ラモネ ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ 2018年

シャサーニュ・モンラッシェの村が誇る至宝、ドメーヌ・ラモネ。その歴史は白ワインの聖地における指針そのものであり、彼らの手がけるワインには、この地を歩む者だけが辿り着ける深淵な世界観が宿っています。とりわけ特級畑ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェは、隣接するバタールが持つ力強さとは対照的に、どこか優雅で慈愛に満ちた気品を湛えているのが特徴です。

一般に「豊満で外交的」と評される2018年ヴィンテージ。しかし、ラモネの手によるこの1本を紐解けば、その画一的な評価は心地よく裏切られることになるはずです。完熟した果実の層を突き抜けてくるのは、彼らの代名詞とも言えるあの清涼なミントの気配。太陽の恩恵を受けたリッチなテクスチャーが、ラモネ特有の精密な酸とミネラルによって完璧に調律され、特級の威厳を静かに語りかけてくることでしょう。

グラスに注げば、白桃や洋梨の甘やかな香りの奥に、濡れた石やハーブのニュアンスが重層的に現れるはずです。温度は12?14℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型をお選びください。この豊潤な味わいには、オマール海老のソース・アメリケーヌや、モリーユ茸を添えた平目のムニエルが、その価値をより一層引き立てるでしょう。

近年のブルゴーニュの価格高騰を鑑みると、2018年のような「今からでも愉しめる寛容さ」を持つヴィンテージの価値は、今後さらに見直されていくはずです。単なる優良年を超え、造り手の哲学が天候を昇華させたこの稀有な共鳴を、ぜひその手で確かめてみてください。