シャンパーニュの
新時代へ。

お祝いや晴れの日を彩る、美しい泡立ちと色合いのシャンパーニュ。そんな時に楽しまれるのは、誰もが知る大手メゾンが手掛けるシャンパーニュがほとんどだった時代があります。

ですが今、それも過去のものとなりつつあるのです。では、どのようなシャンパーニュが、どのような哲学のもとで造られ、そして選ばれ、どのようなシーンで楽しまれているのか、皆様はご存知でしょうか。

フィラディスが皆様にお届けするシャンパーニュは、そんな「how」に対する答えとあふれんばかりの情熱をいっぱいに詰め込んだものばかり。そう、私たちは皆様に造り手の思想と畑の個性を、一杯のシャンパーニュからしっかりと感じることができる「本物」をお届けし、そして、新たな楽しみ方を皆様にご紹介いたします。きっと、それが皆様にとって「自分だけの特別な1本」を見つけることにつながるものだと信じて。

今では日本の愛好家たちやソムリエたちの間でも、高い評価と人気を集める数々の生産者をズラリと取り揃える、フィラディスのシャンパーニュ。そんな生産者たちも、かつてはほとんど無名と言えるような小さな生産者だったのです。ですが、私たちは彼らの、いや、もっと言うならばシャンパーニュの「未来」を信じ、彼らのシャンパーニュを皆様へご紹介してきました。

では、私たちはどんな未来を見ていたのか？

では、私たちはどんな未来を見ていたのか？それは、それぞれの生産者が持つ哲学と畑の個性から生み出される、唯一無二の味わい。造り手と土地の声が聞こえてくるような味わいを生み出す彼らのシャンパーニュこそに価値が宿る、そう考えたのです。そんな私たちのシャンパーニュが今、その味わいで多くの方々から選ばれているのは、このページをご覧の皆様もご存知なのではないでしょうか。

シャンパーニュには、飲む人と造る人をまっすぐにつなぐ力がありますが、その力を引き出すには、届ける側にも強い責任が必要です。フィラディスは単に「良いものを選ぶ」だけではなく、「誰に・どんな背景で・どんな価値を持って届けるか」にこだわり続けてきました。

まだほとんど知られない生産者によって、限られた本数だけ仕込まれる1本。どこまでもまっすぐに、緻密で、一口飲むたびに心が澄んでいくような「おいしさ」を持つシャンパーニュと出会ったとき、私たちは「これは伝えなければならない」と強く思います。味わいよりも名前が先に来るシャンパーニュとは異なる、真の「おいしさ」を皆様にお届けしたいから。

「この1本」を選びぬくために。造り手にも負けない「もっと、おいしいものを」という信念のもとで、何度も何度も、数えきれないほどの現地への訪問を繰り返してきました。探し求めているのは、ブランドや規模ではなく、造り手に宿る「本質」。伝統を引き継ぎ、時にそれを疑い培われた技術と、来る日も来る日も丁寧に手入れされ来きた畑。その才能と歴史を宿す造り手が、彼らが生み出すひとつのシャンパーニュに向き合ったとき、まったく新しい感動が生まれるのです。

まだほとんど知られない生産者によって、限られた本数だけ仕込まれる1本。どこまでもまっすぐに、緻密で、一口飲むたびに心が澄んでいくような「おいしさ」を持つシャンパーニュと出会ったとき、私たちは「これは伝えなければならない」と強く思います。味わいよりも名前が先に来るシャンパーニュとは異なる、真の「おいしさ」を皆様にお届けしたいから。

フィラディスが取り扱うシャンパーニュは、国内外の一流レストランやホテルで続々と採用されています。彼らが求めるのは、単なるブランドや話題性ではなく、お客様の記憶に残る「本質的な味わい」です。

たとえば、三つ星レストランで料理とともに提供される1杯は、シェフの表現を支え、体験そのものの完成度を左右します。そんな場所で選ばれるシャンパーニュには、造り手の思想・畑の特性・味わいの深みという、確かな魅力が求められます

フィラディスのセレクションは、プロフェッショナルが「現場で使いたい」と感じるクオリティ。その選定眼とネットワークは、信頼に値する大きな証明です。