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終了時刻:2018年11月19日(月)午前8:29

クヴェアバッハ クラシック・リースリング クヴェアバッハ クラシック・リースリング

テイスターが動画でこのワインをわかりやすく解説します!

「懐古」ではなく、今こそ『新発見』すべきドイツワイン!
日本人がいちばん最初に日常用ワインとして楽しんだのは、ドイツの白ワインでした。日本人の味覚センスに最も近いところで寄り添い、どんな料理にも合わせやすい。今世界が注目している「辛口ドイツ・リースリング」のニュースタイル、是非一度お試しください!
クヴェアバッハ クラシック・リースリング

フレッシュな若々しさ、そして10年熟成の旨み・甘味がまるでひとつのストーリーのように・・・辛口リースリングの新定番!

クヴェアバッハ クラシック・リースリング

希望小売価格 3,240円
価格 2,580円(2,786円税込)
→26 ポイント獲得

  • 赤ワイン
  • 12本以上で10%割引12本以上10%OFF
  • ギフト包装承りますギフト包装可
  • 交換・返金保証交換・返金保証
6本か1万円以上で送料無料。12本で10%OFF! 6本か1万円以上で送料無料。12本で10%OFF!
味わいチャート
タイプ
白・フレッシュ感と熟成感が共存する、辛口リースリング!
産地
ドイツ > ラインガウ / Rheingau
ブドウ品種
リースリング種100% / ステンレスタンク発酵・熟成
ヴィンテージ
2008
合う料理
サーモン

30秒でわかる!このワインのいちばんおいしい楽しみ方

そう、WINE CLUB30はこういう『めっけもんワイン』をご紹介するためのお店なのです、ということを改めて声高に言いたくなる1本、到着しました。2008年ヴィンテージ、10年熟成のドイツ産辛口リースリングが2,000円台前半・・・これは、なかなか凄いですよ!何が凄いのかというと・・・簡単に言えば、「フレッシュな若々しさ」と「熟練・熟成の旨みとふくよかさ」が、2段階の味わいで完璧なダブルプレーを見せてくれること。

当たり年の赤ワイン、しかも上級クラスなら10年経ってもまだ若々しい果実味を保っていることができますが、この価格帯の辛口白ワインは普通に考えれば若いうちにそのフレッシュ感を楽しむのが常道。5年を過ぎれば、「少しくたびれてきちゃったかな・・」と感じることが多くなります。ですが、このワインはひと味もふた味も違う。10年経ってなお、口に入れての第一印象では柑橘系のキレのあるフレッシュ感が、そして味わいの「2段階目」でまだ少し硬い段階の桃、蜜リンゴのような酸味のある甘さと旨みが『集まって、そこから伸びていく』感じ。この2段階目こそが、10年熟成の賜物、だと思います。

ドイツワインに「甘い初心者向けのワイン」という印象をお持ちの方は今も結構多いようですが、今ドイツワインの「リアル」は辛口こそが本流。白ワインで本格派の飲みごたえある味わいを求めるならば、伝統のクラシックスタイル・リースリングは必ず必要な選択肢です。普段は赤ワインしか飲まない、という方、この辺りで一度ゼロ地点に立ち返って、新しいチャレンジをしてみませんか??CLUB30が自信を持って、お薦めいたします!

【おすすめの飲み方をご紹介】
≪抜栓時間≫:開けたてでもおいしく、そして時間経過での変化も楽しめるワインです。是非、ゆっくり楽しめるディナーの時に開けてみてください。

≪設定温度≫: このワインは良く冷やしましょう。ただ、キンキンになり過ぎるとせっかくの果実感が感じ取りにくくなるので、冷蔵庫で長く冷やしたものなら、飲む15分くらい前にはテーブルに出しておくのをおススメします。

≪ワイングラスのセレクト≫:白ワイン用のグラスがベストですが、小ぶりで飲み口が狭くなっているタイプなら大丈夫。いわゆる「ボルドー型」の小さめのものがあればそれがおすすめです。ブルゴーニュ型は、ちょっと全体像がぼやけてしまうかも。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

*関連のお薦めワインには、きりりとフレッシュなスタイルながら、しっかりと果実味が共存する辛口フルーティ白ワインを!ブドウ品種も色々です。

≪ここから先は、生産者にご興味のある方にちょっと専門的な話。≫
ライン川が東西に流れるラインガウ地方では南向きのブドウ畑が一面に広がっており、川からの照り返しを受けるだけでなく、北にそびえるタウナス連山が寒気を遮ってくれる。このため、北緯50°に位置していながらも比較的温暖な気候で、ブドウ栽培に理想的な環境となっており、ドイツに5つしかない特別畑(オルツタイルラーゲ)の4つを見つけることができる。これらの畑に囲まれたエーストリッヒ村にクヴェアバッハはワイナリーを構えており、その起源は1650年にまで遡ることができ、現在は19代目当主のピーターがエーストリッヒ村の2つの銘醸畑(ドースベルクとレンヒェン)、隣接するヴィンケル村とハルガルテン村に合計で10haの畑を所有している。

