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ドワイヤール キュヴェ・クロ・ド・ラベイ【ラベルorキャップシールor瓶に軽い傷または染みありアウトレット品：40%OFF】(仏シャンパーニュ750ml)
お届けするヴィンテージは2020年です。
8/18(日）23:59までの販売です！
＊多数の注文が予想されるため、出荷は8月25日（火）から順次行います。

ドワイヤール キュヴェ・クロ・ド・ラベイ【ラベルorキャップシールor瓶に軽い傷または染みありアウトレット品：40%OFF】(仏シャンパーニュ750ml)

ここがおすすめ！

  • POINT01コート・デ・ブランの礎を築いたドワイヤール、僅か0.5haから生まれる単一区画のキュヴェ！
  • POINT02砂糖漬けレモンとアーモンドの香ばしさ、帆立のポワレや甘鯛ローストと抜群の相性！
  • POINT03古樹の凝縮感と樽の厚みを、料理と時間をかけて楽しみたい本格派にぜひすすめたい一本！
17,226円 （税込） 送料について
通常価格 28,710円 （税込）
新入荷
送料無料
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入荷予定なし
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コート・デ・ブラン南端のヴェルテュを拠点に、ドワイヤール家は17世紀からブドウ栽培を続けてきました。レコルタンが華々しく躍進し、シャンパーニュの表現が多様化する現在にあっても、この造り手は地域の“正統”を示す揺るがない存在です。収穫の半分以上を大手メゾンに売りながら、自らの名で仕込むシャンパーニュには最良の房を選び抜く。ヤニークの代には、化学資材の使用を減らしながら有機栽培への移行を進めました。長男シャルルがドメーヌに加わってからは、土壌の活性化や収量の抑制、区画ごとの醸造をさらに徹底。シャルルの急逝後も、その方針は父ヤニークと弟ギヨームに受け継がれています。奇抜さを求めるのではなく、シャルドネの緊張感と白亜質土壌に由来する純粋なミネラル感を精緻に表現する。その姿勢は、今なお多くの造り手にとって一つの指標となっています。

キュヴェ・クロ・ド・ラベイは、その哲学をヴェルテュの単一区画から力強く伝える一本です。ワイナリーのすぐ裏にある、壁に囲まれた約0.5haの畑で育つ古樹のシャルドネを使用。バリックで発酵し、10ヶ月の熟成を経た後、瓶内で50ヶ月以上寝かせています。砂糖漬けのレモンやドライアプリコットに、ペイストリー、アーモンド、ヌガー、白胡椒を思わせる香り。口当たりには古樹由来の凝縮感と豊かな厚みがありますが、鮮明な酸と低いドサージュが全体を引き締め、余韻にはトーストの香ばしさ、白亜質のミネラル、心地よい塩味が長く残ります。樽の広がりとシャルドネの緊張感を高い精度で両立した、堂々たるブラン・ド・ブランです。

温度は10?11℃。グラスは膨らみのあるチューリップ型、または小ぶりのブルゴーニュ型。帆立のポワレや甘鯛のロースト、長期熟成したコンテと好相性です。乾杯だけで終わらせず、料理とともに時間をかけて味わうことで、古樹の凝縮感と樽熟成による奥行きがいっそう鮮明になります。コート・デ・ブランの個性と、多様化するシャンパーニュの基礎を知るのであれば、まず手に取るべき造り手です。

高級ワイン専門店 THE FINE がオープンしました。
専属のコンシェルジュサービスもご案内中です。

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このワインについて

Doyard Cuvee Clos de l’Abbayeの関連カテゴリ

商品名（原語）
Doyard Cuvee Clos de l’Abbaye
タイプ・容量
白泡 (750ml)
生産者
産地
ブドウ品種
シャルドネ 100%
ヴィンテージ
2020
熟成
バリック発酵、10ヶ月熟成後、瓶熟50ヶ月以上
ドサージュ
3g/L
アルコール度数
12%
17,226円 （税込） 送料について
通常価格 28,710円 （税込）
新入荷
送料無料
なし
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入荷予定なし
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生産者の紹介

4世代で継ぐテロワールへの信念、ドワイヤール

ドワイヤールは、戦後ヴェルテュにワイナリーを構えたモーリス・ドワイヤールが1927年に元詰めを開始し、CIVC創設にも尽力した歴史あるシャンパーニュ生産者である。現在はギヨームら4代目が継承し、11haの畑をグラン・クリュとプルミエ・クリュに広く所有。シャルドネを中心に平均樹齢39年の古樹から、化学的介入を極力排し、自然の力を最大限に引き出すアプローチを徹底している。樹の更新も最小限とし、テロワールの表現を追求。醸造も一番搾り果汁とオーク樽を用い、補糖や過剰な手法を排除しながら、区画ごとの個性を活かしたシャンパーニュ造りを実践する。アルチザン・デュ・シャンパーニュのメンバーとして他生産者との交流も重視し、常に研鑽を重ねる姿勢が高く評価されている。

みんなのワインレビュー

ドワイヤール キュヴェ・クロ・ド・ラベイ【ラベルorキャップシールor瓶に軽い傷または染みありアウトレット品：40%OFF】(仏シャンパーニュ750ml)

ドワイヤール キュヴェ・クロ・ド・ラベイ【ラベルorキャップシールor瓶に軽い傷または染みありアウトレット品：40%OFF】(仏シャンパーニュ750ml)

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  • 1件のレビューがあります

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おぜっちゃ さん

投稿日時：2020/11/05 05:23:32

ごちそうさまてした

甘味　少しあり
塩味　あり
渋味　ほとんどなし
酸味　ありあり
苦味　ほとんどなし

長期保存に備えて酸味を強目にしてるのかな？
と考えてしまったが　美味しくいただいた。

初日に飲みきれず　２日目に突入
保存に不手際があったせいか　わからないが、
気が抜けるのが早かった

泡なし白みたいな感じで飲むことになったが
美味しかった

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  • 商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
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  • 指定可能時間帯：午前中｜12～14時｜14～16時｜16～18時｜18～20時｜19～21時
  • セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • クール配送は全品550円（税込）で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • 土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて頂いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内いたします。

運営会社

株式会社フィラディス

〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階

営業時間: 平日10：00 - 16：00

TEL: 0120-910-322

MAIL: ec@firadis.co.jp

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