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ファインワインご購入に関するご注意
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1 ~ 21 件目を表示しています。(全21件)
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ジョルジュ・ルーミエ シャンボール・ミュジニー 2007年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
バロットを主体とし、プルミエ・クリュの「プラント」「フュエ」、そしてモンビ、レ・ゼシェゾー、アルジリエール、ヴェロワイユ、レ・クラなどをアッサンブラージュするルーミエのシャンボール村名クラス。繊細で上質なベルベット・タッチが極限まで豊かに表現されたルーミエのスタイルが、このシャンボール村名ワインでも余すところなく発揮されています。プルミエ・クリュまでを贅沢にアッサンブラージュしているだけあり、実際のクオリティは格付の1つ(いや時には2つくらい)上をいくほどだ、と評するテイスターも少なくありません。
122,210円(税込)
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ジャック・フレデリック・ミュニエ ボンヌ・マール 2008年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
シャンボール・ミュジニーの村に静かに佇むドメーヌ、ジャック・フレデリック・ミュニエ。元エンジニアという経歴を持つジャック氏が描くワインは、緻密な計算に基づいたかのような透明感と、テロワールをそのまま写し取った純真な美しさに満ちています。今やジョルジュ・ルーミエと並び、シャンボールの、ひいてはブルゴーニュ全体の頂点に君臨する造り手として、世界中の熱狂的な愛好家がそのリリースを渇望する至高の存在です。彼の手掛ける特級畑ボンヌ・マールは、この地特有の強固な骨格を持ちながらも、ミュニエの手にかかることで驚くほどしなやかで、貴婦人のような気品を纏った姿へと昇華されています。
2008年というヴィンテージは、ブルゴーニュにとって忍耐の年でした。冷涼な夏を経て、収穫直前の北風が奇跡的な凝縮をもたらしたこの年は、当初その高い酸ゆえに厳格な評価を下されることもありました。しかし、ミュニエの哲学とこの気候が見事に共鳴した結果、ワインにはクリスタルのような輝きが宿っています。グラスに注げば、野生のベリーや牡丹の香りが静かに立ち上がり、時間とともに湿った石や腐葉土のニュアンスが深みを添えることでしょう。緻密なミネラルが骨格を成し、シルキーなタンニンが喉を潤す瞬間、このワインの本質が「力」ではなく「調和」にあることを確信するはずです。
温度は16?17℃。グラスは膨らみのある大きめのブルゴーニュ型をお選びください。お料理には、モリーユ茸を添えた鴨のローストなど、大地の滋味を感じさせる一皿がこのワインの品格をより一層引き立ててくれます。
一般的に「当たり年」と呼ばれる2009年や2010年の華やかさに隠れがちですが、この2008年には、それらにはない「端正な美しさ」が宿っています。単なるヴィンテージの数字以上に、生産者の哲学がその年の個性をどう輝かせたか。そんな本質的な価値を知る方にこそ、この静かな感動を湛えた1本を手にしていただきたいのです。今、このボトルを開けることは、ブルゴーニュの真髄に触れる贅沢な経験となるに違いありません。279,620円(税込)
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ボノー・デュ・マルトレイ コルトン・シャルルマーニュ 2012年

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン
かつてカール大帝が愛したと伝えられる伝説の丘、コルトン。その西側に広がる「ル・シャルルマーニュ」の最良の区画を1200年もの長きにわたり守り続けてきたのが、ボノー・デュ・マルトレイです。このドメーヌが持つテロワールの凄みは、近年、あのドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(DRC)が自社白ワインの新たな歴史を刻む地として、彼らの畑の一部を借り受けたという事実が何よりも雄弁に物語っているでしょう。
2012年は、ブルゴーニュの造り手にとって試練の年でした。春先の雹害により収穫量は激減しましたが、生き残った僅かなブドウには驚くほどのエネルギーが凝縮されました。一般にこのドメーヌのワインは、鋼のような酸とミネラルが解けるまでに長い年月を要しますが、2012年に限っては、その肉厚で外交的な果実味が熟成の入り口ですでに素晴らしい抱擁感を見せ始めています。グラスに注げば、砕いた石灰の清冽な香りの奥から、レモンのコンフィや微かな蜜のニュアンスが静かに立ち上がることでしょう。
温度は12?14℃。大ぶりのブルゴーニュ型グラスでゆっくりと空気を含ませれば、特級ならではの垂直的な骨格と、ヴィンテージ由来の柔和な質感が織りなす見事な調和を感じ取れるはずです。オマール海老のソース・ナンチュアのような、濃厚なクリームソースを用いた一皿との相性は、まさに至福と言えるでしょう。
所有権の移転やDRCへの貸与を経て、彼らのワインは今や世界中のコレクターが血眼で探す希少品となりました。今後、価格がさらなる高みへ昇っていくことは想像に難くありません。画一的なヴィンテージ評価を超え、テロワールの真価が結実したこの2012年を、今この価格で手に取る。それは、賢明なワイン選びの醍醐味そのものと言えるのではないでしょうか。93,940円(税込)