「畑の中での作業と、その後に続く丁寧な醸造が違いを生み出す」と語るピーターは、畑では特に土壌の有機物の活動に注目し、ブドウ木の間に複数のハーブを植え、またプレス後のブドウを有機たい肥として畑に撒いている。こうすることで土壌がより活性化し、より品質の高いブドウが生まれるのである。醸造では自然酵母を用いるが、通常培養酵母では14日~30日のところ、 クヴェアバッハではなんと8~15ヵ月という長期間に渡って発酵が行われる。加えて、瓶詰の直前まで酵母との接触を続けるため、ワインは最大で2年もの年月を酵母とともに過ごす。こうした長い醸造工程の中でリースリングはより熟成の魅力を身に着けていくが、ピーターは「テイスティングで目を奪うワインを造るのではなく、蜜やペトロールのニュアンスを持ちながらも、口の中では驚くほどフレッシュな酸と綺麗なミネラルが持続する熟成したリースリングの魅力をもっと伝えたい」と強調する。

また、ブショネのリスクを避けるためにクヴェアバッハでは2000年ヴィンテージからステンレスキャップ(王冠)を使用している。シャンパーニュ地方で使用 される王冠からヒントを得たピーターは、ステンレス製の非常に頑丈で持続性のあるキャップを生み出し、現在は他ワイナリーへの供給も行っている。こうした活動からも熟成したワインを最高の状態で飲み手に届けるという徹底したこだわりが伝わってくる。

クヴェアバッハは著名なドイツワイン評価誌アイヒェルマンにて5ツ星中で 4.5ツ星の生産者評価を受け、土地と品種の個性の模範となるワインがノミネートされるモンド・クラシック・ライブラリーにフラッグシップであるドースベルクのリースリングが選出されている。同賞には、ゲオルグ・ブロイヤー、ロバート・ヴェイル、ドゥンホフ、ヴィットマン、マーカス・モリトール、エムリッヒ・シェーンレバーといったドイツ最高峰のワイナリーがノミネートされている。知名度はまだそこまで高くないが、こうした一流の生産者と肩を並べるクヴェアバッハはまさに今飲むべき造り手であり、熟成したリースリングを最高の状態で味わうならば、クヴェアバッハを置いて他にはいないだろう。
クヴェアバッハ クラシック・リースリング

フレッシュな若々しさ、そして10年熟成の旨み・甘味がまるでひとつのストーリーのように・・・辛口リースリングの新定番!

クヴェアバッハ クラシック・リースリング

希望小売価格 3,240円
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このワインに合う一皿

相性抜群!30分以内で作れるCLUB30オリジナルレシピをご紹介

ほくほく感+酸味が熟成リースリングと合う!『フライドポテトのアイオリソースがけ』

≪材料≫
ジャガイモ 2個
マヨネーズ 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1
牛乳 大さじ2
ニンニク 1/2片
パセリ 少々
塩こしょう 少々
レモン くし形1/6切
≪作り方≫
1.ジャガイモはよく洗って水気をとり、薄切りにしてオリーブオイルでカラリと揚げる。塩こしょうをふって皿に盛る。
2.ボウルにマヨネーズを入れてオリーブオイルで伸ばし、さらに牛乳とニンニクを加えてよく混ぜる。
3. 1に2をかけ、刻んだパセリを散らす。レモンを添える。
クヴェアバッハ クラシック・リースリング

フレッシュな若々しさ、そして10年熟成の旨み・甘味がまるでひとつのストーリーのように・・・辛口リースリングの新定番!

クヴェアバッハ クラシック・リースリング

希望小売価格 3,240円
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みんなのワインレヴュー

このワインを飲んで、どう思いましたか?

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自信を持って人に勧めたい!!


5

辛口リースリングにハマっている今日この頃ですが、この熟成感、奥深さでこの価格は、見事としか言いようがないです!
爽やかさと凝縮感溢れる果実味の共演に魅了されて、もう一杯、もう一杯と飲み進み、あっという間にボトルが空に…。
リピート必至の一本、これは人にオススメせずにはいられません。

やっぱり、リースリング有りです。


5

カール・ローウェン リースリング・クアントに続いての驚き!
開けて直ぐは、爽やかな酸味を感じ、時間が経つと、奥深い甘みが際立ちます。
凄く果実味の凝縮した甘さ、なのにサッパリした飲み心地。
美味しいです。
赤派の私が、最近白も美味しいと認識させられる1本です。

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