コント・ラフォン ムルソー・デジレ 2019年

ムルソーという呼称において、コント・ラフォンという名前はもはや一つの概念と言っても過言ではありません。ドミニク・ラフォンが体現してきたのは、力強さや樽のニュアンスで圧倒するムルソーではなく、緻密なミネラルと揺るぎない酸を基軸とした、驚くほど純粋で洗練された姿です。その世界観を語る上で「デジレ」という区画は欠かせません。長い歴史の中で彼らが守り続けてきたこの畑は、ムルソー特有の厚みと、凛とした緊張感が交差する場所として知られています。

特筆すべきは、やはり2019年というヴィンテージの卓越した完成度でしょう。ブルゴーニュの白ワインにとって理想的とも言える豊かな日照に恵まれたこの年は、ブドウが完璧な成熟に至るための条件が揃っていました。コント・ラフォンの仕事の真骨頂は、その豊かさを決して過度なものにせず、緻密な収穫のタイミングによって瑞々しい酸を保持した点にあります。この年のワインには、収穫された果実が持つエネルギーがそのまま閉じ込められており、若いうちからでも、そのふくよかな果実味と高い透明感を存分に愉しむことができるはずです。

グラスに注ぐと、熟した洋梨や白桃を思わせる甘やかな香りが立ち昇り、続いてムルソー・デジレのアイデンティティであるヘーゼルナッツや炒ったアーモンドの香ばしさが重なります。口に含むと、2019年ならではの充実した果実のボリュームが第一印象として広がりますが、芯の通った酸と石灰質土壌に由来する緻密なミネラルが、その甘美な味わいを美しく整えていくのを感じることでしょう。

温度は12～14℃に設定し、膨らみのあるブルゴーニュ型のグラスでお楽しみください。例えば、厚みのある切り身の魚を、バターの風味を活かしながら皮目を丁寧に香ばしく焼き上げた料理。あるいは、甲殻類の持つ凝縮した旨みをクリームで優しく包み込んだような一皿が、ワインの持つ重厚なストラクチャーと共鳴し、互いの甘みや旨みを高め合うことでしょう。

世間で語られるヴィンテージの評価を確かめる以上の体験が、この一本には詰まっています。若き日の力強さを楽しむもよし、長い熟成の果てに訪れる静謐な複雑味を待つもよし。生産者の信念と2019年という稀有な年が重なり合ったこのムルソーの真価を、ぜひ今、貴方自身の感性で確かめてみてください。