Herve Brisson
Overview
これまで数えきれないほどの訪問と試飲を繰り返し、シャンパーニュにおける数々のスターや実力派の生産者を、日本のワインラヴァーの皆様へご紹介してきたフィラディス。そんな私たちが Firadis WINE CLUB のお客様限定でご紹介させていただくことになったのが、コート・デ・ブランの南、ヴェール・トゥーロンに居を構えるエルヴェ・ブリッソンです。私たちが偶然の試飲で驚かされたように、一口飲めばその魅力あふれる素晴らしいエルヴェのシャンパーニュに驚かされるかたが続出することでしょう。
Recommended Wine
Herve Brisson Aulnes N.V
蔵元のスタンダード・キュヴェであるオウヌは、ヴェール・トゥーロンに所有する適度な酸味としっかりとしたアロマを持つブドウが育まれる南西向きの複数区画のシャルドネをブレンドし、リザーヴワインを30%加えて仕込んだもの。ナッツやトーストを思わせる香ばしさにグレープフルーツやレモン、さらには石灰などを感じる品の良いアロマが香り、そのアロマ同様のナッツのニュアンスを帯びた豊かな柑橘の香味がやわらかな旨味が石灰のニュアンスと絡み合って、繊細な酸味とともに伸びていきます。
味わいを構成するそれぞれの要素がしっかりと、そして、品よく重なり合った多層的で完成度の高い味わいは、エルヴェ・ブリッソンがいかに優れた手腕を持つ蔵元であるかを物語っているとともに、今後のブレイクを大いに期待させてくれるものであると言えるでしょう。
9,900円（税込）
Herve Brisson Regales
このキュヴェは、1982年に植樹された古樹が植わる0.44ヘクタールの南向き単一区画で育まれたシャルドネのみを用いたもの。 火打ち石やヨード、グレープフルーツや花などの要素が繊細に重なり合う深みのあるアロマが感じられ、スッとした香ばしさとともに、ヨーグルトや乳酸飲料のようなかすかな甘さを帯びたフレッシュなリンゴやオレンジを思わせる溌溂とした果実味を穏やかな塩味が下支えし、ふっくらと口の中を満たす豊かな味わいが広がっていきます。
フレッシュさとボリューム感を兼ね備えた素晴らしい味わいは、既にスター生産者として知られる数々の名手たちが生み出す逸品にも全く引けを取らないほど。多くのシャンパーニュラヴァーの皆様に、ぜひ今味わっていただきたい1本です。
15,400円（税込）
Herve Brisson Long du Chemin
ロン・デュ・シュマンは日照に恵まれる南向きで、1990年植樹のシャルドネが植わる僅か0.23ヘクタールの単一区画。そこから生み出されるブドウのみを用いて仕込んだ、年産約1400本という希少な1本です。グラスに注ぐとチョークの土壌を持つ区画ならではの石灰のニュアンスや、白い花やレモンのような涼やかな印象のある上品なアロマが繊細に香り、一口含んでみると透明感のある爽やかな柑橘の香味と上質なミネラル感や伸びのある酸味が一体となって、優雅な味わいをもたらします。
長く広がる余韻の中では柑橘の香味とゆっとりとした旨味が長く漂い続け、飲みこんだ後もこのワインの大きな特徴である優雅さをしっかりと感じ続けることができる素晴らしい仕上がりで、熱心なシャンパーニュラヴァーの方も唸らされること間違いありません。
15,400円（税込）
Our Concept
この生産者との出会いは偶然でした。
新たな生産者を発見するべく訪れたシャンパーニュでのこと。
偶然試飲した1本から受けた衝撃を忘れることができず、
即座に生産者のもとを訪れました。
そして、粘り強い交渉の末に
取扱いができることになったのですが、
生産量が少なく、
譲り受けることができたのも極僅かでした。
そこで、Firadis WINE CLUBで
限定販売をすることになったのです。
シャンパーニュにおいて多くの
スター生産者を発掘してきたと自負する私たちが
自信を持ってご紹介するエルヴェ・ブリッソン。
新たなスターの誕生を予感させる、
実力派のシャンパーニュを是非お楽しみください。
About Winery
日本のワインラヴァーにとっては耳慣れない方がほとんどと思われるヴェール・トゥーロンは、白亜の土壌を持ち、美しささえ感じさせる伸びのある酸味と、中程度のアルコール度数を兼ね備える優れたシャルドネを育む地。今回新しく皆様に紹介するこの蔵元では、23年間にわたり地元シャンパーニュで醸造と栽培を学んだエルヴェが1952年から続く蔵元を引き継ぎ、シャンパーニュ造りを行っています。
