ピエール・ジラルダン ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ・ピュセル2020年(Mg:1500ml)

ピュリニー・モンラッシェ最高峰の一級畑であり、特級ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェに隣接する「レ・ピュセル」。その美学は、ただ力強く濃厚であることではなく、ピエール・ジラルダンという若き天才の手によって、極限までピュアで緊張感のあるミネラル表現へと昇華されています。

2020年は一般的に、並外れた凝縮感と高い酸が共存する、21世紀最高峰の歴史的超優良年と評価されてきました。しかし、彼がブドウの美しい酸度を保つために天性のセンスで驚異的な早さで収穫を敢行し、この特別な一級畑が持つ驚異的なエネルギーをワインに残した事実を知れば、このボトルの見え方は変わるはずです。偉大な年が持つ圧倒的な力強さに遮られることがないからこそ、ピュセル本来の「息をのむような気品と透明感」が、現代の洗練された技術によって驚くほどに開花していることでしょう。しかも今回は、通常ボトルよりも緩やかに熟成が進むマグナムボトル。高貴な白桃や白いジャスミン、そして特注の大樽がもたらす洗練されたスパイスの香りが、奇跡的な美しさで満ちているはずです。

味わいはどこまでも滑らかで、完璧な球体を思わせる調和を感じさせます。温度は12-13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型で、その薫り高さを引き立てるのが素晴らしいでしょう。ペアリングには、きめ細かな繊維を持つオマール・ブルーの蒸し焼きに、シンプルなバターとレモンのソースを添えた一皿が同調します。

画一的なヴィンテージや格付けの評価を少し横に置いてみてください。生産者の真の実力と、マグナムという贅沢なボトルがもたらす「今、最高潮にある一級の優美さ」に出会うこと。それこそが、成熟した愛好家だけが愉しめる真の贅沢ではないでしょうか。