ジュラ・サヴォワのワイン | ワイン通販のフィラディスワインクラブ

クールベコート・デュ・ジュラサヴァニャン・ロリジン(仏ジュラ・サヴォワ地方産白750ml)

ジュラの個性を素直に伝える、モダンなサヴァニャン

一時的に品切れ

フランス / ジュラ / 白ワイン

1869年創業のクールベは、ジュラの銘醸地シャトー・シャロン周辺に畑を構える、土地に深く根ざした家族経営の生産者です。代替わりを経た近年は、伝統を守りながらも表現の精度がいっそう磨かれ、ジュラらしい緊張感を備えながら、品種の個性をより端正に引き出すスタイルへと進化しています。この「コート・デュ・ジュラサヴァニャン・ロリジン」も、そんな造り手の方向性がよく表れた一本。20hlの大樽と卵型コンクリートタンクで発酵し、澱とともに18ヶ月熟成させることで、サヴァニャンの輪郭を素直に描きながら、過度な熟成香や酸化的な個性に寄りすぎない、洗練された表情に仕上げています。

グラスに注ぐと、白い花や柑橘、白桃や洋梨を思わせる香りが立ち上がり、時間とともにほのかなスパイス感や塩気を帯びたミネラルが表れます。口に含むと、サヴァニャンらしい張りのある酸が全体を引き締め、白い果実のふくらみに、レモンピールを思わせるほろ苦さが重なります。余韻は生き生きとして上品で、酸化熟成由来の強い個性を前面に押し出すのではなく、品種そのものの輪郭の美しさを素直に感じさせるスタイルです。

温度は10〜12℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。白身魚のムニエルや帆立のソテー、鶏肉のクリーム煮、熟成したコンテとも気持ちよく寄り添います。サヴァニャンならではの張りのある酸やほのかなスパイス感、品種の輪郭はしっかり楽しみたい。一方で、ナッツ香や強い熟成香、酸化的なニュアンスが前面に立つような個性の強さまでは求めていない。そんな方におすすめしたい1本です。

TIPS：ジュラの多様性

フランス東部のジュラは、小さな産地ながら多彩な表情を持つワイン産地です。シャルドネやサヴァニャンによる白、プールサールやトゥルソー、ピノ・ノワールによる赤、さらにスパークリングワインまで造られています。こうした幅広いスタイルの多様さに、ジュラの魅力があります。

8,140円(税込)

クールベコート・デュ・ジュラシャルドネド・ラ・ヴァレ(仏ジュラ・サヴォワ地方産白750ml)

フランス / ジュラ / 白ワイン

1869年創業のクールベは、ジュラの銘醸地シャトー・シャロン周辺に畑を構える、土地に深く根ざした家族経営の生産者です。代替わりを経た近年は、伝統を守りながらも表現の精度がいっそう磨かれ、ジュラらしい石灰質土壌の緊張感と、現代的な透明感を兼ね備えた白を生み出しています。この「コート・デュ・ジュラシャルドネド・ラ・ヴァレ」も、そんな造り手の持ち味が素直に表れた一本。228Lと500Lのオーク樽で発酵し、澱とともに約18ヶ月熟成させることで、単なる軽快さでは終わらない、奥行きのある味わいに仕上がっています。

グラスに注ぐと、熟した柑橘や黄リンゴ、白い花の香りに、石灰を思わせるミネラル感、ほのかなスモークやナッツのニュアンスが重なります。口に含むと、2023年らしい伸びやかな果実味を、ジュラらしい張りのある酸と塩気がきれいに支え、余韻には樽熟成由来の穏やかな香ばしさと澱の旨みが静かに残ります。酸化的な個性を前面に押し出すのではなく、土地の個性とシャルドネの品の良さを端正に描いたスタイルです。

温度は10〜12℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鶏肉のクリーム煮や白身魚のバターソース、きのこのリゾット、熟成したコンテとも実に気持ちよく寄り添います。ジュラらしい個性はほしいが、強いヴァン・ジョーヌ的個性までは求めていない。そんな方におすすめしたい1本です。