蔵元を引き継いだ当初、ブドウの質に満足できなかったエルヴェですが、そんな時に出会ったのが、圧倒的なまでの完成度で高い評価を受けるエマニュエル・ブロシェ。フレッシュさと繊細さを持ち、アルコールと酸味が調和して、偉大ともいえる力強ささえも感じさせる味わいを理想とするエルヴェは、ビオロジック・ビオディナミで育まれたエマニュエル・ブロシェのシャンパーニュに多大な影響を受け、自らもオーガニックでブドウを育むことを決意。今では収穫した一部をルクレール・ブリアンなど優れた蔵元に供給していることが物語るように高品質なブドウを育んでおり、2022年には有機栽培のブドウで仕込むキュヴェをリリースし始めました。
3.35ヘクタールと面積こそ僅かでありながらも、それぞれの個性が感じられる畑を所有するエルヴェ・ブリッソン。その魅力をしっかりと表現するためにオーク樽とアンフォラで出来るだけ長く澱と接触させ、無濾過・無清澄でワインに仕立て、収穫した翌年4月ごろが一般的な瓶詰めを7・8月に行うという大きなこだわりを持って生み出されるシャンパーニュは当然のことながら素晴らしい味わいで、知名度こそまだ高いとは言えないものの、既にアメリカやイタリアの星付きレストランにもオンリストされており、今、じわじわと注目を集め始めています。
熱心なシャンパーニュ・ラヴァーのお客様が集うフィラディスワインクラブ。私たちが偶然の試飲で驚かされたように、一口飲めばその魅力あふれる素晴らしいエルヴェのシャンパーニュに驚かされることが続出することでしょう。新たなスターの誕生を予感させる3つの逸品をぜひ今味わい、歴史の証人になってはいかがでしょうか。
Recommended Wine
Herve Brisson Aulnes N.V
蔵元のスタンダード・キュヴェであるオウヌは、ヴェール・トゥーロンに所有する適度な酸味としっかりとしたアロマを持つブドウが育まれる南西向きの複数区画のシャルドネをブレンドし、リザーヴワインを30%加えて仕込んだもの。ナッツやトーストを思わせる香ばしさにグレープフルーツやレモン、さらには石灰などを感じる品の良いアロマが香り、そのアロマ同様のナッツのニュアンスを帯びた豊かな柑橘の香味がやわらかな旨味が石灰のニュアンスと絡み合って、繊細な酸味とともに伸びていきます。味わいを構成するそれぞれの要素がしっかりと、そして、品よく重なり合った多層的で完成度の高い味わいは、エルヴェ・ブリッソンがいかに優れた手腕を持つ蔵元であるかを物語っているとともに、今後のブレイクを大いに期待させてくれるものであると言えるでしょう。
9,900円（税込）
Herve Brisson Regales
このキュヴェは、1982年に植樹された古樹が植わる0.44ヘクタールの南向き単一区画で育まれたシャルドネのみを用いたもの。 火打ち石やヨード、グレープフルーツや花などの要素が繊細に重なり合う深みのあるアロマが感じられ、スッとした香ばしさとともに、ヨーグルトや乳酸飲料のようなかすかな甘さを帯びたフレッシュなリンゴやオレンジを思わせる溌溂とした果実味を穏やかな塩味が下支えし、ふっくらと口の中を満たす豊かな味わいが広がっていきます。フレッシュさとボリューム感を兼ね備えた素晴らしい味わいは、既にスター生産者として知られる数々の名手たちが生み出す逸品にも全く引けを取らないほど。多くのシャンパーニュラヴァーの皆様に、ぜひ今味わっていただきたい1本です。
15,400円（税込）
Herve Brisson Long du Chemin
ロン・デュ・シュマンは日照に恵まれる南向きで、1990年植樹のシャルドネが植わる僅か0.23ヘクタールの単一区画。そこから生み出されるブドウのみを用いて仕込んだ、年産約1400本という希少な1本です。グラスに注ぐとチョークの土壌を持つ区画ならではの石灰のニュアンスや、白い花やレモンのような涼やかな印象のある上品なアロマが繊細に香り、一口含んでみると透明感のある爽やかな柑橘の香味と上質なミネラル感や伸びのある酸味が一体となって、優雅な味わいをもたらします。長く広がる余韻の中では柑橘の香味とゆっとりとした旨味が長く漂い続け、飲みこんだ後もこのワインの大きな特徴である優雅さをしっかりと感じ続けることができる素晴らしい仕上がりで、熱心なシャンパーニュラヴァーの方も唸らされること間違いありません。
15,400円（税込）
星付きレストラン
が選ぶワイン商社直営
コストパフォーマンス
中間マージン無し
品質管理
4人のプロフェッショナル
情熱
ワインにかける想い
フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『４つの理由』はこちら。
※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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