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エティエンヌ・ソゼ / ピュリニー・モンラッシェ シャン・カネ 2016年

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン
エティエンヌ・ソゼは、ドメーヌ・ルフレーヴと並び、このピュリニー・モンラッシェ村の頂点に君臨する不動のトップ生産者です。一世紀以上にわたり、テロワールの正鵠を射抜くワインを造り続けてきた彼らが目指すのは、過剰な装飾を排した「透明な鏡」のような表現。その至高の哲学が、特級シュヴァリエ・モンラッシェと同じ標高に位置する一級畑「シャン・カネ」の石灰岩土壌と共鳴し、混じりけのない純粋な美しさを湛えた一杯を生み出しています。
2016年は、春の霜害により収量は限定的となりましたが、ブドウの質そのものは極めて高く、近年でも指折りの「美しきヴィンテージ」となりました。ピュリニーらしい冷涼感のある気品と、陽光の恩恵を感じさせる柔らかな果実味が理想的な均衡を保っています。ソゼの手にかかれば、その引き締まった酸の奥に、完熟した白桃やサンザシの香りが豊かに広がり、心地よい厚みを伴って喉を通り過ぎていくことでしょう。シャン・カネ特有の硬質なミネラルが、2016年特有の充実したエネルギーを優雅にまとめ上げているはずです。
この緻密な構造を楽しむなら、温度は12?14℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型をお選びください。お料理は、シンプルに素材を引き立てた平目のムニエルを。澄ましバターの繊細な風味が、ワインの持つ洗練された香ばしさと共鳴し、その凛とした輪郭をより鮮明に描き出してくれるはずです。
世界中のコレクターが渇望するソゼのワインにおいて、このバランスの取れた2016年は、まさに「理想的なピュリニー」を体現した一本と言えます。画一的な収量減のイメージを超え、トップ生産者の卓越したセンスが、このヴィンテージの調和を完璧なものに昇華させています。熟成による複雑味の入り口に立った今、ソゼが到達した調和の美学を、ぜひその舌で確かめてみてください。56,210円(税込)
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エティエンヌ・ソゼ / ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ ガレンヌ 2016年

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン
ブルゴーニュの白ワインを語る上で、ピュリニー・モンラッシェの巨星、エティエンヌ・ソゼの名を外すことはできません。石灰質の岩盤が露わなこの地の情景を、これほどまでに純粋に、そして気高く液体へと昇華させる造り手は稀有でしょう。現当主ブノワ・エンリ氏が深化させたビオディナミの実践により、近年その透明感にはさらに磨きがかかっています。
特にこの一級畑ガレンヌは、斜面上部の高い標高に位置し、表土の極めて薄い土壌を持つ区画。そこから生まれるワインには、突き抜けるような鋭いミネラルと、高地ならではの清冽な気品が宿ります。2016年は春の霜害により収穫量は減ったものの、生き残ったブドウには温かみのある豊かな果実味が蓄えられました。一般的にイメージされる「難しい年」という印象を覆す、冷涼な酸と充実したエキス分が完璧なバランスで共存する、素晴らしい結実を見せたヴィンテージと言えるでしょう。
グラスからは、白い花の清楚な香りに微かな火打ち石のニュアンスが重なり、時間の経過とともに複雑な奥行きが立ち上がるはずです。温度は12?14℃、グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。白身魚のヴァプールにレモンを絞ったバターソースを添えた一皿があれば、ワインの持つ酸と気品がより一層際立つに違いありません。
単なる希少なバックヴィンテージとしてではなく、ソゼの美学とガレンヌの骨格、そして16年の豊かさが三位一体となったこの1本。今、この静謐なエネルギーに触れることは、愛好家にとって至福の体験となるはずです。46,750円(税込)
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ジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニー 2017年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
シャンボール・ミュジニーの村を歩けば、石灰岩が露出した白い土壌がいかにしてあの絹のような質感を生むのか、その片鱗を肌で感じることができます。この地の個性を語る上で、ジャック・フレデリック・ミュニュエの名を外すことはできません。ジョルジュ・ルーミエやヴォギュエと並び、シャンボールの頂点に君臨するこのドメーヌは、まさに優美さの極致を体現する最高峰の造り手です。
2017年は、近年の猛暑が続くブルゴーニュにおいて、瑞々しい酸と赤系果実が主役を演じる「クラシックな美徳」が見事に開花した年と言えるでしょう。このヴィンテージが持つ透明感あふれる果実味は、抽出を極限まで抑えるミュニュエの哲学と、これ以上ないほど幸福な共鳴を見せています。決して重々しくならず、それでいて果実のピュアなエキスが細胞の一つひとつに浸透していくような、極めて純度の高い気品こそがこのワインの真骨頂です。
