フィラディスがおすすめするCollection一覧です。星付きフレンチにワインを卸すフィラディスが選んだ美味しくて高品質なおすすめのワインです。

イヴォン・クレルジェ ヴォルネイ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォルネイ村の個性を余すところなく表現した、ジューシィでまろやかな果実味が魅力の1本。ラズベリーやチェリーの甘い香りに白胡椒のスパイシーさが重なり、口当たりは柔らかで甘やか。しっかりとした厚みと下支えするタンニンが全体を優美にまとめ、リッチで綺麗な余韻へと続く。飲み始めから果実味豊かで、短時間で美しくまとまる親しみやすいスタイルが印象的。

イヴォン・クレルジェ ヴォルネイ プルミエ・クリュ・サントノ（仏ブルゴーニュ産赤750ml）

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

0.68haの小区画、平均樹齢28年の畑から生まれる特別なブルゴーニュ赤。プラムリキュールやダークチェリー、大地のニュアンスが感じられるアロマ。華やかで気品ある口当たりに、心地よいボリューム感と力強さが広がるミディアムボディの味わい。焦点が定まった滑らかな余韻が続く、繊細さと力強さが共存する特別な1本。

イヴォン・クレルジェ ヴォルネイ プティ・ポワゾ（仏ブルゴーニュ産赤 750ml）

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォルネイとポマールの間、レ・ブルイヤールの下に位置する好立地の畑で育まれたピノ・ノワールは、ラズベリーやクランベリーの芳しい果実香と、黒コショウやクローブのスパイシーな風味が印象的。凝縮感ある果実味が心地よい余韻を長く引き伸ばし、ブルゴーニュのテロワールをしなやかに表現する一本。果実の華やかさとスパイスの深みを楽しめる、ピノ・ノワールの魅力が詰まった逸品。

シックスティーン・バイ・トゥエンティ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2018年(USAカリフォルニア産赤750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ヴィンテージが変わっても、常に「ナパのカベルネはこうあって欲しい」が余すところなく表現された、まさに良質なお手本中のお手本のようなワインでした。

≪こんな香り･味わいのワインです≫：
カシスやブルーベリー、ブラックチェリーなど色々の黒系フルーツにミント、セージなどハーブの薫り高さ、そして黒胡椒のアクセントが。前ヴィンテージは削りたての鉛筆のような硬質な力感がありましたが、今回2018年はどちらかというとウェットで重心を感じさせます。

シャトー・デギュイユ　コート・ド・カスティヨン 2014年 (仏ボルドー産赤750ml)

フランス / ボルドー / 赤ワイン

果実の凝縮感と芯のある構造が共存する、コート・ド・カスティヨンの実力派。カシスやリコリス、スパイスに加え、フローラルなニュアンスが幾重にも重なる芳醇な香り。メルロー主体の柔らかくしなやかなタッチと、しっかりとした酸と骨格が絶妙に融合。ファインワインの風格を感じさせる一本は、サン・テミリオンの名門が手がけるだけあり、価格以上の満足感をもたらします。

シャトー・デギュイユ　コート・ド・カスティヨン (仏ボルドー産赤750ml)

フランス / ボルドー / 赤ワイン

甘美なブラックカラント、ローストコーヒーやリコリスのアロマ。甘いタンニン、丸く豊かなテクスチャーと印象的なピュアさに加え、長い余韻を感じられる。

シャトー・ド・ラ・クール サン・テミリオン・グラン・クリュ 2016年(仏ボルドー産750ml)

フランス / ボルドー / 赤ワイン

サン・テミリオンの隠れた新星シャトーが放つ、複雑で密度のある味わいが魅力のグラン・クリュ。メルロー主体で造られるこの赤ワインは、苺やブルーベリー、梅といった赤・黒系果実に、スパイスや樽由来の甘いニュアンスが幾重にも重なる豊かなアロマ。口当たりは柔らかで豊かな果実感が広がり、90分の時間経過でタンニンと酸が美しく調和し、見事なバランスに到達する。ボルドー右岸らしい繊細さと重層感を兼ね備え、飲み手を長い物語に引き込むような仕上がり。赤ワインソースやベリー系ソースを添えた肉料理と合わせれば、その複雑さがいっそう際立つ。シャトーの伝統に頼らずとも、実力で唸らせる逸材。

