ピノ・ノワールの魅力

黒ぶどう品種「ピノ・ノワール」

ブルゴーニュの代表的な黒ブドウとしておなじみ。冷涼な産地が生みだす香りと味わい。ワインにおける「エレガンス」「官能性」の両極を最も美しく同時に体現する、「魔性の品種」がピノ・ノワールです。この品種の魅力を純粋に楽しむため、ほとんどの場合は他の品種とブレンドせず、単一品種で赤ワインを造ります。

エレガンスをもたらす酸

ブドウとしての特徴は、「果皮が薄い」ことです。これにより色素やタンニンの含有量が少なくなるため、 ワインそのものの色も明るく透明度のある赤で、 味わいでは渋みよりも果実由来の酸味・ミネラル感が表に出てきます。なかでも特に重要なのは豊かに含まれる「酸」。これがピノ・ノワールをエレガントで長期熟成するワインたらしめるポテンシャルの要です。この酸の度合いに生産者たちはとても気を遣っています。

ブルゴーニュだけじゃない

シャブリの楽しみ方

『ピノ・ノワール』種の代表的な産地といえば、フランス・ブルゴーニュ。冷涼ながら夏の日中は十分に温暖で、一日や年間で寒暖差のある場所。これが基本的なピノ・ノワールの育成条件です。近年は品種交配・改良でさまざまな産地で栽培されていますが、それでも品質が優れているのはやはり冷涼な地域。ドイツやオーストリア、イタリア北部の標高の高いエリア、アメリカのカリフォルニアやオレゴン州。他にもオーストラリアのタスマニアやヤラ・ヴァレー、ニュージーランドのマールボロ、チリのカサブランカ・ヴァレーといった地域が有名です。
今回は4つの生産地で厳選したおすすめのワインをご紹介します。

フランス

フランスはピノ・ノワールの故郷。
この品種の世界的代表産地であるブルゴーニュのピノ・ノワールはテロワール=土地や気候の条件が大きく影響し、距離がほんの少し離れただけの畑でもスタイルが大きく変化します。ピノならではの深い香り、そして旨み溢れる味わいを堪能できるのはやはり元祖のここ。
現在は冷涼な北部アルザス地方から南フランスまで広い地域で栽培され、各エリアならではの個性豊かなピノ・ノワールが楽しめます。

ドイツ

ピノ・ノワールのドイツ名はシュペートブルグンダー。
ドイツといえばリースリングのイメージがありますが、ピノ・ノワールの品質も非常に高いです。
徹底した低収量、高品質クローンを使用するなど品質向上に余念がありません。そしてドイツのピノ・ノワールの魅力は何といっても冷涼さです。ブルゴーニュよりも気温が低く、その繊細で緻密な風味は温暖化も相まってより需要が高まっています。

イタリア

イタリアではピノ・ネロと呼ばれるピノ・ノワール。
アルト・アディジェ州など北部を中心に栽培されています。気候のイメージとしてはブルゴーニュとアメリカなどニューワールド系の中間。涼やかなエレガンスと果実感のバランスが取れたワインになりやすく、非常に料理に合わせやすいのが魅力です。
土着品種が多いイタリアではなかなか注目されにくい品種ですが、実はとても使い勝手が良いのです。

アメリカ

アメリカのピノ・ノワールは、何といってもその豊かな果実味が特徴。
特にカリフォルニアの暖かな気候に育まれたピノ・ノワール(「カリ・ピノ」と訳して呼ばれます)は、リッチなフルーツの甘味とこの品種ならではの深い旨みが同居する素晴らしいバランスのものも多く、フランス産ピノとはまた違った魅力を持っています。
近年オレゴン州をはじめ合衆国内の広い地域で栽培されるようになり、USAワインの新たな潮流が生まれています。

『フィラディスのワインは絶対にハズさない』

理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

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理由2 コストパフォーマンス 中間マージン無し

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中間マージン無し

理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

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理由4 情熱 ワインにかける想い

情熱
ワインにかける想い

フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

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  • ・お電話でのご注文の場合は、代金引換でのみ承ります。
  • ・各決済の詳細はご利用ガイドよりご確認ください。

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