トリンバック リースリング キュヴェ・フレデリック・エミール 2011年

1626年の創業以来、アルザスにおいて圧倒的な存在感を放ち続ける名門トリンバック。「食事を引き立てる真の辛口」を貫くその揺るぎない醸造哲学は、世界中のワイン愛好家から極めて高い信頼を集めています。彼らが誇る「キュヴェ・フレデリック・エミール」は、グラン・クリュであるガイスベルグとオステルベルグの最上級区画のブドウから生み出される、まさにドメーヌの象徴というべき特別なキュヴェです。

2011年は夏場に冷涼で雨の多い時期を挟みましたが、収穫直前の秋に見事な秋晴れに恵まれたヴィンテージでした。一般的な評価では早熟な年と捉えられがちですが、マロラクティック発酵を一切行わず、大樽で長く静かに寝かせるトリンバックのスタイルにおいて、その解釈は変わります。秋晴れによってもたらされた健全で密度の高い果実味と、冷涼な夏が残した美しい酸が見事に調和し、長期熟成に耐えうる見事な骨格を形成しているのです。

グラスからは、熟したレモンやライムの柑橘香に、砕いた石灰を思わせる硬質なミネラル、そして熟成を経たリースリング特有の上質なペトロール香やワックスのニュアンスが深く優雅に立ち上ることでしょう。口に含めば、レーザーのように研ぎ澄まされた鋭い酸が広がると同時に、豊かなエキス分が口内を満たし、ドライで引き締まった余韻が静寂のように長く続いていくはずです。

温度は10-12℃。グラスは膨らみのある縦長の白ワイン用グラスが適しています。お料理は、白ワインと柑橘を効かせたブール・ブラン・ソースを添えた白身魚のポワレや、繊細な甘みを持つロブスターの蒸し焼きなどと合わせることで、ワインの硬質なミネラルと酸が料理の旨味を一層際立たせてくれます。

アルザスワインは時に分かりやすい甘みや若々しいフルーティーさで測られがちですが、10年以上の瓶内熟成を経た2011年の「キュヴェ・フレデリック・エミール」が示すのは、完全辛口ゆえの圧倒的な美徳です。熟成のピークへと差し掛かり、本来の気品と深い構造美を開花させたこの一瓶は、本物を知る方にこそ選んでいただきたい確かな価値をもたらしてくれるでしょう。