シックスティーン・バイ・トゥエンティ シャルドネ・ソノマ・コースト 2019年(USAカリフォルニア産白750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 白ワイン

冷涼なソノマ･コーストに位置する2つの畑のブドウをブレンドしたシャルドネ。

≪こんな香り･味わいのワインです≫：
前回2018年ヴィンテージはフルーツ感よりもバターやナッツの印象が前に出る感じで強かったのですが19年は序盤からパイナップルを始めとしたトロピカルフルーツ、花梨・林檎のジャム的な果物感がたっぷり。そこにカシューナッツ、ホイップクリームのビタースウィートな香りが混ざり合ってきます。

ドメーヌ・レシュノー / ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ・プリュリエ 2019年(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ペリエ・ジュエ ベル・エポック 1995年(箱なし)

フランス / シャンパーニュ / 白泡

◆『ベル・エポック』、THE CHAMPAGNE取り扱い開始！◆熟成したシャルドネの個性が非常にきれいに出ている1995年のベル・エポック。まだ若々しいレモンの皮やグレープフルーツの印象からスタートし、キャラメルやローストしたナッツ、ハニートースト、オレンジの砂糖漬け、アップルパイのような熟成感溢れるイメージが広がっていきます。
クラマン、アヴィーズのミネラル感が熟成の柔らかみをしっかりと下支えし、素晴らしいバランスを持ったテクスチュアに。余韻も非常に長く、ずっとずっと浸っていられます。30年近くの熟成を経て今まさに飲み頃を迎えている1本、ご堪能下さい！

バターフィールド ブルゴーニュ・ブラン レ・ヴォー(仏ブルゴーニュ産白750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン

ボーヌの醸造学校で醸造を学んだ後、ドゥー・モンティーユ、ドメーヌ・ド・シャソルネイ等の名だたる蔵元で修行を積んだカナダ人のデイヴィッド・バターフィールドが率いる、バターフィールド。2005年のファーストリリース以降、現地の生産者などが集うレストランでも評判となり瞬く間に人気生産者となったこの蔵元のワインは、日本でも新しいヴィンテージがリリースされるのを心待ちにされるファンの方が多くいらっしゃることで知られています。このワインはムルソー村の東側にあるレ・ヴォーの区画のブドウを用いて仕込んだもので、まさにバターフィールドのエッセンスとムルソーらしさを感じることのできる「プティ・ムルソー」と呼べるほどの味わいで人気を集める1本。レモンやオレンジといったフルーツや、火打石のようなピリッとした香ばしさを感じるアロマと、そのアロマ同様の香ばしさを帯びたジューシーなグレープフルーツを思わせる香味が穏やかな塩味や上品に伸びる酸味と重なりあって。瑞々しい味わいが広がっていきます。

シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ サン・ジュリアン 2007年【蔵出】

フランス / ボルドー / 赤ワイン

メドック格付け第2級の筆頭であり、サン・ジュリアンの地で不動の頂点に君臨するシャトー・レオヴィル・ラス・カーズ。その象徴たる「大いなる囲い（ラ・グラン・クロ）」の石門に刻まれた威厳そのままに、彼らが手掛けるワインはボルドーで最も堅牢で、解きほぐすのに最も時間を要すると言っても過言ではありません。

2007年は、近年の猛暑が続く年とは対照的に、穏やかな気候がもたらしたクラシックなヴィンテージです。一般には軽やかと評される年ですが、ラス・カーズにおいては、その「涼やかさ」がこの上ない恩恵となりました。本来なら数十年待たねば触れられない強固な構造が、このヴィンテージ特有のしなやかな酸と出会うことで、今まさに驚くほど優美に紐解かれています。カシスやプラムの黒系果実を軸に、杉の木やこのシャトーの真髄であるグラファイトの香りが、時間とともに官能的に立ち上がることでしょう。角の取れたタンニンが、熟成の入り口に立ったことを静かに教えてくれるはずです。

