クリュッグ クロ・ダンボネ 1995年

モンターニュ・ド・ランスの南側に位置し、ピノ・ノワールの聖地として名高いアンボネ村。その村の教会に見守られるようにひっそりと佇む0.68ヘクタールの小さな石垣の畑「クロ・ダンボネ」こそが、この伝説の始まりです。クリュッグが1843年の創業以来守り続けてきた「多種多様な原酒の調和」という哲学をあえて封印し、たった一つの畑、一つの品種、一つの年にすべてを懸けたこの1995年は、記念すべきファースト・ヴィンテージとして歴史に刻まれました。

小樽での発酵を経て12年以上の長い眠りから目覚めたその雫は、グラスの中で驚くほど緻密な世界を描き出します。焙煎したコーヒーやカカオの香ばしさの奥に、ドライイチジクを思わせる濃密な果実が潜んでいることでしょう。口に含めば、アンボネ特有の力強い骨格がシルクのような気泡に包まれ、長く、高貴な余韻へと続いていくはずです。温度は12?14℃。膨らみのあるブルゴーニュ型のグラスで、香りが開花するのをゆっくりとお待ちください。ペアリングには、トリュフを添えたジビエや熟成したコンテチーズが、このワインの深みをより一層引き立ててくれます。

一般的に1995年は優良年とされますが、この一本に限ってはヴィンテージの良し悪しを超越し、テロワールがクリュッグというフィルターを通して完璧に結晶化した「奇跡」を味わうべきと言えます。単なる希少品としてではなく、メゾンが辿り着いた究極のピノ・ノワールの表現を、ぜひ今、その手で紐解いてみてください。