グラスからは、摘みたての野いちごや繊細な赤バラの芳香が静かに立ち上がり、時間とともに紅茶のような上品なニュアンスが重なることでしょう。羽毛のように柔らかな口当たりでありながら、舌の上を滑る絹糸のような緻密さが感じられ、最後には液体が消えてなくなるような、儚くも長い余韻に包まれるはずです。温度は14?15℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型をお選びください。鴨胸肉のローストにベリーを添えた一皿があれば、ワインの持つ酸と見事に調和するでしょう。
「引き算の美学」を貫くミュニュエが、2017年という素直なヴィンテージを得て描き出した、シャンボールの真髄。近年の力強いヴィンテージでは隠れがちな、ブルゴーニュ本来の涼やかな品格、そしてミュニュエらしさを最も純粋な形で体感できるこの一本に、深い納得感を覚えるはずです。109,670円(税込)
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コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ / ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
シャンボール・ミュジニーの村を見下ろす急峻な斜面。そこに鎮座する「ミュジニー」の畑において、約7割という圧倒的な面積を擁するコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエは、まさにこの地の精神を体現するドメーヌです。15世紀から続くその歴史は、ブルゴーニュの正統そのものであり、手にする者に至高の安らぎを与えてきました。
2017年は、近年の温暖なヴィンテージとは一線を画す、クラシックで冷涼な美しさを湛えた年です。ヴォギュエが守り続ける「ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ」の厳格な骨格が、この年の透明感溢れる酸と出会うことで、驚くほどしなやかで清らかな表情を見せています。野いちごやスミレの繊細な香りに、高貴な香木のニュアンスが重なり、グラスの中で静かに、しかし確実にその深淵を現していくことでしょう。
口に含めば、シルクのように緻密なタンニンが層を成し、テロワール由来の硬質なミネラルが全体を凛と引き締めているはずです。この冷涼なエネルギーこそが、過熟ではない、葡萄本来のピュアな生命力を引き出しています。温度は16?17℃。グラスは膨らみのある大きめのブルゴーニュ型が、その多層的なアロマを余すことなく捉えてくれます。ペアリングには、ブレス産鶏のローストなど、素材の淡い旨味を活かした料理がこのワインの気品をより一層引き立てるでしょう。
世評では力強いヴィンテージが注目されがちですが、ヴォギュエの本質である「フィネス」を享受するならば、この2017年こそが最適解と言えるかもしれません。画一的な評価軸では測れない、静謐で透明な輝き。今、この瞬間にしか味わえない「冷涼な美」を選ぶことは、愛好家にとって極めて贅沢な選択となるはずです。188,210円(税込)
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ジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニー 2018年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
コート・ド・ニュイのなかでも、シャンボール・ミュジニーはことさら特別な存在です。なかでもジャック・フレデリック・ミュニエは、この地の「エレガンス」という言葉を定義づけてきた名門と言えるでしょう。かつて航空機のエンジニアであったフレデリック氏が描くワインは、緻密な設計図に基づいたかのような、淀みのない透明感に満ち溢れています。
2018年は、ブルゴーニュにとって太陽の恩恵を強く受けた豊穣なヴィンテージでした。一般的には肉厚で凝縮感の強い年とされますが、ミュニエの手にかかれば、その豊かさは官能的な柔らかさへと姿を変えます。グラスに注げば、摘みたての野イチゴやスミレの香りが優雅に立ち上がり、次第に奥行きのあるスパイスのニュアンスが重なることでしょう。口当たりはシルクのように滑らかで、緻密なミネラルが果実の甘みを上品に支えているはずです。
温度は16?17℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が適しています。料理は、鴨のローストにベリーを添えたものや、モリーユ茸のクリーム煮などが、このワインの持つ気品をより一層引き立ててくれるでしょう。
とかくパワフルな年と評される2018年ですが、画一的なヴィンテージ評価でこの一本を測ることはできません。ミュニエが守り抜いたフレッシュな酸と繊細な抽出が、温暖な年のエネルギーを「高貴な静けさ」へと昇華させています。今、このワインを選ぶということは、単なる村名格を味わうのではなく、シャンボールの真髄に触れるという特別な体験になるはずです。106,480円(税込)
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コント・ラフォン ムルソー 2018年

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン
ラフォンは村名ワインには新樽は使わない。このムルソーには村名格のバールとリュロールの一部と、ジュヌヴリエールやシャルム、グットドールと錚錚たるプルミエ・クリュの若樹のブドウをブレンド。熟した柑橘とシトラスのアロマのコンビネーションが素晴らしい。甘く豪華なフレーバー。
68,750円(税込)
