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− PROFILE

小田島 大祐

割烹 小田島

◆Firadis WINE CLUB店長五十嵐より小田島ソムリエのご紹介◆

「和とワイン」のペアリングの第一人者、小田島さんにこのページに参加いただけることをとても嬉しく、そして誇りに思います。今回の企画を立ち上げるにあたってお会いした時には「家庭でも簡単に作れる和食とワインが驚くほど素晴らしいマリアージュを生むこと、そういった体験の中からこれまでワインに興味を持っていなかった人、若い人もワインに親しみを感じて戴けるような提案をしていきたい」と話してくれました。

これからは旬の食材に合わせて小田島さんがワインリストを更新、合わせるお料理の紹介をしてくれます。皆さん、是非和のプロフェッショナルの想像力溢れるペアリングを楽しんでください!!

− CAREER

1973年東京生まれ。
大学卒業とともに「小田島」入社。
2002年に南イタリア・プーリア州、2003年にフランス・ブルゴーニュ地方のワイン生産者にて各1年ずつの研修でワインを学び帰国。
2004年より「和食とワイン」のパイオニアである父・小田島稔と共に働く。
JSA認定ソムリエを取得。日々和食とワインの素晴らしさを広めるべく研鑽中。

− INFORMATION

 

▼店舗情報

割烹 小田島

http://odajima.info/

和食にはワインが合うと認識させる名店。
「日本料理には日本酒を合わせたほうがよい」という固定概念を覆し、「ワインに和食」を提供し始めたパイオニアの店。 メニューは全8品のお任せのみ。料理はワインとの相性が抜群のものばかり揃う。スペシャリテは「フォアグラ大根」。薄味に焚いた大根の上にあっさりと塩やきにしたフォアグラを載せた逸品。口の中に優しく繊細な味わいが広がり、貴腐ワインとともに余韻を残す。 英語だけでなく、フランス語、イタリア語での対応が可能であるため、海外からのお客様もご招待できる。堅苦しくないが、カジュアル過ぎない雰囲気の店内のため、様々な用途にご利用頂ける。

RECOMMEND

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

  • VISA
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  • AMERICAN EXPRESS
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