生産者の紹介
革新と伝統を融合する家族経営の名門フォレスト
フォレスト・ワインズは、マルボロ地方ワイラウヴァレーに位置する家族経営のワイナリーであり、科学研究や医学の分野での経験を持つジョン・フォレストとブリジッド・フォレスト夫妻により設立された。彼らの哲学は、自然と科学の調和に基づき、土地と品種の個性を最大限に引き出すことにある。次世代を担うベス・フォレストは、アデレード大学で醸造学を修め、家族の理念を継承しつつ革新を重ねている。特に注目されるのは、選択的葉除去（SLR）を用いた独自のキャノピーマネジメントによる低アルコールワイン「The Doctors’」シリーズであり、品質を犠牲にせず自然なアプローチで低アルコール化を実現している。フォレスト・ワインズは、畑とヴィンテージの個性を深く理解し、丁寧な栽培と醸造で唯一無二のワインを生み出している。
みんなのワインレビュー
フォレストワインズ ザ・ドクターズ・リースリング(ニュージーランド産白ワイン750ml)
- ★
- 3.00
- 2件のレビューがあります
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甘味爆弾
柑橘のさわやかな香りに誘われて、口に含むとピーチやアプリコットを思わせる濃厚な甘味が口中に広がります。甘味とアルコール度数が幾分低いのでついつい杯を重ねてしまいます。
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予想外
フルティーですが、思いのほか甘みが強く、白身魚とは合いませんでした。
カマンベールチーズとの愛想は良かったです。
くどい甘さではなく、デザートワインとしてお勧め。
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