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− PROFILE

小澤 一貴

Crony(クローニー) 

Cronyのオーナーソムリエ。毎年ミシュラン三つ星を獲得し続ける世界最高峰のレストランQuintessenceのディレクター(支配人)を長年務めたことでも有名。
KENZO ESTATEでは、インポーター業の傍らあのハイジ・バレットとともにアメリカでワイン造りに携わりワインの川上から川下(生産者、インポーター、ソムリエ)までを経験した数少ないソムリエでもある。
小澤ソムリエのこだわりはお客様にとっての美味しいを解釈し追求し続けることである。
例えば「グラスワイン1杯だけ飲みたい」というリクエストに対し普通のソムリエはおすすめの1杯を出す。
ところが小澤ソムリエは1種類をゆっくり楽しみたいのか、1杯の量で満足したいのかを解釈する。1杯の量で満足したいお客様であればグラス1杯の量になるように複数種類のワインを順番に提供することも多い。 また、1種類をゆっくり楽しみたい場合には1杯の量で温度調節をしながら一番おいしい状態で飲めるよう3回にわけて提供したり途中でグラスを変えて変化をさせることもある。 ワインの楽しみ方、美味しさを追求し今日も現場で進化し続ける日本を代表するソムリエの1人である。

▼OZAWA CHANNEL
https://www.youtube.com/channel/UCb3enHu_RH3peezWw5T7oZQ 小澤ソムリエが25年間、いろいろな形でワインに携わってきた中で得た知識、経験を、色々なテーマで発信していくyoutubeチャンネル。

◆Firadis WINE CLUB店長五十嵐より小澤ソムリエのご紹介◆
もはやご経歴については一文字として補足説明する必要もない、まさに今日本を代表するトップ中のトップソムリエです。今回のワインセレクトについては、本当にリコメンドできるものだけを少数だけ紹介するというスタイルで。現在このページには、厳選に厳選を重ねての4本だけが掲載されています。それはつまり、日本のトップソムリエが絶対の自信で推してくれたワインたち・・・もう、悩む要素も無く飲むべき4本ですよね!

− CAREER

1974年  神奈川県生まれ。
1994年 【APICIUS】 Commis de rang~Maitre d’hotel
2002年 【Four Seasons Hotel 丸の内 EKKI】 Captain
2005年 【Café Espresso】 Restaurant Consulting Director
2005年 【Cross Road、KENZO ESTATE】 Importer Sommelier
2007年 【Quintessence】 *** Director
2016年 【Crony】 Owner Sommelier
2019年  食べログ ベストソムリエレストランアワード受賞

− INFORMATION

 

▼店舗情報

Crony(クローニー)

http://www.fft-crony.jp/

Crony(クローニー)の、日本語の意味は 「永続的な茶飲み友達」
ずっと一緒にいても心地よく、気兼ねない会話ができる仲間。
日々同じ時間を過ごすスタッフは勿論、
お客様、生産者の方や私達を支えてくれる全ての方々にも、この仲間の輪に加わって頂けますように。

RECOMMEND

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00のご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

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