フィラディスがおすすめするアメリカ - カリフォルニア州のワイン一覧です。星付きフレンチにワインを卸すフィラディスが選んだ美味しくて高品質なおすすめのワインです。

シックスティーン・バイ・トゥエンティ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2018年(USAカリフォルニア産赤750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ヴィンテージが変わっても、常に「ナパのカベルネはこうあって欲しい」が余すところなく表現された、まさに良質なお手本中のお手本のようなワインでした。

≪こんな香り･味わいのワインです≫：
カシスやブルーベリー、ブラックチェリーなど色々の黒系フルーツにミント、セージなどハーブの薫り高さ、そして黒胡椒のアクセントが。前ヴィンテージは削りたての鉛筆のような硬質な力感がありましたが、今回2018年はどちらかというとウェットで重心を感じさせます。

シックスティーン・バイ・トゥエンティ シャルドネ・ソノマ・コースト 2019年(USAカリフォルニア産白750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 白ワイン

冷涼なソノマ･コーストに位置する2つの畑のブドウをブレンドしたシャルドネ。

≪こんな香り･味わいのワインです≫：
前回2018年ヴィンテージはフルーツ感よりもバターやナッツの印象が前に出る感じで強かったのですが19年は序盤からパイナップルを始めとしたトロピカルフルーツ、花梨・林檎のジャム的な果物感がたっぷり。そこにカシューナッツ、ホイップクリームのビタースウィートな香りが混ざり合ってきます。

オーパス・ワン 2005年

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ナパ・ヴァレーのオークヴィルに降り立つと、整然と広がるブドウ畑の先に、ボルドーの精神を宿した近代的なワイナリーが静かに佇んでいます。1979年、フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とロバート・モンダヴィ氏、二人の巨匠の邂逅から始まったオーパス・ワン。彼らが描いたのは、カリフォルニアの陽光を浴びながらも、ヨーロッパの伝統が持つ繊細な骨格を失わない、究極の「調和」でした。

2005年というヴィンテージは、まさにその哲学が色濃く反映された年です。天候に恵まれつつも、収穫期の穏やかな気温がブドウに理想的な酸を授けました。近年のカリフォルニアに見られるような、力強さのみを強調するスタイルとは一線を画す、思慮深いバランスが備わったのです。

グラスに注げば、カシスやブラックベリーの凝縮した香りに、時を経て現れた腐葉土や鉛筆の芯、そして微かなスパイスが幾層にも重なり合って立ち上がるはずです。口当たりはベルベットのように滑らかで、継ぎ目のない緻密なタンニンが、長い余韻へと優雅に導いてくれることでしょう。

温度は17-18℃。グラスは大型のボルドー型で、ゆっくりと開かせてください。合わせるならば、きめ細かな繊維を持つ牛ヒレ肉のローストや、トリュフを添えた一皿が良いでしょう。

巷では派手な高評価のヴィンテージが注目されがちですが、この2005年が持つ、静謐で気品ある佇まいこそが、オーパス・ワンの真髄を語っているように思えてなりません。20年の歳月を経て、今まさに円熟の極みに達したこの一本を、ぜひ大切な時間の中に置いてみてください。

キスラー シャルドネ・キスラー・ヴィンヤード 2015年

アメリカ / カリフォルニア / 白ワイン

カリフォルニアにおけるシャルドネの地位を世界の頂点へと押し上げ、ソノマ・マウンテンの険しくも美しいテロワールを世に知らしめたパイオニア、キスラー・ヴィンヤーズ。ワイナリーの名を冠したこのフラッグシップは、ブルゴーニュの伝統的な手法を宿しながらも、土地のミネラルを極限まで引き出す彼らの美学が凝縮された傑作です。

一般的に2015年は、乾燥と暖かさがもたらした低収量の「果実凝縮型」グレートヴィンテージとして知られています。しかし、多くのワイナリーが肉厚で濃厚なスタイルに傾く中で、キスラーの自社畑が持つ夜間の冷え込みと強い霧は、液体に驚くほど高貴な「涼やかさとフィネス」をもたらしました。

