ボルヌ・ブルー・カベルネ・ソーヴィニヨン(仏ラングドック産赤750ml)

フランス・ラングドック産のカベルネ・ソーヴィニヨン100％。教科書的とも言えるほど、品種の個性を力強く表現した1本です。黒味を帯びたダークチェリーレッドの色調が濃縮感の高さを物語り、香りはブラックベリーやカシスに加え、杉や白檀、シナモンや丁子といった木質系・スパイス系のニュアンスが複雑に重なります。グラスを回すほどに、揮発的なフランボワーズのリキュールのような香りも現れ、奥行きあるアロマが立ち上がります。口当たりは力強く、タンニンと酸がぎゅっと味わいを引き締め、噛みたくなるようなチューイーなテクスチャー。フルボディの果実味を芯に据えつつ、骨格のしっかりとしたストラクチャーが全体を支えています。あまり冷やしすぎず、14?16度ほどの温度で飲むことでタンニンの渋みを穏やかにし、ワインの構造美と果実の凝縮感をバランスよく楽しめます。大ぶりのグラスで空気をたっぷり含ませてから味わえば、より一層の立体感を実感できます。赤身肉やグリル料理、ソースを添えた肉料理と合わせて、本格的なボルドースタイルをカジュアルにお楽しみください。