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コント・ラフォン ムルソー プルミエ・クリュ シャルム 2020年

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン
ブルゴーニュの白ワイン、とりわけムルソーの歴史を語る上で、ドメーヌ・デ・コント・ラフォンの存在を外すことはできません。19世紀から続くこの名門は、かつては濃厚で力強いムルソーの象徴でしたが、現当主ドミニク・ラフォン氏の手により、土壌のエネルギーを純粋に引き出す精密なスタイルへと進化を遂げました。その中でも「シャルム」の畑は、mムルソー御三家の一つとされ、飲み手を虜にする芳醇な魅力に溢れた一級畑として知られています。
2020年は非常に乾燥し、太陽の恩恵を存分に受けたヴィンテージでした。一般的には果実のボリュームが前面に出やすい年ですが、ラフォンは極めて早い収穫を断行することで、驚くほどのリニアな酸を保持することに成功しています。完熟した白桃やレモンコンフィの密度ある香りの奥から、砕いた石を思わせる硬質なミネラルが立ち上がり、ラフォン特有の香ばしいヘーゼルナッツのニュアンスが静かに重なることでしょう。
口に含めば、豊かな果実味を清冽な酸が美しく引き締め、長く、高貴な余韻へと導いてくれるはずです。温度は12?14℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型をお選びください。お料理には、オマール海老のソース・ナンチュアや、モリーユ茸を添えた鶏のクリーム煮込みなどが、このワインの格調高さをより一層引き立ててくれるはずです。
近年のブルゴーニュの高騰や気候変動による評価の変動を俯瞰しても、この2020年のラフォンが放つ「静かなる均衡」は、画一的なヴィンテージ評価を超えた価値を提示しています。ムルソーの頂点が到達したこの調和は、今この瞬間に選ぶべき確かな理由となるに違いありません。110,000円(税込)
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コント・ラフォン ムルソー プルミエ・クリュ ブシェール 2018年

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン
ムルソーの静かな村落に佇むドメーヌ・デ・コント・ラフォン。19世紀から続くこの名門は、ドミニク・ラフォンの代でビオディナミへの転換を果たし、ムルソーの真髄とも言える「力強さと透明感の両立」を現代に示しました。彼らが手掛ける一級畑レ・ブシェールは、斜面上部に位置する優美な区画。粘土質が豊かな他のクリマに比べ、石灰質の清涼感が際立つこの畑は、ラフォンが追求するエネルギーの純度を表現する上で、極めて重要な意味を持っています。
太陽の恵みに満ちた2018年。ブルゴーニュ全体が豊潤な果実味に沸いた年ですが、ラフォンはこのヴィンテージに特有の過熟を巧みに避け、見事な均衡を保ちました。完熟した黄桃やアプリコットの芳醇な香りの奥に、ヘーゼルナッツや火打石を思わせる緻密なミネラルが潜んでいることでしょう。
口に含めば、シルキーな質感が広がり、瑞々しい酸が余韻を長く引き締めるはずです。温度は12?14℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。オマール海老のクリーム煮込みや、モリーユ茸を添えた白身魚のポワレが、このワインの持つ品格をより一層引き立ててくれるに違いありません。
一般に2018年は早熟で外交的と評されますが、この一本に限っては、テロワールの骨格が果実のボリュームに決して埋もれていません。そしてこの外交的な特性こそが、今このワインを開ける最大の恩恵と言えます。硬く閉ざされた時期を待つ必要はなく、抜栓直後からラフォンの美学が惜しみなく溢れ出すことでしょう。最高峰の造り手と優美な畑が共鳴した時、温暖な年特有の華やかさは、比類なきエレガンスへと昇華されます。。今、このラフォンを選ぶ価値は、単なるヴィンテージの享受ではなく、その調和の妙を確信を持って味わうことにあるのです。88,000円(税込)
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ラモネ シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ ショーメ 2018年

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン
シャサーニュ・モンラッシェの地で、世代を超えて白ワインの基準を築き上げてきたラモネ。彼らが手掛けるワインには、常にその土地の気候や土壌と対話し、過剰さを排してテロワールの本質を抽出しようとする厳格な精神が宿っています。本拠地シャサーニュ・モンラッシェ村の一級畑「ショーメ」は、斜面の上部に位置し、薄い表土の下に硬質な石灰岩層が広がることで知られる区画です。この過酷ともいえる土壌環境が、ブドウの根を深く張り巡らせることを促し、凝縮した果実味と背筋の伸びた強靭なミネラルを同時に産み出す源泉となっています。
2018年というヴィンテージは、温暖で乾燥した夏の影響を受け、果実の成熟がかつてないほどに進んだ年でした。ともすればワインは過熟に傾きがちですが、ラモネにおいてはその心配には及びません。豊かな日照がもたらした果実のボリューム感は、ラモネが長年培ってきた精緻な醸造技術と、石灰質土壌由来のシャープな酸によって、見事なまでに調和へと昇華されています。