グラスから立ち上る白桃や軽くローストしたナッツの芳醇な香りの奥には、火山性土壌由来の濡れた石のような硬質で清涼なミネラルがしっかりと息づいていることでしょう。10年以上の歳月を経て、若き日の緊張感が解け、クリーミーな質感と冷涼な酸が見事な立体感を描き出しているはずです。この至高の一本には、焦がしバターのコクを纏わせたオマール海老のソテーに、ほんの少しレモンを添えたペアリングを。温度は11?13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型がそのポテンシャルを美しく広げます。

ただ濃厚でリッチな優良年なら、他にも選択肢はあるかもしれません。ですが、温和な年だからこそ際立つ、この「貴重な涼やかさとフィネスの均衡」にこそ、キスラーがカルトたる真の理由があります。画一的なヴィンテージ評価を超えた、この奇跡的な相性を味わうことこそが、今このボトルを選ぶ本当の歓びだと思うのです。

シックスティーン・バイ・トゥエンティ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2016年 (USAカリフォルニア産赤750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

カリフォルニア、ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンという産地・品種から想像される通り、非常にパワフルでリッチなスタイルのワインです。オーク・ノルとマウント・ヴィーダーの間に位置する畑をメインに、ハウエル・マウンテン、アトラス・ピーク、クームズヴィルと、カベルネに最適なミクロクリマを誇る複数のアペラシオンの畑のブドウを使用。単に異なるA.V.A.をブレンドするだけではなく、山の斜面から谷床の平野部まで様々な海抜の畑のブドウを用いることで、ワインに広がりやストラクチャー、テクスチャー、複雑さが備わり、ナパのカベルネの魅力を凝縮した作品が生まれました。

アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール アンダーソン・ヴァレー 2020年

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

リール・ヴィンヤードとセリーズ・ヴィンヤードをブレンド。ラズベリーやクランベリーなど粒の小さな赤い果実のクラシカルな香りは非常にピュアでエレガント。クリーンでしなやかな味わいからはナチュラルな旨みがにじみ出る。深みとバランスに優れたミディアムボディで、緊張感ある細かな酸が余韻を伸びやかに彩る。

アントヒル・ファームズ シラー キャンベル・ランチ・ヴィンヤード（USAカリフォルニア産赤ワイン750ml）

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ソノマ・コースト北端、太平洋に近い冷涼な畑で育まれたシラー100%。痩せたゴールドリッジ土壌が自然と収量を抑え、凝縮感のある果実を生む。コショウやオレンジピール、スモーク、ベリーのアロマが重なり、滑らかなアタックの後にジューシーな果実と繊細な酸、細やかなタンニンが伸びやかに広がる。気候と土壌の個性が生んだ透明感あるエネルギーを感じる赤。

アントヒル・ファームズ シラー ピータース・ヴィンヤード（USAカリフォルニア産赤ワイン750ml）

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ペタルマ・ギャップ北端の丘陵南斜面、冷涼な海風と朝霧に包まれたセバストポルの畑で育つシラーとヴィオニエを混植・混醸した1本。豊かな果実がスミレや甘いスパイスとともにあふれ出し、コショウや柑橘系の清涼感が全体を引き締める。外交的なリッチさとしっとりとしたテクスチャが共存し、ソノマ・コーストらしい繊細さと存在感を備える。時間をかけて味わいたい、洗練された1本。

アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール アビー・ハリス・ヴィンヤード 2018年

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール アビー・ハリス・ヴィンヤード(USAカリフォルニア産赤750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

海抜約335m、ブーンヴィルの町を見下ろす石の多い砂質ロームの畑。アントヒル・ファームズが初めて手掛けた記念すべきワインであり、ブドウの栽培も彼ら自身が行っている。