温度は17-18℃。大ぶりのボルドー型グラスで、その開花をゆっくりとお愉しみください。料理は、ラムのローストなど滋味深い赤身肉が、ワインの知的な構造に寄り添います。

偉大なヴィンテージが未だ硬く閉ざされている中で、2007年はラス・カーズの品格を最高の状態で享受できる稀有な選択肢です。さらにシャトー蔵出しという、移動の負荷を一切受けていない純粋なコンディションが、その価値を確固たるものにしています。画一的なヴィンテージ評価を超えた、真の納得感がここにはあります。

キスラー シャルドネ ハイド・ヴィンヤード 2020年

アメリカ / カリフォルニア / 白ワイン

カリフォルニア・シャルドネの歴史を語る上で、キスラー・ヴィンヤーズの名を外すことはできません。ソノマの冷涼な風が吹き抜ける丘陵地で、彼らが一貫して追求してきたのは、単なる力強さではなく、土壌の個性を透き通るように写し取ることでした。中でもナパ・カーネロスに位置する「ハイド・ヴィンヤード」は、ナパの豊かな日照とサン・パブロ湾からの冷気がせめぎ合う、まさに奇跡的な均衡を保つ聖地として知られています。

2020年は、自然の厳しさが凝縮感をもたらした年となりました。一見すると肉厚なヴィンテージに思われがちですが、近年のキスラーが標榜するエレガンスと組み合わさることで、驚くほど精緻な構造が生まれています。グラスを傾ければ、レモンやオレンジの花の清廉な香りに、ハイド特有の火打石のような硬質なミネラルが重なり、やがて香ばしいナッツの風味が静かに立ち上ることでしょう。口に含めば、レーザーのように鋭く伸びる酸が、密度の高い果実味を鮮やかに引き締めているはずです。

温度は12-14℃、ふくよかなブルゴーニュ型のグラスで、その重層的な変化をゆっくりとお楽しみください。料理であれば、オマール海老のテルミドールや、トリュフを添えた鶏のローストが、ワインの持つ塩味を伴うミネラル感と共鳴するはずです。

一般的に2020年は困難なヴィンテージとされますが、この一本を前にすれば、その画一的な評価に疑問を抱かずにはいられません。むしろ、この年にしか宿り得なかった「静かなる力強さ」こそが、今のキスラーが目指すエレガンスの正体ではないでしょうか。今、この希少なキュヴェを選ぶことは、テロワールの真実を知る上でも、極めて知的な選択と言えるはずです。

フランソワ・ダレン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ピノ・ノワールならではのエレガンスをしっかりと感じられる、掘り出し物のブルゴーニュ。サクランボやラズベリーなど赤系果実の甘酸っぱいアロマがやさしく香り、クラシックな酸のニュアンスがじんわりとまろやかに変化していく。野生の果物を思わせるような懐かしさと、ピノの繊細な表情をゆっくり堪能できる癒し系の1本。じっくり語らう夜や読書のお供にも◎！

シャトー・レ・グラン・サラザン ボルドー (仏ボルドー産赤750ml)

フランス / ボルドー / 赤ワイン

若めのヴィンテージながら、安定感ある味わいで即採用となった『シャトー・レ・グラン・サラザン』。平均樹齢35年の古木から生まれる果実の凝縮感が魅力で、完熟ブラックフルーツの甘みと野性味が広がります。甘い焼き菓子のような香りに続き、みずみずしい酸とやわらかなタンニンが心地よいバランスを演出。時間の経過とともに、ビターチョコやコーヒーのニュアンスが顔を出し、スケール感のある複雑な構成に変化していきます。上級ボルドーにありがちな重厚感ではなく、親しみやすさと奥行きの両立が魅力。価格以上の満足感を提供してくれる1本として、ご自宅用のレギュラー候補にも最適です。抜栓してからの時間をかけてゆったり楽しんでいただきたい、ボルドーの良心的な赤です。