グラスに注ぐと、完熟した白桃や洋梨を思わせる芳醇な果実香が立ち上がり、そこにヘーゼルナッツの香ばしさや、ショーメ特有の火打石のような硬質なニュアンスが重なります。口に含めば、厚みのある果実味が滑らかに広がりつつも、土壌が与える引き締まったミネラル感が味わいを支えていることに気づくはずです。その余韻は驚くほど長く、凝縮感がありながらも重苦しさを感じさせない、洗練された風格を纏っていることでしょう。
温度は12?14℃。大きめのブルゴーニュ型グラスで、空気と触れ合わせながらゆっくりと楽しむのが理想です。ペアリングには、バターを纏わせて水分を凝縮させ、きめ細かな弾力を残した白身魚のソテーが理想的です。素材の旨みがワインの密度と重なり、柑橘の皮を添えたソースの微かな苦みが、ワインが持つ緻密な酸に寄り添うことで、杯を重ねるたびに新たな表情が見えてくることでしょう。
世間では温暖な年のワインに対し、時に「早飲み」という短絡的な評価が下されることもあります。しかし、ラモネのワインを前にして、そのような画一的な評価は無意味でしょう。ショメという畑が持つ石灰岩の冷涼な骨格を、ラモネが熟練の技で完璧に引き出したこの一本は、今まさに素晴らしい飲み頃を迎えています。この緻密さと豊かさが同居する唯一無二の味わいを、ぜひご自身の手で確かめてみてください。71,940円(税込)
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ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ カイユ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くロベール・シュヴィヨンは、この地を代表する古典派の名手として知られる生産者です。1級畑で築いた高い評価を持ちながら、現当主世代のドゥニ&ベルトラン兄弟のもとでは、より畑ごとの個性を丁寧に映す方向へと磨きがかかり、その誠実な造りは各キュヴェに明確に表れています。なかでもプルミエ・クリュのカイユは、ニュイ・サン・ジョルジュらしい骨格を備えながら、しなやかさと精密さをあわせ持つ区画。2023年は果実の充実と透明感のバランスに優れ、この畑の品のよさが素直に引き出されています。グラスに注ぐと、ブラックチェリーやカシス、赤スグリを思わせる果実香に、スミレ、湿った土、ほのかなスパイスのニュアンスが重なります。口に含むと、凝縮した果実味がゆるまず広がり、酸が全体の輪郭を保ちながら、きめ細かなタンニンが余韻へと導きます。ステンレスタンク発酵で果実の純度を保ちつつ、新樽30%のバリックで18ヶ月熟成することで、厚みと立体感が加わり、1級畑らしい奥行きのある構成に仕上がっています。温度は15〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨のローストや仔羊のロティ、牛肉の赤ワイン煮込みのような王道に加え、トリュフを添えたローストチキンとも好相性です。シュヴィヨンの1級畑の実力と、カイユらしい緻密な構成美をしっかり感じ取れる一本です。
TIPS
ニュイ・サン・ジョルジュは、村の北側と南側でワインの表情が異なることで知られています。北側はヴォーヌ・ロマネに近く、比較的なめらかで香りに華やかさがあり、口当たりにも丸みが出やすい傾向があります。一方、南側はプレモー・プリセ方面へ続き、より骨格がしっかりとして、引き締まったタンニンと力強さを備えたスタイルになりやすいのが特徴です。ひとつの村名でありながら、北はしなやかさ、南は構造感と、それぞれに個性がはっきり表れる。この土地の奥深さこそ、ニュイ・サン・ジョルジュの大きな魅力です。37,323円(税込)
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ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ シェニョ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くロベール・シュヴィヨンは、この地を代表する古典派の名手として知られる生産者です。1級畑で高い評価を築きながら、現当主世代のドゥニ&ベルトラン兄弟のもとでは、より畑ごとの個性を丁寧に映す方向へと磨きがかかり、その誠実な造りは各キュヴェに明確に表れています。シェニョは、東向き、海抜260〜280mに位置する1.55haの畑で、ニュイ・サン・ジョルジュらしい芯の強さを備えつつ、輪郭の美しさと流れのよさが際立つ区画です。グラスに注ぐと、ブラックチェリーや赤スグリ、ラズベリーを思わせる果実香に、スミレや土、ほのかなスパイスが重なります。口に含むと、果実味はよく詰まっていながら重たさに傾かず、伸びやかな酸が全体を引き締め、きめ細かなタンニンが余韻に向かって静かに輪郭を整えていきます。ステンレスタンク発酵で果実の純度を保ちつつ、新樽30%のバリックで15〜18ヶ月熟成することで、香りにも味わいにも無理のない奥行きが加わり、1級畑らしい立体感が端正に表現されています。温度は15〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨のローストや仔牛のロティ、鳩やうずらのローストのようなクラシカルな料理に好相性で、きのこのリゾットやハンバーグのきのこソースともよく合います。シュヴィヨンの1級畑らしい構成美を備えつつ、シェニョならではのしなやかさと整った余韻をじっくり味わえる一本です。
TIPS
ニュイ・サン・ジョルジュは、村の北側と南側でワインの表情が異なることで知られています。北側はヴォーヌ・ロマネに近く、比較的なめらかで香りに華やかさがあり、口当たりにも丸みが出やすい傾向があります。一方、南側はプレモー・プリセ方面へ続き、より骨格がしっかりとして、引き締まったタンニンと力強さを備えたスタイルになりやすいのが特徴です。ひとつの村名でありながら、北はしなやかさ、南は構造感と、それぞれに個性がはっきり表れる。この土地の奥深さこそ、ニュイ・サン・ジョルジュの大きな魅力です。27,324円(税込)