≪こんな香り･味わいのワインです≫：
皮まで熟したチェリーやプラム、様々なベリー系果実のアロマティックな香りにスモーキーなニュアンスやスパイスのヒント。

アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール コンプチ・リッジ・ヴィンヤード

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

アンダーソン・ヴァレーのアペラシオンに近い海抜183mの砂質の畑。レッドカラントやラズベリーなど様々なベリー系果実、ドライフラワー、スパイスなど様々な要素がフローラルな香りから浮かび上がる。

アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール ソノマ・コースト(USAカリフォルニア産赤ワイン750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ソノマ・コーストの中でも最も冷涼で最も海岸寄りの「ハースト・ヴィンヤード」と「ハーモニー・レーン・ヴィンヤード」をブレンドしたピノ・ノワールです。

アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール ピータース・ヴィンヤード 2021年(USAカリフォルニア産赤750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

カリフォルニアのピータース・ヴィンヤード産ピノ・ノワールは、涼しい海風と朝霧の恩恵を受け、チャーミングな果実味と全房発酵由来の複雑な香りが調和。熟したフルーツにハーブや樽由来のスパイスが重なり、多層的なアロマを形成。ブルゴーニュ好きも納得のバランスで、特別な日の家飲みに最適な高品質ピノ・ノワールです。

アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール ホーク・ヒル・ヴィンヤード 2021年(USAカリフォルニア産赤750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

カリフォルニアのホークヒルヴィンヤード産ピノ・ノワールは、樹齢約20年の低収量ブドウから造られ、冷涼な気候が反映された繊細で複雑な香りが特徴。全房発酵由来のハーブ香と果実の深みが調和し、ラズベリーやザクロ、茶葉のニュアンスが万華鏡のように変化する。ピュアな酸とパウダリーなタンニンが繊細なエレガンスを形成し、長い余韻をもたらす。最適な飲み方は18度の中ぶりバルーングラスで、口元が薄いグラスが繊細な味わいを引き立てる。

【紙箱ギフト包装付きセット】アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール ホーク・ヒル・ヴィンヤード 2021年(USAカリフォルニア産赤750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 赤

【紙箱ギフト包装付きセット】フリーストーンの町の上にあるホークヒルヴィンヤードは、ゴールドリッジの土壌で覆われた急な斜面にあり、太平洋からわずか数マイルほど。 海岸気候の影響を受ける低収量のブドウ畑で、ヤラク家が栽培している。樹齢約20年のブドウ樹は、秋の終わりにかけてゆっくりと成熟し、小さな実に密度のある風味を育む。

アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール アビー・ハリス・ヴィンヤード 2020年（USAカリフォルニア産赤ワイン750ml）

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール　コンプチ・リッジ・ヴィンヤード（USAカリフォルニア産赤ワイン750ml）

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

カリフォルニア、アンダーソン・ヴァレーの海抜183mに位置する砂質土壌の畑から生まれたピノ・ノワール。レッドカラントやラズベリーを中心に、ドライフラワーやスパイスが繊細に香り立つ華やかなアロマが広がり、しなやかな口当たりの中に凝縮感と内なるエネルギーを秘めた味わいが広がる。長い余韻にはシルキーなタンニンとほのかなスパイシーさが漂い、奥深い魅力を感じさせる。繊細さと力強さを併せ持つ、洗練された1本。

アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール　ソノマ・コースト（USAカリフォルニア産赤ワイン750ml）

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

『ソノマ・コースト』は、アントヒル・ファームズが保有するソノマの所有畑(シングル・ヴィンヤードまで網羅！)を全てブレンドしたキュヴェ。上級畑のブドウも使われていて、軽やかな飲み口の中に上質な質感を携えたこの生産者の入り口としても最適な1本となっています。濃厚な果実感で飲み手を圧倒するような典型的な新世界系ピノとは一線を画し、酸とミネラル感はあくまでも優しく柔らかなエレガントスタイル。ピノ・ノワールの入り口としては勿論、ブルゴーニュ・ラヴァーも必ず満足できる理想的バランスのワインです。

