ボルドーに存在する7,000を超えるシャトー。その中に「真に高品質のワインを造っているシャトー」は、一体何件あるのでしょうか・・・？当たりハズレは多くても、まだまだ発掘の良品発掘の夢が残されたこの銘醸地から、Firadis WINE CLUBはいつも「当社ソムリエ有資格者が満場一致」で選んだものだけをお届けします！！

仏ボルドー地域には「シャトー○○」というワイナリーが数多く存在しますが、一体幾つあるのでしょうか？？気になって調べてみたところ日々増減があるので現時点での正確な数字は不明ですが、現在およそ7000～7500件程存在するようです。「シャトー＝お城」という意味合いから考えると希少性が高いイメージながら、実はボルドーではごく小規模の建物でもシャトーと呼び、その名称が付いているからと言って必ずしも由緒正しい伝統の造り手、と言うわけではないのです。市場には「シャトー○○」というワインが溢れていますが、素晴らしいものから残念なものまで、クオリティは本当に“ピンキリ”です。

だから、ボルドーの「シャトーワイン」のセレクトには最も選定眼とセンスが問われます。フィラディスには2020年現在で40人ほどのソムリエ有資格者が在籍していますが、ボルドーワインに関しては「全員満場一致」のものだけ採用を決めるという、非常に厳しいルールを設定しています。決定率は100本に1本程度、最も選考が難しかった時は500本で1本、だったこともあります。

そんな「激選」をくぐり抜けた勇者がまた1本現れました。『シャトー・ラグラーヴ・パランキュヴェ・ジェラルディン』。ワイン界のスター醸造家が集うこの地では珍しい、「元数学教師」という経歴。収穫を除く栽培作業から醸造まですべてを彼が一人で担う、まさに孤高のアルチザン…というよりは、ただただワイン造りが好きという一心で純粋にワイン造りを楽しんでいる感じです。
特級ワインに匹敵する徹底的な低収量化で手に入れた果実の途方も無い凝縮感。是非、ご自身で確かめてみてください。CLUB30が自信を持って推薦いたします。
【『シャトー・ラグラーヴ・パラン』をご自宅でもっとおいしく楽しむには・・・】

≪テイスティングコメント≫：イチゴやラズベリーなど赤系のフルーツが前面で踊りつつ、背景にしっかりと存在感を示す黒い果実。「全体的な調和均衡が取れたボルドー」という印象を受けます。ヴィンテージならではの力強さは確かに携えつつも、早めの抜栓をすればタンニンがきれいにこなれて美味しく。フルーツの甘さが決死で出しゃばらずに主張し、全体のトーンが実に的確に整っていました。このワイン、やっぱり本当に「よくできている」と思います。

≪抜栓時間≫：このワインは、早めの抜栓をお勧めします。以前からワインのページには書いていたのですが、可能ならば飲む日は朝のうちに開けておいて、帰宅後に楽しむ・・・と言うのがベスト。まだまだポテンシャルを隠す2016年ヴィンテージ、長い時間をかけて開くと、力強い果実に下支えされたしなやかな果実味が実力を発揮してきますよ。

≪設定温度≫：
「ほんのちょい冷やし」推奨です。常温保存していたのでしたら冷蔵庫で30-45分・・・夏の時期はもう5分10分長めでも良いかも。もし冷えすぎてしまっても、テーブルで温度が上がるのを待てば大丈夫ですよ。

≪ワイングラスのチョイス≫：基本は卵型のボルドータイプでオーソドックスに飲むのがおススメですが、大ぶりの丸型ブルゴーニュグラスに注ぐと全く異なる印象に。果実の柔らかさ、丸さ、ふくらみが出て、渋みが苦手な方でも美味しく楽しんで戴けると思います。是非、2種類のグラスを飲み比べてお試しください！
（ワインレヴュー担当：Firadis WINE CLUB店長　五十嵐　祐介）