ドメーヌ・フォン・クローズ ラストー ル・オー・プラトー(仏ローヌ産赤750ml)

フランス / コート・デュ・ローヌ / 赤ワイン

ラストーの山頂、海抜350mの地で育まれた樹齢60年超の古樹が生み出すグルナッシュ100％。黒胡椒やナツメグのスパイス香と砂糖漬けのプルーンやブルーベリーの芳香が華やかに立ち上がりながら、味わいはしなやかで軽やか。15.5％という高いアルコール度数を感じさせない美しい構成が魅力です。濃密さと透明感を見事に両立した、現代的なローヌ赤の見本といえる1本。

ペリエ・ジュエ ベル・エポック 1975年

フランス / シャンパーニュ / 白泡

45年という超長期熟成を経た、『ベル・エポック』の1975年。素晴らしい熟成を重ねた1本だと思います。
ドライアップルやアプリコット、カルダモンやクローブなど少しオリエンタルなスパイスの香りにナッツの香ばしいノーズ。熟成感の感じられるテイストは、後半にマッシュルームの土っぽさとブラウンシュガーの甘さを携えて余韻が長く続きます。
『ベル・エポック』に惹かれるファンが求める全てのものが理想的に結実した、偉大なる熟成の成果です。

シャトー・グリュオー・ラローズ 1986年(仏ボルドー産赤750ml)

フランス / ボルドー / 赤ワイン

1855年の格付け当時、第一級シャトーに次いで取引価格が高かったため、ラベルに「王のワイン、ワインの王」と印字することを許された由緒正しき第二級シャトー。エレガント且つ長期熟成にも耐えうる力強さを併せ持つ。美しい酸による均整の取れた豊かな味わいが特徴で、マルゴー的な優雅さやしなやかさとポイヤック的な堅牢で重厚なスタイルがバランス良く調和している。

クリュッグ ブリュット・ミレジム1989年(仏シャンパーニュ750ml)

フランス / シャンパーニュ / 白泡

リッチで優美、シャンパーニュのひとつの完成型ともいえるクラシックなスタイルは、クリュッグならでは、ドライアプリコットやローズヒップティー、カルダモン、牡蠣殻などの香りイメージに始まり、次第に柔らかなコーヒーやはちみつの印象に。酸、ミネラルは非常に豊かでまだまだ若さを感じさせます。人気メゾンゆえに80年代の熟成ヴィンテージは相当希少。

クリュッグ クロ・デュ・メニル1995年(箱付き)(仏シャンパーニュ750ml)

フランス / シャンパーニュ / 白泡

ル・メニル・シュール・オジェ村の最良区画1.8haから収穫されるシャルドネで、偉大なるヴィンテージにのみ造られる「ブラン・ド・ブラン究極の1本」。数十年を経てもまだなおフレッシュな若々しさ・明るさを携えつつも、その背後に続く深みはさながら洞窟のよう…。クロ・デュ・メニルは年間2万本の生産量と決して少なくはないですが、20年以上の熟成ものとなると市中在庫はかなり希少。ぜひ今のうちに確保しておいてください。まさに「マスターピース・オブ・シャンパーニュ」の1本です。

シャトー・オー・マルビュゼ サン・テステフ 2000年

フランス / ボルドー サン・テステフ / 赤ワイン

世界中の評論家が称賛を惜しまないサン・テステフ村の超高評価シャトー『シャトー・オー・マルビュゼ』による偉大なる2000年ヴィンテージ。さすがの濃密さと力強さで20年を経た今でもその圧倒的なパワーに言葉を飲む1本です。ダークチェリー、ビターチョコレートにリコリス、燻製肉やなめし革、濡れた土の印象の中にふっと鼻に抜ける軽やかなミントの香り。驚くほど若々しいイメージも保ちつつ、着実に年を重ねてきた安定感と重さがその確かな存在感を示しています。今回2022年7月に6本限定での入荷、おそらくもう今後の再入荷は無いと思われます。気になったらすぐ確保を…10,000円少々、このワインを体験するのに払う代価としては、決して高くありません。