≪ソムリエによるテイスティングコメント≫：
ソノマ・コーストはカリフォルニアの海側のワイン産地です。カリフォルニアは北からアラスカ寒流が流れていますので、海から冷たい風を受ける非常に冷涼な産地です。ですので品種もピノやシャルドネなど酸がきれいに保持される品種が向いているといわれていて、こちらはピノ・ノワール100%のワインです。

香りは赤いフルーツにあふれています。クランベリーやラズベリー、他にもサクランボのようなニュアンスもありますし、フラワリーなニュアンスもあります。ピノ・ノワールらしい繊細で上品な香りです。
口に含むと非常に活き活きとしたアタックです。ピノ・ノワール特有の、のびやかできれいな酸味があります。ボディは非常にスリムでタイトに仕上がっていて、実際アルコール度数は13.5パーセントと中庸です。瑞々しい果実感やのびやかな酸味といった要素がフレッシュさをワインに与えてくれる、前菜から楽しめるようなピノ・ノワールです。

井黒 卓
(2020全日本最優秀ソムリエ、ロオジエ シェフソムリエ)

オーパス・ワン オーヴァーチュア N.V. (2021年ボトリング)

アメリカ / カリフォルニア州 / 赤ワイン

ナパ・ヴァレーの美しいオークヴィルに佇むオーパス・ワン。ボルドーの伝統とカリフォルニアの可能性が融合したこの地で、彼らは世界最高峰の気品を表現し続けています。そのセカンドワインであるオーバーチュアは、複数年をブレンドする独自のアプローチを取りますが、この2021年ボトリングは格別の意味を持つはずです。ナパ・ヴァレーにとって2021年は、乾燥した気候が生んだ極めて凝縮度の高い、近年稀に見る偉大なヴィンテージ。この傑出した作柄の原酒が贅沢に加わることで、生産者が理想とする「洗練」に圧倒的な生命力が吹き込まれています。

グラスに注げば、カシスやブラックベリーの鮮烈な果実香に、ココアや杉のニュアンスが重なります。オークヴィルのテロワールを感じさせる豊かな果実味と、緻密なタンニンが心地よく調和し、しなやかな酸が余韻へと美しく繋がることでしょう。温度は16-18℃。グラスは膨らみのあるボルドー型。このリッチな質感は、牛フィレ肉のステーキをボルドレーズソースで合わせるクラシカルな一皿と、見事な調和を見せるはずです。

単一ヴィンテージの格付けに縛られないからこそ、2021年という偉大な年の恩恵を、しなやかな調和の中で享受できる。ファーストの価格が高騰を続ける現代において、画一的な評価に捉われず、このワインが持つ本質的な価値を見極めること。それこそが、今この1本を選ぶべき確かな理由となるのではないでしょうか。

グロス シャルドネ（USAカリフォルニア産白750ml）

アメリカ / カリフォルニア / 白ワイン

熟したリンゴや白桃、パイナップルを思わせる果実香に、ハニーサックルやバニラの華やかなニュアンスが溶け込むカリフォルニア・シャルドネ。凝縮した果実のふくよかさをおおらかな酸が支え、ジューシーなピーチとフレッシュなライムがフィニッシュを締めくくる。力強さと華やかさが共存し、カリフォルニアらしいリッチな味わいを堪能できる1本。

ダットン・ゴールドフィールド シャルドネ ダットン・ランチ ウォーカー・ヒル・ヴィンヤード 2018年

アメリカ / カリフォルニア / 白ワイン

あのカリフォルニア・シャルドネの王、キスラーにぶどうを供給したワイナリー。ダットンのぶどうを使用したシャルドネは「キスラー ダットン・ランチ」としてリリースされ大人気を博しています。ウォーカー・ヒルは冷涼なグリーン・ヴァレーの中心にある樹齢30年以上の単一畑。基本的にワイナリーのテイスティングルームでのみ販売されるため、市場に出ることは少ない貴重なワインです。