*関連のお薦めワインには勿論、CLUB30誇る「満場一致ボルドーセレクション」を！！他店の「金賞ボルドーセット」には絶対負けませんよ。

ソムリエが選ぶ、同系統おすすめワイン

このワインとの合わせ買いや、次の一本として当店ソムリエがイチオシするワインです。

シャトー・スオウカディヤック・コート・ド・ボルドー 2010年（仏ボルドー産赤750ml）税込3,000円

シャトー・プティ・フレイロンボルドー（仏ボルドー産赤750ml）税込2,200円

シャトー・デギュイユセニョール・デギュイユ（仏ボルドー産赤750ml）税込3,000円

シャトー・ベルヴュー・ラ・ランデボルドー（仏ボルドー産赤750ml）税込1,800円

シャトー・カップ・ドールサン・ジョルジュ・サン・テミリオン（仏ボルドー産赤750ml）税込3,000円

シャトー・ド・ブレイザック　ボルドー（仏ボルドー産赤750ml）税込1,500円

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このワインに合う料理

ワインに合うひとくちおつまみ『マッシュルームの肉詰め』

レシピ考案

料理家川上ミホ

＜材料＞

マッシュルーム　大きめ6個
豚ひき肉　100g
玉ねぎ　15
g塩　ひとつまみ
ナツメグ　少々
小麦粉　少々
溶き卵　少々
パン粉　適量

＜作り方＞

1.マッシュルームは軸をとり、カサの内側に小麦粉を薄くはたいておく。
2.ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩とナツメグを入れてよく練り混ぜ、6つに分けて2のマッシュルームに詰める。くるくると手のひらで丸める。
3. 2の全体に小麦粉を薄くはたき、溶き卵を絡めてからパン粉をまんべんなくつける。
4. 170度の油で3をキツネ色になるまでゆっくり揚げる。油を切って皿に盛り、粒マスタードを添える。

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みんなのワインレヴュー

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シャトー・ラグラーヴ・パランボルドー(仏ボルドー産赤750ml)

総合点：4.33（39件の評価）

黒柴さん

投稿日時：2022/01/03 09:50:42

ガッツリ

タンニンが豊富だが、時間が経つとバランスが良くなる。

Baggio さん

投稿日時：2021/06/20 10:25:54

なんと言ってもコスパ

フランの比率がある程度あるからか、軽やかで飲みやすい印象のボルドーでした。メルロとカベルネ・フランで70％という事で、飲んでいる時に分かった訳ではありませんが、飲み終わって比率を見た時に「あぁ、なるほど」と、妙な納得感がありました。
果実味はレビューの通り「赤い」印象なので、フィラディスさんで多い「黒い」系の果実味を求めている方にはちょっと注意が必要かもしれません。ただ、軽すぎて印象がないという訳ではなく、ボルドーらしさは感じられる赤でした。

ひこさん

投稿日時：2021/05/15 15:30:16

エレガントなスタイリッシュボルドー

これまでのボルドーのイメージよりも赤い果実の印象が強い。昔ながらの骨太ボルドーというよりは、スタイリッシュでスマートな今どきボルドーというイメージか。いまどきの若い人がそうであるように、知的で大きく道を外さない賢さを感じるけれども、ちょっと優等生すぎるのかもしれない。個性を愉しみたいときには別の適したワインがありそう。とはいえ逆に言えば、この値段で外さない、そこがこのワインの素晴らしいところだと思います。

えりかさん

投稿日時：2021/04/23 14:09:43

まろやか！

熟れた果物のような熟々したまろやかさと、程よい熟成感の木や土の感じがとてもよかった！
よく練ったハンバーグと合わせたいです！

たこさん

投稿日時：2021/02/05 11:36:06

コスパ良い

プラス1000円ぐらい高いワインと一緒にプレゼントしました。お高い方が好みではあったらしいですが、このお値段で美味しいワインがプレゼントできてよかったです。

カントナールさん

投稿日時：2021/01/07 18:58:24

2日目

みなさんのレビューを参考に、抜栓2日目から、デカンタージュせず、ポアラーをつけて飲みました。
2000円のワインとしては美味しいですが、もっと安くて旨味が十分なワインもあるので、厳しい評価かもしれませんが★3つとしました。
もう1本購入してるので、今度はデカンタージュして飲もうと思っています。

が〜ずさん

投稿日時：2021/01/05 21:05:36

また飲みたい

美味しい。時間かけて待つと素敵な香りがしてきます。
口に含んで、喉に通すときにすっと鼻にその良き香りが抜ける感じが好きです

Aquiro さん

投稿日時：2020/12/25 14:18:17

値段の割には旨い

2015年物を2020年の初冬に。抜栓7時間室温20度液温14度で開始しましたが、開き足りませんでした。空き瓶と3往復させて16度で再開。丸くなって果実味が出てきました。バラの香りでしょうか。
二日目は、コクが出てきて酸味は残っていましたが、果実味が薄くなりました。2025年くらいに開けるべきかも。

Boschendaler さん

投稿日時：2020/12/18 21:56:30

確かにリピートしたくなる一本

紹介ページに書いてある通り出勤前に抜栓。
一口だけテイスティングすると果実の酸味と渋みがちぐはぐな感じでしたが、
フルーツの凝縮感と甘やかな香りに期待が高まります。

帰宅後すぐに再試飲した感想は、開いて角が取れたけど甘さがぼやけた感じ…でしたが、
冷蔵庫に入れて30分待つとキレイにまとまってくれました！

2015年のヴィンテージで価格もお手頃、確かにリピートしたくなる一本です。