TIPS：ジュラの多様性

フランス東部のジュラは、小さな産地ながら多彩な表情を持つワイン産地です。シャルドネやサヴァニャンによる白、プールサールやトゥルソー、ピノ・ノワールによる赤、さらにスパークリングワインまで造られています。こうした幅広いスタイルの多様さに、ジュラの魅力があります。

7,150円(税込)

クールベコート・デュ・ジュラ・トゥルソード・ラ・ヴァレ(仏ジュラ・サヴォワ地方産赤750ml)

ジュラの土着品種が描く、ピュアで旨味ある赤ワイン

一時的に品切れ

フランス / ジュラ / 赤ワイン

1869年創業のクールベは、ジュラの銘醸地シャトー・シャロン周辺に畑を構える、土地に深く根ざした家族経営の生産者です。代替わりを経た近年は、伝統を守りながらも表現の精度がいっそう磨かれ、ジュラらしい緊張感と、現代的な透明感を兼ね備えたワインを生み出しています。この「コート・デュ・ジュラ・トゥルソード・ラ・ヴァレ」も、そんな造り手の持ち味が素直に表れた一本。ステンレスタンクで発酵し、7ヶ月熟成させることで、トゥルソーという品種の繊細な果実味と軽やかな飲み心地を、まっすぐに引き出しています。

グラスに注ぐと、チェリーや赤いベリー、ザクロを思わせる果実の香りに、ほのかなスパイスや土っぽさが重なります。口に含むと、みずみずしい赤果実の風味を軸に、しなやかな酸ときめ細かなタンニンが全体を引き締め、軽やかでありながらも味わいにはきちんと芯があります。樽の風味で厚みを足すのではなく、トゥルソーらしい明るさや繊細さ、ジュラの赤らしい伸びやかな表情を素直に楽しませてくれるスタイルです。

温度は14〜16℃。グラスはやや膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨胸肉のローストやきのこのソテー、ローストポーク、生ハムやサラミとも気持ちよく寄り添います。ジュラの赤らしい軽やかさや繊細な果実味は楽しみたいが、ナチュラル色の強い不安定さや重たい樽感までは求めていない。そんな方におすすめしたい1本です。

TIPS：ジュラの多様性

フランス東部のジュラは、小さな産地ながら多彩な表情を持つワイン産地です。シャルドネやサヴァニャンによる白、プールサールやトゥルソー、ピノ・ノワールによる赤、さらにスパークリングワインまで造られています。こうした幅広いスタイルの多様さに、ジュラの魅力があります。

7,810円(税込)

ドメーヌ・クールベコート・デュ・ジュラシャトー・シャロン(仏ジュラ地方産ヴァン・ジョーヌ620ml)

シャトー・シャロンのサヴァニャンで造る伝統的ヴァン・ジョーヌ

一時的に品切れ

ジュラ地方シャトー・シャロンの特別な区画で育つサヴァニャンを使い、伝統的手法で醸されたヴァン・ジョーヌ。フランス5大白ワインの一つにも数えられる希少なワインで、ドメーヌ・クールベは全畑の45%をシャトー・シャロンに所有するスペシャリストとして知られる。バリック樽を用い、ビオディナミ栽培、天然酵母、最小限のSO2で醸造されるこの1本は、フィネス、新鮮さ、シャープさを持ち、スモーキーやナッツのニュアンスが重なり、長い余韻が続く。ジュラの新しいトレンドを感じさせる、唯一無二の逸品。

14,190円(税込)

ドメーヌ・クールベ / コート・デュ・ジュラシャルドネレ・ズィル 2020年(仏ジュラ地方産白750ml)

ジュラ新世代が描く、モダンで親しみやすいシャルドネ

フランス / ジュラ / 白ワイン

フランス・ジュラの地で注目を集めるドメーヌ・クールベが手がける、補酒ありのモダンスタイル・シャルドネ。コシュ・デュリ使用樽で熟成されたこの1本は、ヴァニラやヘーゼルナッツの香ばしさと果実味が見事に調和し、しっかりとした味わいの中にふっと抜けるような軽やかさを備えています。塩味を思わせるフィニッシュが食欲を刺激し、口にするたびにジュラの新たな一面が垣間見えるような設計。親しみやすくも奥深い、新世代ジュラの魅力を体感できる1本です。