テート・ドッグ ピノ・ノワール カルロスズ・キュヴェ(USAカリフォルニア産赤ワイン750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

カリフォルニア州のピノ・ノワール銘醸地、ロス・カーネロス。そのナパ・カウンティ側のブドウを100%使用し、古典的なスタイルを体現した本格派の1本。イチゴやサクランボ、ラズベリーなどの赤系果実に軽やかなハーブが抜ける香りは、5年の熟成を経てもなおストレートに華やかで、時間とともに深みを増す味わいが印象的。全体を引き締めるスパイシーな苦味がワインを牽引し、「ビター・スウィート・ピノ」と称される個性が際立つ。抜栓から時間をかけて開かせることで、その本領を存分に発揮し、クラシックで滋味深い魅力が花開く。現代のブルゴーニュではなかなか出会えないような味わいを、静かに楽しみたいワイン愛好家にこそ届けたい逸品。

バーロウ・ヴィンヤーズ カベルネ・フラン ナパ・ヴァレー 2021年(USAカリフォルニア産赤750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

カリフォルニアの豊かな気候を背景に、カベルネ・フラン100%で仕立てた1本。典型的な黒系果実にブラックオリーブやハーブが重なり合う豊かな香りが広がり、口に含むと透明感のある赤系・黒系果実が爽やかに弾ける。軽やかでしなやかなタンニンが全体のバランスを整え、生き生きとしたテクスチャーを支える。今飲んで果実の瑞々しさを楽しむもよし、時間をかけて熟成による変化を味わうもよし、幅広い楽しみ方ができる多彩な魅力を持つ。

ケイネズ・ワイナリー ピノ・ノワール アンダーソン・ヴァレー(USAカリフォルニア産赤750ml)

アメリカ / カリフォルニア州 アンダーソン・ヴァレー / 赤ワイン

海抜約427-518mと非常に標高の高い斜面にあるアンダーソン・ヴァレーの偉大な畑のひとつ。表土が厚く、約30年前に植樹されたブドウはしっかりと根を張り、灌漑の必要がない。ラズベリーやチェリーなど赤系果実のアロマティックな香りにフローラルなニュアンス。エレガンスと複雑さを備えた甘く華やかな味わいはシャンボール的。非常に透明感あるフィニッシュはフローラルでミネラリー。

ケイネズ・ワイナリー シャルドネ デムス・ヴィンヤード(USAカリフォルニア産白750ml)

アメリカ / カリフォルニア州 アンダーソン・ヴァレー / 白ワイン

海抜約213-335m、デムス・ヴィンヤードの斜面下部に位置するアンダーソン・ヴァレーの偉大な畑のひとつ。薄い表土と急な傾斜が粒の小さなブドウを育む。チェリーやブラックラズベリーなど色の濃い果実、グリルしたスパイスのトーンの高い香り。滑らかな口当たりに続く、密度の高い端正な味わいはジュヴレ的。旨みの乗った長いフィニッシュにはほのかなスパイシーさが漂う。

アミューズ・ブーシュ　ヴァン・ペルデュ

アメリカ / カリフォルニア州 ナパ・ヴァレー / 赤ワイン

「古くなった固いパンも優れたシェフの手にかかれば素晴らしいパン・ペ ルデュ(＝フレンチトースト)になるように、アミューズ・ブーシュにならなかったワインも、優れた醸造家であるハイジ・バレットのブレンドにかかれば夢のようなアロマと味わいのワインになる」というアイデアから、パ ン・ペルデュにちなんで名づけられたこのワインには、アミューズ・ブーシュやオー・ソメだけでなく、ラ・シレーナ、ランボーン、バーバーなど、ハ イジが醸造に深く関わるナパ・ヴァレーの複数のワイナリーのワインがブレンドされている。毎年最高の表現を求めてブレンドを行うため、ヴィンテージごとに品種や畑の比率は異なる。1年ごとにデザインが変わる ラベルに象徴される一期一会のヴィンテージの個性とともに、柔らかく濃厚でジューシーという、ハイジ・バレットのワインの魅力が集約されている。ワイナリーの垣根を越えた、ハイジ・バレット究極の"The Napa Valley"である。