エグリ・ウーリエ ブリュット・グラン・クリュ・ミレジム 2005年

フランス / シャンパーニュ / 白泡

ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%から作られるエグリ・ウーリエの2005年ヴィンテージ。マロラクティック発酵はせず、ドサージュも2g/L以下に抑えていながら、クリーミーなはちみつを想わせるアロマ、アプリコットやブリオッシュのニュアンスを持つ熟成感溢れるシャンパーニュ。

オーパス・ワン 2005年

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ナパ・ヴァレーのオークヴィルに降り立つと、整然と広がるブドウ畑の先に、ボルドーの精神を宿した近代的なワイナリーが静かに佇んでいます。1979年、フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とロバート・モンダヴィ氏、二人の巨匠の邂逅から始まったオーパス・ワン。彼らが描いたのは、カリフォルニアの陽光を浴びながらも、ヨーロッパの伝統が持つ繊細な骨格を失わない、究極の「調和」でした。

2005年というヴィンテージは、まさにその哲学が色濃く反映された年です。天候に恵まれつつも、収穫期の穏やかな気温がブドウに理想的な酸を授けました。近年のカリフォルニアに見られるような、力強さのみを強調するスタイルとは一線を画す、思慮深いバランスが備わったのです。

グラスに注げば、カシスやブラックベリーの凝縮した香りに、時を経て現れた腐葉土や鉛筆の芯、そして微かなスパイスが幾層にも重なり合って立ち上がるはずです。口当たりはベルベットのように滑らかで、継ぎ目のない緻密なタンニンが、長い余韻へと優雅に導いてくれることでしょう。

温度は17-18℃。グラスは大型のボルドー型で、ゆっくりと開かせてください。合わせるならば、きめ細かな繊維を持つ牛ヒレ肉のローストや、トリュフを添えた一皿が良いでしょう。

巷では派手な高評価のヴィンテージが注目されがちですが、この2005年が持つ、静謐で気品ある佇まいこそが、オーパス・ワンの真髄を語っているように思えてなりません。20年の歳月を経て、今まさに円熟の極みに達したこの一本を、ぜひ大切な時間の中に置いてみてください。

シャトー・オー・マルビュゼ サン・テステフ 2007年

フランス / ボルドー サン・テステフ / 赤ワイン

世界中の評論家が称賛を惜しまないサン・テステフ村の超高評価シャトー『シャトー・オー・マルビュゼ』の2007年ヴィンテージ。
まずその色合いで、静かに適切に年を重ねてきたのだろうと確信。グラスの中で揺れるワイン、エンジ色にほんの少しの綺麗なレンガ色が見えました。香りの第一印象は東洋的な香辛料からスタート。八角、ナツメグにシナモン、クローブそして松の木や濡れた腐葉土を想わせる熟成感が。スワリング後は動物的な印象も加わり非常に複雑な構成のアロマを楽しませてくれました。
口に含むと色合いからは想像のできない瑞々しい酸が…そしてたっぷりとボリュームある果実味。赤い果物のドライフルーツを噛みしめたような甘さと、良く溶け込んでこなれたタンニンにずっと浸っていられました。
抜栓1時間ほどが経過した頃から甘みがグッと増して酸が後半に心地よく残る流れになりますので、お食事前3-40分ほど前に開けておいて変化をゆっくり楽しむのが良いかと思います。

フルーリー・ペール・エ・フィス ブラン・ド・ノワール・ボレロ 2009年(仏シャンパーニュ750ml)

フランス / シャンパーニュ / 白泡

非常に数多くのキュヴェをリリースしている生産者ですが、すべてに共通するのはそのリッチで柔らかな飲み口だと思います。ヴィンテージ・ブラン・ド・ノワール『ボレロ』は、序盤から洋梨、ヘイゼルナッツ、パン・グリエそしてヴァニラ的なアロマが芳しく広がりつつ、ミネラルが全体をしっかりと下支えする気品とバランスを感じる1本。これぞ、シャンパーニュの「フィネス」。

