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定期ワインコース
美味しい食材が食卓を彩る秋。旬の味覚を味わうなら、ワインと一緒に楽しみたいですよね。
そして、食と共にワインもすすむ季節なので、お得なワインセットをご紹介！
今回は、簡単ペアリングのポイントと共に、秋の美味しい料理とあうワインをお楽しみください。
どんなワインが合うかわからない時に、まずは色を考えてみるとヒントになります。たとえば、秋鮭や戻り鰹のような赤身の魚には、赤ワインをあわせるイメージです。さらに食材の色を観察して、鶏肉の白身やピンク色の豚肉と白ワインをあわせると、相性のよさを実感できます。「魚＝白、肉＝赤」だけではない、ワインと料理のペアリングを楽しめると思います。
秋の味覚といえば、どの食材を思い浮かべますか？秋刀魚・茄子・栗などの多くの食材があるなかで、キノコを思い浮かべた方も多いかと思います。たとえば、家庭料理でお馴染みの椎茸を焼き椎茸で食べるなら若い赤ワインとあわせ、香り高い松茸を焼き松茸にするなら、熟成した赤ワインとあわせるイメージです。
紅葉を楽しみながら、キャンプやBBQで肉とワインを楽しむシーンもあるかと思います。ステーキのような分厚い肉は肉質がしっかりしている咀嚼回数の多い肉料理には、ワインもカベルネ・ソーヴィニヨンのような力強いものを合わせます。一方で、牛のたたきやローストビーフのように薄切りの肉料理には、ワインもメルロのようなまろやかなものを合わせます。
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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