エティエンヌ・ソゼ ピュリニー・モンラッシェ・ペリエール 2020年

ピュリニー・モンラッシェの名門、エティエンヌ・ソゼ。かつては芳醇な樽使いで知られた彼らも、今日では人為的な介入を極限まで削ぎ落とし、その土地が持つ透明感と酸の美しさを抽出することに全精力を注いでいます。彼らが手掛ける数ある区画の中でも、この「ペリエール」は、極めて独特な個性を放つ畑です。表土が薄く石灰質が強いこの地は、ソゼが志向する垂直的で引き締まったスタイルを表現するのに、この上ないキャンバスと言えるでしょう。

2020年はブルゴーニュにとって、非常に温かく、凝縮感のある果実が育まれた年でした。しかし、このワインに「豊満さ」だけを期待するのは、少し早計かもしれません。収穫時期の判断と厳格な栽培により、ソゼはこのヴィンテージ特有の果実のボリュームを、ペリエールが持つ硬質なミネラルで見事に掌握しています。豊かでありながら決して重心がぶれることはなく、むしろこの年だからこそ、骨格の精緻さがより際立っているはずです。

グラスに注ぐと、砕いた石や火打ち石を思わせる冷涼なミネラルが真っ先に立ち上り、その奥から熟した洋梨や柑橘の皮の香りが重なります。口に含めば、厚みのある果実味が緻密な酸に支えられ、垂直に伸びていくような緊張感を覚えることでしょう。12?14℃に温度を合わせ、膨らみのあるブルゴーニュ型のグラスでゆっくりと時間をかけて向き合ってみてください。アリングには、バターで香ばしく焼いた帆立や、シンプルなハーブを添えたオマール海老など、素材の甘みを引き立てる調理法が理想的です。

あえてこの2020年を選ぶ理由は、若々しいエネルギーとペリエール特有の厳格なミネラルが、今まさに美しい調和を見せ始めているからです。 手元に置き、5年、10年と時間をかけてその変化を追う楽しみは、このワインを手にする方だけに許された特権といえるでしょう。