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商品名:ドワイヤール キュヴェ・ヴァンデミエール ブリュット N.V.(仏シャンパーニュ750ml)

レヴュー総合点:4.00

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何となく味わいがシャルトーニュ・タイエに似ていると思うのは私だけ?

レヴュー対象商品:ドワイヤール キュヴェ・ヴァンデミエール ブリュット N.V.(仏シャンパーニュ750ml)

投稿者:Echezeaux14  投稿日時:2019/08/12 22:25:06

トップノートは蜂蜜の甘い香り。同時に紅玉系の林檎の果実香も感じられる。
時間と共に蜂蜜香は落ち、それに伴い少し生姜のような香りが出てくる。
泡立ちは結構良く、かつ肌理も細かく最後まで(グラス5~6杯)注いだ時の泡立ちが落ちない。
味わいは、コクがあり旨味も十分で、そんなにドサージュは高くないと思うが(確認したら4g/lでした)、砂糖のようなコクを感じ、酸がそんなに高くないからかもしれない。
相性では、生姜の香りがするからか、谷中生姜ともまぁまぁ合い(ビール程ではないが)、イカ刺より天婦羅の方が合う。天婦羅はナスやサツマイモよりかき揚げ、それより海老天が合う。
のどぐろの塩焼きは、かき揚げと同じぐらい合い、小海老の唐揚げも同じくらい合う。割と相性の広いシャンパーニュと思われる(そもそもシャンパーニュは相性が広いと思うが...)
翌日、泡が抜けてくると少し締まりのない味わいになって、やはりブルゴーニュの同価格帯の白ワインと比べると少し落ちるのかなぁとは思う。
香りより味が売りの印象で、その点でもタイエと似ているかも。

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高貴なる王道

レヴュー対象商品:ドワイヤール キュヴェ・ヴァンデミエール ブリュット N.V.(仏シャンパーニュ750ml)

投稿者:めぐちゃん  投稿日時:2019/05/15 11:15:17

久々に王道ブランドブラン。
しかもNVでこのクオリティ。
泡がなくなってスティル化して飲んでも、
充分美味しい。
ただ、家庭の和食&日本料理には難しい。

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