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レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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シャトー・ラグラーヴ・パラン ボルドー(仏ボルドー産赤750ml)
タンニンが豊富だが、時間が経つとバランスが良くなる。
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フランの比率がある程度あるからか、軽やかで飲みやすい印象のボルドーでした。メルロとカベルネ・フランで70％という事で、飲んでいる時に分かった訳ではありませんが、飲み終わって比率を見た時に「あぁ、なるほど」と、妙な納得感がありました。
果実味はレビューの通り「赤い」印象なので、フィラディスさんで多い「黒い」系の果実味を求めている方にはちょっと注意が必要かもしれません。ただ、軽すぎて印象がないという訳ではなく、ボルドーらしさは感じられる赤でした。
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これまでのボルドーのイメージよりも赤い果実の印象が強い。昔ながらの骨太ボルドーというよりは、スタイリッシュでスマートな今どきボルドーというイメージか。いまどきの若い人がそうであるように、知的で大きく道を外さない賢さを感じるけれども、ちょっと優等生すぎるのかもしれない。個性を愉しみたいときには別の適したワインがありそう。とはいえ逆に言えば、この値段で外さない、そこがこのワインの素晴らしいところだと思います。
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熟れた果物のような熟々したまろやかさと、程よい熟成感の木や土の感じがとてもよかった！
よく練ったハンバーグと合わせたいです！
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プラス1000円ぐらい高いワインと一緒にプレゼントしました。お高い方が好みではあったらしいですが、このお値段で美味しいワインがプレゼントできてよかったです。
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みなさんのレビューを参考に、抜栓2日目から、デカンタージュせず、ポアラーをつけて飲みました。
2000円のワインとしては美味しいですが、もっと安くて旨味が十分なワインもあるので、厳しい評価かもしれませんが★3つとしました。
もう1本購入してるので、今度はデカンタージュして飲もうと思っています。
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美味しい。時間かけて待つと素敵な香りがしてきます。
口に含んで、喉に通すときにすっと鼻にその良き香りが抜ける感じが好きです
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2015年物を2020年の初冬に。抜栓7時間室温20度液温14度で開始しましたが、開き足りませんでした。空き瓶と3往復させて16度で再開。丸くなって果実味が出てきました。バラの香りでしょうか。
二日目は、コクが出てきて酸味は残っていましたが、果実味が薄くなりました。2025年くらいに開けるべきかも。
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紹介ページに書いてある通り出勤前に抜栓。
一口だけテイスティングすると果実の酸味と渋みがちぐはぐな感じでしたが、
フルーツの凝縮感と甘やかな香りに期待が高まります。
帰宅後すぐに再試飲した感想は、開いて角が取れたけど甘さがぼやけた感じ…でしたが、
冷蔵庫に入れて30分待つとキレイにまとまってくれました！
2015年のヴィンテージで価格もお手頃、確かにリピートしたくなる一本です。
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2000円弱で購入。熟成したバニラ香としっかりした余韻を味わえます。
買って後悔はない1本です。
この価格でこのクオリティはさすがフィラディスさんです。
2日目は角が取れてより果実味と旨味が感じられます。
またリピートしたいと思います。
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フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『４つの理由』はこちら。
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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