6,050円(税込)

ドメーヌ・クールベコート・デュ・ジュラ・サヴァニャン(仏ジュラ地方産白750ml)

伝統製法が引き出す、芳醇で奥行きあるサヴァニャン

一時的に品切れ

フランス / ジュラ / 白ワイン

シャトー・シャロンに隣接する標高280mの2区画から生まれるこのサヴァニャンは、産膜酵母下で熟成させる伝統製法により、熟したリンゴやスパイス、アーモンド、クルミの香りが幾層にも広がる。ふくよかな口当たりに果実のフレッシュ感が寄り添い、ひと口目から親しみやすく、時間の経過とともにサヴァニャン特有の芯の強さと長い余韻が立ち現れる。ジュラの個性を体現した1本として、伝統的な白を愛する方にこそ味わってほしい。

6,820円(税込)

ドメーヌ・クールベコート・デュ・ジュラトラディション(仏ジュラ地方産白750ml)

ジュラ伝統の技を継承する複雑で飲みやすい白ワイン

一時的に品切れ

フランス / ジュラ / 白ワイン

ジュラ地方の標高250?350mに位置する畑で育つ平均樹齢30年のブドウから造られる、シャルドネ主体のクラシックな白ワイン。シャルドネはバリックで熟成、サヴァニャンはステンレスタンク発酵後に古樽で産膜酵母の下に置かれ、伝統的なスタイルを体現する構成となっている。くるみやローストアーモンドを思わせる香ばしさとスモーキーな印象に加え、林檎や洋梨のアロマがやわらかに広がる。ひと口目は酸が引き締め、時間とともに厚みある甘やかさが姿を現す。スモーキーさと果実の透明感が美しく共存し、シャルドネの豊潤さにサヴァニャンが複雑さを添える奥行きある味わい。王道コンテチーズとの相性はもちろん、いぶりがっことクリームチーズと合わせても絶妙。冷やして立ち上がる香ばしさと、時間を経てから感じられる旨みをゆったりと楽しみたい。繊細な味わいを支えるグラス選びにもこだわりたくなる、上質な一本。

5,610円(税込)

ドメーヌ・クールベコート・デュ・ジュラ・プールサール(仏ジュラ地方産赤750ml)

ジュラ土着の個性が際立つ、ピュアで繊細な赤ワイン

一時的に品切れ

フランス / ジュラ / 赤ワイン

標高290?320mの畑で育つプールサールから造られるこの赤は、香り高く繊細なタンニンとともに、チャーミングな赤系果実のフレーバーが印象的。ストロベリーやラズベリー、ほのかなスパイスが織りなすアロマに、品種の個性を丁寧に表現したクリーンな味わいが重なる。ビオディナミ栽培や天然酵母などモダンな手法を取り入れるジュラの旗手、ドメーヌ・クールベによる現代的なアプローチが光る1本。軽快で気取らない赤を求めるワインラヴァーにぴったり。

6,765円(税込)

ドメーヌ・クールベコート・デュ・ジュラ・シャルドネレ・ロンド(仏ジュラ地方産白750ml)

標高320mの地形が育む、奥行きと緊張感あるジュラ白

フランス / ジュラ / 白ワイン

コート・デュ・ジュラの標高320mの斜面に植わるシャルドネから生まれるこの1本は、白い花や柑橘、ミネラル、そしてクリーミーなニュアンスが折り重なる複雑な香りが魅力。リンゴや蜂蜜、ヘーゼルナッツの風味が繊細に広がり、上品なスパイス感とともにバランスの取れた味わいが余韻まで続く。熟成によってさらに深みが増すポテンシャルも備え、静かながら確かな存在感を放つ。ジュラの白に奥行きを求める愛好家にこそ手に取ってほしい1本。

6,765円(税込)

フィリップ・ヴァンデルコート・デュ・ジュラトゥルソー(仏ジュラ産赤750ml)