ボノー・デュ・マルトレイ コルトン・シャルルマーニュ 2012年

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン

かつてカール大帝が愛したと伝えられる伝説の丘、コルトン。その西側に広がる「ル・シャルルマーニュ」の最良の区画を1200年もの長きにわたり守り続けてきたのが、ボノー・デュ・マルトレイです。このドメーヌが持つテロワールの凄みは、近年、あのドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）が自社白ワインの新たな歴史を刻む地として、彼らの畑の一部を借り受けたという事実が何よりも雄弁に物語っているでしょう。

2012年は、ブルゴーニュの造り手にとって試練の年でした。春先の雹害により収穫量は激減しましたが、生き残った僅かなブドウには驚くほどのエネルギーが凝縮されました。一般にこのドメーヌのワインは、鋼のような酸とミネラルが解けるまでに長い年月を要しますが、2012年に限っては、その肉厚で外交的な果実味が熟成の入り口ですでに素晴らしい抱擁感を見せ始めています。グラスに注げば、砕いた石灰の清冽な香りの奥から、レモンのコンフィや微かな蜜のニュアンスが静かに立ち上がることでしょう。

温度は12-14℃。大ぶりのブルゴーニュ型グラスでゆっくりと空気を含ませれば、特級ならではの垂直的な骨格と、ヴィンテージ由来の柔和な質感が織りなす見事な調和を感じ取れるはずです。オマール海老のソース・ナンチュアのような、濃厚なクリームソースを用いた一皿との相性は、まさに至福と言えるでしょう。

所有権の移転やDRCへの貸与を経て、彼らのワインは今や世界中のコレクターが血眼で探す希少品となりました。今後、価格がさらなる高みへ昇っていくことは想像に難くありません。画一的なヴィンテージ評価を超え、テロワールの真価が結実したこの2012年を、今この価格で手に取る。それは、賢明なワイン選びの醍醐味そのものと言えるのではないでしょうか。

キスラー シャルドネ・キスラー・ヴィンヤード 2015年

アメリカ / カリフォルニア / 白ワイン

カリフォルニアにおけるシャルドネの地位を世界の頂点へと押し上げ、ソノマ・マウンテンの険しくも美しいテロワールを世に知らしめたパイオニア、キスラー・ヴィンヤーズ。ワイナリーの名を冠したこのフラッグシップは、ブルゴーニュの伝統的な手法を宿しながらも、土地のミネラルを極限まで引き出す彼らの美学が凝縮された傑作です。

一般的に2015年は、乾燥と暖かさがもたらした低収量の「果実凝縮型」グレートヴィンテージとして知られています。しかし、多くのワイナリーが肉厚で濃厚なスタイルに傾く中で、キスラーの自社畑が持つ夜間の冷え込みと強い霧は、液体に驚くほど高貴な「涼やかさとフィネス」をもたらしました。

グラスから立ち上る白桃や軽くローストしたナッツの芳醇な香りの奥には、火山性土壌由来の濡れた石のような硬質で清涼なミネラルがしっかりと息づいていることでしょう。10年以上の歳月を経て、若き日の緊張感が解け、クリーミーな質感と冷涼な酸が見事な立体感を描き出しているはずです。この至高の一本には、焦がしバターのコクを纏わせたオマール海老のソテーに、ほんの少しレモンを添えたペアリングを。温度は11?13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型がそのポテンシャルを美しく広げます。

ただ濃厚でリッチな優良年なら、他にも選択肢はあるかもしれません。ですが、温和な年だからこそ際立つ、この「貴重な涼やかさとフィネスの均衡」にこそ、キスラーがカルトたる真の理由があります。画一的なヴィンテージ評価を超えた、この奇跡的な相性を味わうことこそが、今このボトルを選ぶ本当の歓びだと思うのです。