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ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ プリュリエ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くロベール・シュヴィヨンは、この地を代表する古典派の名手として知られる生産者です。1級畑で高い評価を築きながら、現当主世代のドゥニ&ベルトラン兄弟のもとでは、より畑ごとの個性を丁寧に映す方向へと磨きがかかり、その誠実な造りは各キュヴェに明確に表れています。プリュリエは、東向き、海抜250〜270mに位置する0.61haのごく小さな畑。朝の穏やかな日照のもとで果実は無理なく成熟し、標高由来の冷涼さが酸と輪郭を保つことで、果実の充実感と引き締まった構成をあわせ持つ仕上がりへとつながっています。グラスに注ぐと、ブラックチェリーや赤スグリ、ラズベリーを思わせる果実香に、土やスパイス、ほのかな花のニュアンスが重なります。口に含むと、果実の密度は十分にありながら重たさには傾かず、芯のある酸が全体を引き締め、きめ細かなタンニンが余韻へ向かって静かに骨格を整えていきます。ステンレスタンク発酵で果実の純度を保ちつつ、新樽30%のバリックで15〜18ヶ月熟成することで、香りにも味わいにも無理のない奥行きが加わり、1級畑らしい立体感と持続感が形づくられています。温度は15〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨のローストや仔羊のロティ、牛肉の赤ワイン煮のような王道の料理に好相性で、きのこのソテーやポルチーニのリゾット、トリュフを添えたローストチキンともよく合います。シュヴィヨンの1級畑らしい構成美を備えつつ、プリュリエならではの緊張感ある輪郭をしっかり味わえる一本です。
TIPS
ニュイ・サン・ジョルジュは、村の北側と南側でワインの表情が異なることで知られています。北側はヴォーヌ・ロマネに近く、比較的なめらかで香りに華やかさがあり、口当たりにも丸みが出やすい傾向があります。一方、南側はプレモー・プリセ方面へ続き、より骨格がしっかりとして、引き締まったタンニンと力強さを備えたスタイルになりやすいのが特徴です。ひとつの村名でありながら、北はしなやかさ、南は構造感と、それぞれに個性がはっきり表れる。この土地の奥深さこそ、ニュイ・サン・ジョルジュの大きな魅力です。27,324円(税込)
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ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ ペリエール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くロベール・シュヴィヨンは、この地を代表する古典派の名手として知られる生産者です。1級畑で高い評価を築きながら、現当主世代のドゥニ&ベルトラン兄弟のもとでは、より畑ごとの個性を丁寧に映す方向へと磨きがかかり、その誠実な造りは各キュヴェに明確に表れています。ペリエールは、東南東向き、海抜260〜275m、斜面15%の2.47haの畑。朝から昼にかけての日照を受けて果実は無理なく成熟し、一方で標高と水はけのよい斜面条件が酸と輪郭を保つため、果実の充実感と引き締まった構成をあわせ持ちやすい区画です。グラスに注ぐと、ブラックチェリーや赤スグリ、ラズベリーを思わせる果実香に、土やスパイス、ほのかな花のニュアンスが重なります。口に含むと、果実の密度は十分でありながら重たさには傾かず、伸びやかな酸が全体を引き締め、きめ細かなタンニンが余韻へ向かって静かに骨格を整えていきます。ステンレスタンク発酵で果実の純度を保ちつつ、新樽30%のバリックで15〜18ヶ月熟成することで、香りにも味わいにも無理のない奥行きが加わり、1級畑らしい立体感が端正に表現されています。温度は15〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨のローストや仔羊のロティ、牛肉の赤ワイン煮のような王道の料理に好相性で、きのこのソテーやポルチーニのリゾット、トリュフを添えたローストチキンともよく合います。シュヴィヨンの1級畑らしい構成美と、ペリエールならではの引き締まった輪郭をしっかり味わえる一本です。
TIPS
ニュイ・サン・ジョルジュは、村の北側と南側でワインの表情が異なることで知られています。北側はヴォーヌ・ロマネに近く、比較的なめらかで香りに華やかさがあり、口当たりにも丸みが出やすい傾向があります。一方、南側はプレモー・プリセ方面へ続き、より骨格がしっかりとして、引き締まったタンニンと力強さを備えたスタイルになりやすいのが特徴です。ひとつの村名でありながら、北はしなやかさ、南は構造感と、それぞれに個性がはっきり表れる。この土地の奥深さこそ、ニュイ・サン・ジョルジュの大きな魅力です。27,324円(税込)