フランス / ジュラ / 赤ワイン

フランス東部、ジュラの白ワイン産地レトワール。ここで1883年から続く家族のワイン造りを受け継ぐのが、フィリップ・ヴァンデルです。ジュラを代表するヴァン・ジョーヌをはじめ、ワインの表面にできる酵母の膜の下で熟成させる、伝統的な白ワインを手掛けています。代々受け継いだ熟成技術をシャルドネにも用い、ナッツを思わせる風味と、果実のふくらみをともに楽しませてくれる造り手です。

ヴァンデルは、白ワインとともにジュラの土着品種による赤ワインも手掛けています。「コート・デュ・ジュラトゥルソー」は、トゥルソー100%で造る一本。ステンレスタンクで発酵させ、煮たイチゴやザクロを思わせる香りに、スパイスのニュアンスが重なります。口に含むと果実味に胡椒を思わせる風味が加わり、タンニンは滑らか。赤系果実とスパイスの風味を、しなやかな口当たりで楽しめる赤ワインです。

温度は13〜16℃。グラスは膨らみのある小ぶりなブルゴーニュ型。合わせるなら、黒胡椒で風味を付けた鴨胸肉のローストがおすすめです。鴨肉の旨みに赤系果実の風味がなじみ、料理の黒胡椒にワインのスパイス感が重なります。気軽な食卓なら、粗挽きソーセージのグリルを。肉の旨みや塩気に果実味が合い、ソーセージのスパイスにもよくなじみます。チーズなら、穏やかなミルクの風味を持つモルビエと。肉料理からチーズまで、果実と胡椒の風味を滑らかな口当たりで楽しんでいただきたい一本です。

3,861円(税込)

フィリップ・ヴァンデルコート・デュ・ジュラプールサール(仏ジュラ産赤750ml)

フランス / ジュラ / 赤ワイン

フランス東部、ジュラの白ワイン産地レトワール。ここで1883年から続く家族のワイン造りを受け継ぐのが、フィリップ・ヴァンデルです。ジュラを代表するヴァン・ジョーヌをはじめ、ワインの表面にできる酵母の膜の下で熟成させる、伝統的な白ワインを手掛けています。代々受け継いだ熟成技術をシャルドネにも用い、ナッツを思わせる風味と、果実のふくらみをともに楽しませてくれる造り手です。

ヴァンデルは、白ワインとともにジュラの土着品種による赤ワインも手掛けています。「コート・デュ・ジュラプールサール」は、プールサール100%で造る一本。ステンレスタンクで発酵させ、果皮の薄いこの品種らしい、淡い赤色に仕上がっています。香りには、モレロチェリーを思わせる赤系果実。口に含むと爽やかな酸味と果実味が広がり、繊細な味わいを楽しめます。赤い果実の風味と酸味を、少し冷やして味わいたくなる赤ワインです。

温度は11〜13℃。グラスは膨らみのある小ぶりなブルゴーニュ型。合わせるなら、パテ・ド・カンパーニュがおすすめです。豚肉の旨みや脂に赤系果実の風味がなじみ、爽やかな酸味が後味を整えます。身近な料理なら、ベーコンと玉ねぎのキッシュを。ベーコンの塩気や玉ねぎの甘みに果実味がよく合い、卵とクリームのコクも酸味が軽やかに受け止めます。チーズなら、穏やかなミルクの風味を持つモルビエと。料理に合わせながら、ジュラの土着品種が生む繊細な果実味を楽しんでいただきたい一本です。

3,861円(税込)

フィリップ・ヴァンデルサヴァニャン(仏ジュラ産白 750ml)

ヴァン・ジョーヌの名手が手がける、サヴァニャンの真価

フランス / ジュラ / 白ワイン

フランス東部、ジュラの白ワイン産地レトワール。ここで1883年から続く家族のワイン造りを受け継ぐのが、フィリップ・ヴァンデルです。ジュラを代表するヴァン・ジョーヌをはじめ、ワインの表面にできる酵母の膜の下で熟成させる、伝統的な白ワインを手掛けています。代々受け継いだ熟成技術をシャルドネにも用い、ナッツを思わせる風味と、果実のふくらみをともに楽しませてくれる造り手です。

