モエ・エ・シャンドン レゼルヴ・アンペリアル NV

シャンパーニュ地方エペルネを本拠地とし、1743年の創業以来、シャンパーニュの代名詞として歴史を刻み続けてきたモエ・エ・シャンドン。その広大なブドウ畑と比類なきリザーヴワインのストックは、シャンパーニュというワインが持つ普遍的な価値を常に体現してきました。スタンダードであるアンペリアルの軽やかな高揚感も素晴らしいものですが、メゾンの真の実力を知る上で欠かせないのが、この「レゼルヴ・アンペリアル」です。

一般的なシャンパーニュの評価では、知名度の高さが先行し、品質の細部まで語られる機会が少ないことも事実です。しかし、このキュヴェはリザーヴワインの構成比を高め、さらに長い瓶内熟成期間を設けることで、メゾンが持つ精緻なアッサンブラージュの妙を鮮やかに描き出しています。熟したリンゴや洋梨の果実香に、心地よいブリオッシュやヘーゼルナッツの香ばしさが重なり、味わいには奥行きが生まれているはずです。

緻密でクリーミーなテクスチャーと、モエらしい凛とした酸の調和が、口の中を上品に満たしていくことでしょう。温度は8?10℃。あまり冷やしすぎず、少し温度が上がるにつれて香りが解き放たれる様子を、膨らみのあるブルゴーニュ型のグラスでゆっくりと眺めるのがおすすめです。合わせる料理は、バターを使った白身魚のソテーや、旨味の凝縮したコンテのような熟成チーズが好相性です。

世の中の画一的な評価に捉われることなく、あえてこの一本を手に取ることで、メゾンが守り続けてきたシャンパーニュの本質が見えてくるはずです。シャンパーニュ愛好家の方にこそ、改めてその深淵なる実力を確かめていただきたい一本です。