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ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ ロンシエール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くロベール・シュヴィヨンは、この地を代表する古典派の名手として知られる生産者です。1級畑で高い評価を築きながら、現当主世代のドゥニ&ベルトラン兄弟のもとでは、より畑ごとの個性を丁寧に映す方向へと磨きがかかり、その誠実な造りは各キュヴェに明確に表れています。ロンシエールは、南東向き、海抜255〜280mに位置する0.53haのごく小さな畑。フレッシュさと直線的な構造、やや厳格な表情を備えた畑で、2023年もその個性が素直に表れています。グラスに注ぐと、レッドカラントやブラックチェリー、ラズベリーを思わせる果実香に、スミレやバラ、土、スパイス、わずかにヨードや甘草を感じさせるニュアンスが重なります。口に含むと、果実の密度はしっかりとありながら重たさには傾かず、酸が芯をつくり、きめ細かなタンニンが余韻へ向かって輪郭を整えていきます。ステンレスタンク発酵で果実の純度を保ちつつ、新樽30%のバリックで15〜18ヶ月熟成することで、香りにも味わいにも奥行きが加わり、石っぽさを伴う引き締まった質感が印象に残ります。温度は15〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨のローストや仔羊のロティ、牛肉の赤ワイン煮のような王道の料理に好相性で、きのこのリゾットやトリュフを添えたローストチキンともよく合います。シュヴィヨンの1級畑らしい構成美の中に、ロンシエールならではの花香と緊張感をしっかり味わえる一本です。
TIPS
ニュイ・サン・ジョルジュは、村の北側と南側でワインの表情が異なることで知られています。北側はヴォーヌ・ロマネに近く、比較的なめらかで香りに華やかさがあり、口当たりにも丸みが出やすい傾向があります。一方、南側はプレモー・プリセ方面へ続き、より骨格がしっかりとして、引き締まったタンニンと力強さを備えたスタイルになりやすいのが特徴です。ひとつの村名でありながら、北はしなやかさ、南は構造感と、それぞれに個性がはっきり表れる。この土地の奥深さこそ、ニュイ・サン・ジョルジュの大きな魅力です。27,324円(税込)
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ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ ヴォークラン(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くロベール・シュヴィヨンは、この地を代表する古典派の名手として知られる生産者です。1級畑で高い評価を築きながら、現当主世代のドゥニ&ベルトラン兄弟のもとでは、より畑ごとの個性を丁寧に映す方向へと磨きがかかり、その誠実な造りは各キュヴェに明確に表れています。ヴォークランは、東北東向き、海抜260〜280mに位置する1.6haの畑。シュヴィヨンの1級畑の中でも、とりわけ力強さと奥行きを備えた区画として知られ、2023年もその骨格の太さがしっかりと感じられる仕上がりです。グラスに注ぐと、ダークベリーやカシス、ブラックチェリーを思わせる果実香に、スパイス、土、ほのかなスモークのニュアンスが重なります。口に含むと、果実の芯は深く、酸は美しく伸び、量感のあるタンニンが全体を支えながら長い余韻へとつながっていきます。ステンレスタンク発酵で果実の純度を保ちつつ、バリックで15〜18ヶ月、新樽30%で熟成することで、香りにも味わいにも厚みと複雑さが加わり、ヴォークランらしい力強い構成が無理なく形づくられています。温度は15〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨のローストや仔羊のロティ、牛ほほ肉の赤ワイン煮のような力のある料理に好相性で、ポルチーニのソテーやトリュフを添えたローストチキンにもよく合います。シュヴィヨンの1級畑の中でも、ヴォークランならではの深さと骨格をしっかり味わえる一本です。
TIPS
ニュイ・サン・ジョルジュは、村の北側と南側でワインの表情が異なることで知られています。北側はヴォーヌ・ロマネに近く、比較的なめらかで香りに華やかさがあり、口当たりにも丸みが出やすい傾向があります。一方、南側はプレモー・プリセ方面へ続き、より骨格がしっかりとして、引き締まったタンニンと力強さを備えたスタイルになりやすいのが特徴です。ひとつの村名でありながら、北はしなやかさ、南は構造感と、それぞれに個性がはっきり表れる。この土地の奥深さこそ、ニュイ・サン・ジョルジュの大きな魅力です。37,323円(税込)
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ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くロベール・シュヴィヨンは、この地を代表する古典派の名手として知られる生産者です。1級畑で築いた高い評価を持ちながら、現当主世代のドゥニ&ベルトラン兄弟のもとでは、より畑ごとの個性を丁寧に映す方向へと磨きがかかり、その誠実な造りは村名ワインにも明確に表れています。2023年は果実の充実と透明感のバランスに優れたヴィンテージで、このニュイ・サン・ジョルジュにも、村名らしい骨格と親しみやすさが無理なく同居しています。このワインは、シャルモット、シュイエ、マラディエールの3区画をブレンドしたもの。平均樹齢50〜80年の古木から生まれるため、村名クラスでありながら果実の凝縮感にしっかりとした厚みがあります。香りはダークチェリーやブラックベリー、赤スグリを中心に、ほのかなスミレや土、スパイスのニュアンス。口に含むと、ステンレスタンク発酵による果実の澄んだ輪郭がまず感じられ、その後に15〜18ヶ月のバリック熟成、新樽10%による穏やかな奥行きが重なります。引き締まったタンニンを備えながらも、重たさではなく、あくまで品のある均整で見せる仕上がりです。温度は15〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨のローストや仔羊のロティといった王道はもちろん、ハンバーグの赤ワインソース、きのこのリゾットにもよく合います。シュヴィヨンの実力と、ニュイ・サン・ジョルジュの個性を素直に味わえる一本です。
