進化するクラウド・シーディング技術とワイン業界（商品管理部 末冨春菜）
皆さんは「クラウド・シーディング」という言葉を聞いたことがあるでしょうか？ 「雲の種まき」という直訳の通り、ヘリコプターなどから雲に直接ヨウ化銀やドライアイスといった化学物質（=種）を撒く事で雲の内部構造を変化させ人工的に雨や雪を降らせる、いわゆる人工降雨／人工降雪技術のことです。 今回は、世界中で研究が進む「クラウド・シーディング」の現状と、ワイン業界での活用事例を掘り下げていきたいと思います。 […]
ワイン業界動向
北海道の7つの海域でワインを熟成、味わいを科学的に分析 株式会社 北海道海洋熟成 本間一慶さんインタビュー
「海底に沈んでいた沈没船から、はるか昔のワインが引き上げられた」そんなニュースを皆さんも目にしたことがあるのではないでしょうか。1998年にスウェーデン沖で1907年ヴィンテージの「エドシック・モノポール」が引き揚げられ、完璧な状態だったことが大きな話題になりましたし、2010年にはフィンランド沖で1820年代〜1830年代前半という約200年前のシャンパンが見つかったことも注目されました。 暗い […]
収納本数を最重視！2大ブランドの強さが浮き彫りに ワインセラー調査結果報告
先月フィラディスのお客様に対して、ワインセラーについての意識調査を行いました。650名というたくさんの方々に回答をいただきましたので、今回のその内容の一部をご報告いたします。 調査期間：2021年6月24日〜7月5日 調査対象：フィラディス顧客 （レストラン、ホテル、小売、酒類卸のご担当者様） 有効回答数：650 【 Q1. 日本ソムリエ協会の資格をお持ちですか？ 】 【 Q2. 現在勤務されてい […]
『シャンパーニュは出荷国ごとに味わいが違う』は本当か？（広報 浅原有里）
あなたは、こんな都市伝説を聞いたことはないでしょうか？「一部のシャンパーニュは出荷先の地域の人々の好みに合わせて、ドサージュ量や味わいを少しずつ変えているらしい」と・・・。 真夏にピッタリの都市伝説！というわけではなく、実際に一部のベテランソムリエさんやワイン愛好家の方々の中には、長年の経験からその可能性が高いとおっしゃる方もいますし、お読みいただいている皆さんの中でもそんな噂を耳にしたことがある […]
★日本初★最高品質のシャンパーニュ造りに挑戦！『シャンパーニュ グランクリュ プロジェクト』を始動します。（広報 浅原有里）
フィラディスの最新の取り組みについてご紹介します。 今年5月、シャンパーニュのグランクリュ、クラマン村の畑の購入契約が正式に締結されたという弊社にとってとても大きなニュースがありました。そして早速今夏より『シャンパーニュ グランクリュ プロジェクト』を始動することになりました。 弊社でもグランクリュ・シャンパーニュやアルチザン・シャンパーニュなど素晴らしい生産者を多数ご紹介しておりますが、インポー […]
『ドローンワイン・プロジェクト』始動しています！
皆さまは「スマート農業」という言葉を聞いたことがあるでしょうか？ スマート農業とは、農業をドローンなどIT技術を用いて、これまで人の手で行っていた農作業を代行したり簡略化させることです。これにより、作業の効率化や農業技術の見える化が期待されており、高齢化や後継者不足などの課題を抱える農業の解決策になるのではと、近年注目が集まっています。 そんな最先端技術をワイン造りにも活かせるのではないかと考え、 […]
今が『飲み頃』なボルドーのオフヴィンテージとは？（営業 中小路啓太）
『飲み頃』という言葉は、ワインを美味しく感じさせてくれる魔法の言葉でもありますが、時にワインを縛り遠ざける呪いの言葉にもなるのではないでしょうか。バックヴィンテージは、どうしても評価誌の点数の受け売りになってしまったり、昔のイメージのまま語ってしまいがちですので、今回はボルドーの『飲み頃』感を正確に把握するため、2001年から2013年までの比較試飲実験を行いました！ ＊スーパーヴィンテージである […]
「シャンパーニュの真実」セミナーの内容を公開します！（後編）（代表取締役社長 石田大八朗）
弊社ではファインワインとしてオールドヴィンテージや有名RM（レコルタン・マニピュラン）のシャンパンを毎年数多くご案内しています。また、正規代理店としても22生産者のシャンパンを輸入しており、それらを選定するために300軒以上のドメーヌを訪問してきました。こうした経験を通して、3つのジャンルのシャンパンをお勧めすべきだと強く思うようになりました。 まず一つは、ネゴシアンが造るラグジュアリーキュヴェで […]
「シャンパーニュの真実」セミナーの内容を公開します！（前編）（代表取締役社長 石田大八朗）
現在フィラディスでは20生産者のシャンパンを扱っていますが、輸入する生産者を選定する中で、300件以上のドメーヌを訪問してきました。その中で生産者と話し、試飲を重ねることで見えてきたシャンパーニュの裏事情をお伝えしたいと思います。 前編ではシャンパーニュを取り巻く環境と、味わいに違いを与えるファクターについて、来月発行の後編ではテロワールの考え方やレコルタン・マニピュラン（RM）の勃興、現在のトレ […]
世界各地のワイナリーに聞く、新型コロナウイルスのインパクトとは？（広報 浅原有里）
現在も新型コロナウイルスの脅威が続き、残念ながら未だ収束は見えていません。私どもフィラディスも非常に苦しい状況に置かれていますし、このニュースレターをお読みいただいている皆さまも多大な影響を受けていらっしゃることと思います。 しかし、こうした状況でも、ブドウは健やかに育ち、もう間もなく収穫の時を迎えます。ワイン造りは待ったなしの状況です！ 今回のニュースレターでは、各国のワイナリーにインタビューを […]