仏ボルドー地域には「シャトー○○」というワイナリーが数多く存在しますが、一体幾つあるのでしょうか？？気になって調べてみたところ日々増減があるので現時点での正確な数字は不明ですが、現在およそ7000～7500件程存在するようです。「シャトー＝お城」という意味合いから考えると希少性が高いイメージながら、実はボルドーではごく小規模の建物でもシャトーと呼び、その名称が付いているからと言って必ずしも由緒正しい伝統の造り手、と言うわけではないのです。市場には「シャトー○○」というワインが溢れていますが、素晴らしいものから残念なものまで、クオリティは本当に“ピンキリ”です。

だから、ボルドーの「シャトーワイン」のセレクトには最も選定眼とセンスが問われます。フィラディスには30人ほどのソムリエ有資格者が在籍していますが、ボルドーワインに関しては「全員満場一致」のものだけ採用を決めるという、非常に厳しいルールを設定しています。決定率は100本に1本程度、最も選考が難しかった時は500本で1本、だったこともあります。

そんな「激選」をくぐり抜けた勇者がまた1本現れました。『シャトー・ラグラーヴ・パラン キュヴェ・ジェラルディン』。ワイン界のスター醸造家が集うこの地では珍しい、「元数学教師」という経歴。収穫を除く栽培作業から醸造まですべてを彼が一人で担う、まさに孤高のアルチザン…というよりは、ただただワイン造りが好きという一心で純粋にワイン造りを楽しんでいる感じです。
特級ワインに匹敵する徹底的な低収量化で手に入れた果実の途方も無い凝縮感。2011年ヴィンテージが7年を経て今どうなっているのか？？？是非、ご自身で確かめてみてください。CLUB30が自信を持って推薦いたします。

【おすすめの飲み方をご紹介】
抜栓：理想は飲むその日の朝には開けておくこと。これも、CLUB30お得意の「2日目美味しいワイン」です。できれば3－4時間前には抜栓を。
設定温度：食事の30-45分前から冷蔵庫に、若しくは氷水に5分。熟成ボルドーならではの複雑な構成要素を、「真ん中にギュッと集める」感じです。
ワイングラス：小ぶりで良いので、細長のボルドー系グラスをお薦めします。ブルゴーニュグラスだと果実味がより前面に出るので、渋みが苦手な方はそちらで。
（ワインレヴュー担当：Firadis WINE CLUB店長　五十嵐　祐介）

*関連のお薦めワインには勿論、CLUB30誇る「満場一致ボルドーセレクション」を！！その辺の「金賞セット」には絶対負けませんよ。