサン・グロジャン。レ・クレーテやアンセルメなどトップ生産者が集うヴァッレ・ダオスタの生産者団体の会長を務める彼は、イタリアのワインガイドで「ヴァッレ・ダオスタでも指折りの醸造家」と評されている。ガンベロ・ロッソでは2009年度版以降、3年連続トレ・ビッキエリを獲得。2011年度版にてヴァッレ・ダオスタの白の土着品種で初のトレ・ビッキエリに輝いたプティット・アルヴィーヌや、他のイタリアの産地のピノ・ネロとは一線を画すピノ・ノワールなど、彼らのどのワインにも涼やかな山の気候を反映した気品と、凝縮したアロマ、そして自然の滋味が満ちている。

≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタビュー!≫
『ワイン職人に聞く、10の質問』

グロジャン・フレール 醸造家 エルヴェ・グロジャンさん

Q1:ワイン造りを一生の仕事にしよう、と決意したきっかけは何ですか?
⇒自分の人生として、運命付けられていたようなものだ。
私はワイン造りの家系で産まれ育ち、この仕事の素晴らしさを長きに渡ってずっと教えられてきた。でもワイン造りとへの本当の情熱と興味はゆっくりと醸成されるものでね…この仕事を実際に始めてみて、色々なことに取り組めば取り組むほどパッションが深まっていくのを感じるよ。

Q2:これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間は?
⇒あまりこういう生産者はいないかもしれないが、ワインを瓶詰めする時だね。2年から3年かけて見守ってきたワインがいよいよボトルに詰められる時が、ひとつの到達点に感じるんだ。

Q3:その反対に、一番辛い(辛かった)ときは?
⇒「辛い」と感じることはあまりないが、春から夏にかけてブドウが育っていく段階での山間部の作業は本当にハードだと感じるよ。急斜面の畑では、基本的に全てが手作業だからね。

Q4:ワイン造りで最も「決め手になる」のは、どの工程だと思いますか?
⇒ひとつには、やはり発酵過程だ。果物がワインというお酒に変貌を遂げながら、美しい色合い・香り・味わいが創造される過程だからね。そして勿論、そのためには果実の状態を的確に分析して、収穫のタイミングを見極めるのも大切だと思う。

Q5:あなたにとっての「理想のワイン」とは?
⇒スイスの「コルナラン」種のワイン。成熟が遅く育てにくい品種のためか一般的には普及していないが、ソフトなタンニンと控えめな酸で飲み心地が素晴らしいと思う。

Q6:今までに飲んだ中で最高のワインを1本だけ選ぶとしたら?
⇒私はやはりピノ・ノワールのファンだからね…様々な生産者のものを試したが、モレ・サン・ドニの2008年は本当に素晴らしいと思う。

Q7:自分のワインと料理、これまでに一番マリアージュしたと思った組み合わせを教えてください。
⇒グロジャンのピノには、野性的なジビエ肉が一番良く合うと思う。そこに地元のチーズとポレンタ(トウモロコシの粉で作ったお粥状の料理。マッシュポテト的な添え物です)があれば、言うことは無いよ!!

Q8:もしあなたが他の国・地域でワインを造れるとしたら、どこで造ってみたいですか?
⇒今ワインを造っている場所から比較的近いが、やはりピエモンテだ。その中でも特にアルバ…自分にとっては、もう一つの故郷のような場所だと思っている。

Q9:あなたの「ワイン造り哲学」を、一言で表現してください。
⇒フランス語の諺で『Bien faire et laisser dire.(きちんとやり、あとは言わせておけ)』。私の祖父がずっとこの言葉を言っていてね…自分の仕事でベストを尽くしているなら、他人がそれをどう判断しようが気にするな、ってことだよ。

Q10:最後に…日本にいるあなたのワインのファンに、メッセージを!
⇒アオスタは本当に美しい場所なんだ。是非皆さんに訪れて欲しいと思っているよ!!

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グロジャン・フレール ピノ・ノワール ヴィーニャ・ズリアット

グロジャン・フレール ピノ・ノワール ヴィーニャ・ズリアット

総合点:3.00(1件の評価)

Wine_G さん

投稿日時:2019/09/17 13:46:25

綺麗なピノ・ノワール

イタリアのピノ・ネロとはまた違った、少し品のあるブルゴーニュピノを思わせる控えめなアタック
アロマは程よく感じて、酸やのバランスも良くフィニッシュまで心地よく続きます。
ペアリングで焼き鳥をチョイスしましたが、綺麗な酸が下支えしてとても良く合いました。また、リピート予定です。

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調査対象:飲食店関係者

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