TIPS
ニュイ・サン・ジョルジュは、村の北側と南側でワインの表情が異なることで知られています。北側はヴォーヌ・ロマネに近く、比較的なめらかで香りに華やかさがあり、口当たりにも丸みが出やすい傾向があります。一方、南側はプレモー・プリセ方面へ続き、より骨格がしっかりとして、引き締まったタンニンと力強さを備えたスタイルになりやすいのが特徴です。ひとつの村名でありながら、北はしなやかさ、南は構造感と、それぞれに個性がはっきり表れる。この土地の奥深さこそ、ニュイ・サン・ジョルジュの大きな魅力です。18,216円(税込)
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ロベール・シュヴィヨン ブルゴーニュ ルージュ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くロベール・シュヴィヨンは、この地を代表する古典派の名手として知られる生産者です。1級畑の評価で名を高めながら、現当主世代のドゥニ&ベルトラン兄弟のもとでは、より畑ごとの表情を丁寧に映し出す方向へと磨きがかかり、今ではブルゴーニュ・ルージュにまでその誠実な造りがしっかり息づいています。2023年は果実の充実と透明感のバランスに優れたヴィンテージで、このワインにもその魅力が素直に表れています。グラスに注ぐと、チェリーやフランボワーズを思わせる赤い果実の香りに、ほのかな土のニュアンスとやわらかなスパイス香。口当たりはしなやかで、ピノ・ノワールらしい伸びやかな酸と、バリック12〜15ヶ月熟成、新樽10%という控えめな樽使いが、果実味の輪郭を美しく整えています。派手さで押すのではなく、ブルゴーニュらしい節度と余韻の端正さで飲み手を惹きつける一本です。温度は14〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨胸肉のローストや仔牛のロティのような王道はもちろん、ハンバーグのきのこソースやローストチキンにもよく合います。名門シュヴィヨンの実力と、2023年の親しみやすさを、この価格帯できちんと味わえる。ブルゴーニュを選ぶ楽しさを、実感させてくれる赤です。
TIPS
ニュイ・サン・ジョルジュは、村の北側と南側でワインの表情が異なることで知られています。北側はヴォーヌ・ロマネに近く、比較的なめらかで香りに華やかさがあり、口当たりにも丸みが出やすい傾向があります。一方、南側はプレモー・プリセ方面へ続き、より骨格がしっかりとして、引き締まったタンニンと力強さを備えたスタイルになりやすいのが特徴です。ひとつの村名でありながら、北はしなやかさ、南は構造感と、それぞれに個性がはっきり表れる。この土地の奥深さこそ、ニュイ・サン・ジョルジュの大きな魅力です。11,880円(税込)
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ドメーヌ・ラモネ / シャサーニュ・モンラッシェ・ブドリオット・プルミエ・クリュ 2016年

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン
シャサーニュ・モンラッシェの地において、ドメーヌ・ラモネが築き上げてきた歴史は、まさにブルゴーニュ白ワインの正当な系譜そのものと言えるでしょう。過度な装飾を排し、土壌が持つ個性を純粋に写し取るその姿勢は、代々受け継がれる「テロワールへの敬意」から生まれています。なかでも1級畑「ブードリオット」は、彼らが赤ワイン用としても高く評価する区画であり、そこで育まれる白は、一般的なシャサーニュのイメージを塗り替えるような緊張感と強固な骨格を備えています。
2016年というヴィンテージは、春の遅霜により収穫量が大きく制限されました。しかし、その結実した果実には並外れた凝縮度と、背筋が伸びるような美しい酸が宿っています。ラモネが追求する、石灰質土壌に由来する冷涼なミネラル感と、この年の鮮烈な酸の骨格が見事に調和し、ワインは非常に研ぎ澄まされた表情を見せています。
グラスに注げば、熟したリンゴや白桃の香りが立ち上がり、時間が経つにつれヘーゼルナッツや火打石のニュアンスが重なり合うことでしょう。口に含むと、豊潤な果実味と緻密な酸が共鳴し、余韻には驚くほどの深みが長く続くはずです。12?14℃に整え、膨らみのあるブルゴーニュ型グラスで愉しむことで、その複雑な層がより鮮明に描き出されます。しっとりと火を入れ、細胞の隅々にまで甘みが満ちた白身魚のソテーや、繊維の間に力強い旨みを湛えた甲殻類などが、このワインが持つ凝縮した果実味と深いミネラル感に共鳴するでしょう。バターを用いた軽やかなソースが、ワインの熟成由来のコクと滑らかに馴染み、余韻をより一層長く引き延ばしてくれるに違いありません。
厳しい自然と向き合い、凝縮した果実の中に冷涼な美学を封じ込めた2016年。このヴィンテージが見せる「完璧なまでの酸と密度の均衡」は、ラモネの歴史の中でも一際鮮やかな輝きを放っています。熟成の途上にある今、このボトルが魅せる静かな熱量を、ぜひご自身の感覚で紐解いてみてください。71,940円(税込)
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