ロジェ・ブリュン レゼルヴ・ファミーユ・エノテーク 2012年

ピノ・ノワールの聖地として、あまりにも特別な響きを持つ特級アイ村。この地で代々ブドウを見つめてきたロジャー・ブリュンは、大手メゾンからも絶大な信頼を寄せられる、アイのテロワールの体現者です。彼らが頑ななまでに守り続ける木樽発酵とノンマロラクティック発酵という伝統手法は、まさにアイ村の力強い骨格をそのままボトルに封じ込めるための美学と言えます。彼らが自らの家族の名を冠し、プライベートセラーで10年以上の歳月をかけて静かに育んできた最高峰のキュヴェが、この「レゼルヴ・ファミーユ・エノテーク」です。

21世紀最高の当たり年の一つとされる2012年は、驚異的な果実の凝縮感と強固な酸をもたらしました。夏の完璧な陽光がもたらした奇跡的な果実味と強靭な酸は、この生産者のスタイルと完璧に共鳴しました。10年を超える気が遠くなるような「エノテーク（長期熟成）」の歳月を経て、かつては強固だった酸がワインの肉体に完全に溶け込み、見事な美徳へと昇華を遂げています。

熟した黄色いリンゴのコンポートに、焼き立てのブリオッシュや香ばしいナッツ、そして微かなキノコのニュアンスが重なる、極めて荘厳な香りを感じられることでしょう。口に含めば、クリーミーな泡とともに、底知れない旨味の塊が深く広がっていくはずです。温度は10-12℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。お料理には、ポルチーニ茸のソースを添えた鴨のローストなど、キノコの薫りやアミノ酸の旨味を持つ一皿が素晴らしい相性を見せるでしょう。

2012年という偉大なヴィンテージの一般評価をいま一度俯瞰したとき、大手メゾンのプレスティージュばかりに目が向きがちですが、家族経営のセラーで静かに完成を待ったこの「家族の秘蔵リゼルヴ」にこそ、真の愛好家が惹かれる贅沢な驚きが隠されています。今まさに最高のピークへと足を踏み入れた至高の熟成美を、ぜひその手で紐解いてみてください。