「サヴァニャン」は、ヴァン・ジョーヌとは別の白ワインですが、同じ品種と伝統的な熟成方法を用いた一本です。サヴァニャン100%をステンレスタンクで発酵させ、樽の目減り分を継ぎ足さず、産膜酵母の下でバリック36ヶ月熟成。ハチミツやセミドライのリンゴを思わせる香りに、クルミやアーモンドのニュアンスが重なります。味わいは繊細ながら口中に広がりがあり、豊かな酸とミネラル感も。ナッツやスパイスの風味が長く続き、後味はドライにまとまります。紹興酒やシェリー酒の独特な熟成香がお好きな方には、特におすすめしたい味わいです。

温度は14〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。合わせるなら、鶏肉のカシューナッツ炒めはいかがでしょう。カシューナッツの香ばしさとコクに、ワインのナッツの風味がよくなじみます。紹興酒を使い、黒酢はほんのり酸味を感じる程度にすると、香りと味わいを合わせやすくなります。チーズならコンテを。チーズのナッツを思わせる風味にワインのクルミやアーモンドの香りが重なり、双方の熟成によるコクを楽しめます。産膜酵母の下での3年熟成がもたらすナッツやスパイスの風味を、豊かな酸とともに味わっていただきたい一本です。

5,940円(税込)

フィリップ・ヴァンデルシャルドネトラディション(仏ジュラ産白750ml)

ジュラの伝統製法で仕上げた個性派シャルドネ

フランス / ジュラ / 白ワイン

フランス東部、ジュラの白ワイン産地レトワール。ここで1883年から続く家族のワイン造りを受け継ぐのが、フィリップ・ヴァンデルです。ジュラを代表するヴァン・ジョーヌをはじめ、ワインの表面にできる酵母の膜の下で熟成させる、伝統的な白ワインを手掛けています。代々受け継いだ熟成技術をシャルドネにも用い、ナッツを思わせる風味と、果実のふくらみをともに楽しませてくれる造り手です。

「シャルドネトラディション」は、シャルドネ100%で造る白ワイン。ステンレスタンクで発酵させた後、樽の目減り分を継ぎ足さず、産膜酵母の下でバリック18ヶ月熟成させます。リンゴや桃のコンポートを思わせる香りに、ブリオッシュやヘーゼルナッツの香ばしさが重なります。口当たりにはきりっとしたシャープさがあり、続いてふくよかな果実味が広がります。果実の厚みにナッツの風味がなじんだ、豊潤な味わいです。

温度は14〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鶏肉のクリーム煮なら、ソースのコクにワインの厚みがなじみ、鶏肉の穏やかな旨みにナッツの風味が重なります。きのこのクリームグラタンもおすすめ。こんがり焼けた表面の香ばしさが、ワインのブリオッシュの香りとよく合います。チーズなら、ナッツを思わせる風味を持つコンテを。ジュラ伝統の熟成がもたらす香ばしさを、シャルドネのふくよかな果実味とともに楽しめる一本です。

3,960円(税込)

フィリップ・ヴァンデルヴァン・ジョーヌ・レトワール 2011年(バックヴィンテージ最終在庫)

ヴァン・ジョーヌ2011年ヴィンテージ、希少な最終在庫です！

完売しました

フランス / ジュラ / 白ワイン

ジュラの高貴な土着品種サヴァニャンに適したレトワール特有の灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらす。樹齢50年の古樹の区画のブドウが最大限熟するまで待って収穫を行い、最低6年ウイヤージュせず薄く張った酵母の膜の下で熟成。72ヶ月の長期熟成がクルミやローストアーモンド、クミンシード、ナツメグ、バニラ、ハチミツ、ドライフルーツが複雑に絡み合う芳しい香りを生み出す。旨みあふれるまろやかな味わいには、申し分ない酸と豊かなミネラルが存在感を示す。王道のコンテなどのチーズにはもちろん、スープ・ド・ポワッソンや子羊などとも素晴らしいマリアージュを生み出す、美食のための偉大なワイン。

8,000円(税込)