アミューズ・ブーシュ ファラオ・モーンズ・グルナッシュ 2014年

アメリカ / カリフォルニア州 パソ・ロブレス / 赤ワイン

カリフォルニアのローヌ品種の最適地パソ・ロブレスの中でも最上のワインが生まれる西側地区のグルナッシュから造られる。初ヴィンテージ2012年は、わずか90ケースの限定生産。濃い色のベリーやチェリーの完熟果実にリコリスが漂うピュアな香り。丸く濃厚な果実はエネルギッシュかつエレガント。寒暖差が大きく、冷涼なパソ・ロブレスの西側地区の美点が見事に表現されている。

ケイネズ・ワイナリー ピノ・ノワール デムス・ヴィンヤード(USAカリフォルニア産赤750ml)

アメリカ / カリフォルニア州 アンダーソン・ヴァレー / 赤ワイン

アンダーソン・ヴァレーが誇る偉大な畑デムス・ヴィンヤードとセリーズ・ヴィンヤードのブドウをブレンド。瑞々しいイチゴやラズベリーのアロマに香ばしいオークやハーブのニュアンス。優しく広がる果実は甘くボリュームがあり、生き生きとした酸や細かなタンニンとともにアロマティックな味わいを形作る。甘酸っぱい果実の香りが心地よい伸びやかな余韻は旨みに満ち、非常にピュア。

ケイネズ・ワイナリー セリーズ・ヴィンヤード(USAカリフォルニア産赤750ml)

アメリカ / カリフォルニア州 アンダーソン・ヴァレー / 赤ワイン

海抜約427-518mと非常に標高の高い斜面にあるアンダーソン・ヴァレーの偉大な畑のひとつ。表土が厚く、約30年前に植樹されたブドウはしっかりと根を張り、灌漑の必要がない。レモンやパッションフルーツの瑞々しい香りの中に心地よい樽香。黄色い果実豊かな凝縮したボディにちりばめられた美しい酸。透明感溢れるクリーミーな余韻は素晴らしく 長い。

ケイネズ・ワイナリー ピノ・ノワール アンダーソン・ヴァレー・リザーブ(USAカリフォルニア産赤750ml)

アメリカ / カリフォルニア州 アンダーソン・ヴァレー / 赤ワイン

ケイネズ・ワイナリーによるピノ・ノワールのまさに集大成的な作品が今回Firadis WINE CLUB collectionでも初リリースとなる『アンダーソン・ヴァレー・リザーブ』。偉大な畑デムス・ヴィンヤードとセリーズ・ヴィンヤード、そしてワイナリーの名前を冠した畑「ケイネズ・エステート」から収穫されたブドウをブレンドして、年間わずか120ケースのみ造られる超希少キュヴェです。
ラズベリーやさくらんぼのアロマに、ハーブ＆スパイスの複雑極まる香り。豊かな果実味ときれいな酸は素晴らしいバランスを魅せ、ブルゴーニュ・コート・ドール的なエレガントなスタイルに完成していました。僕はこのワインとお寿司を素晴らしいマリアージュ楽しんだのですが、その記憶は今も舌の上から離れていきません。忘れがたい1本となりました。
温度はやや冷やし目に、グラスは当然ブルゴーニュ型で。開けたてから果実味全開に近い状態ですので、早めの抜栓・デキャンタージュ一切不要です。