WINE CLUB30が提案する、6つの夏ワイン＆フードペアリング！

『食材に旬があるのと同じように、ワインもやっぱり「季節に合う・合わない」があるはず。春夏に飲みたいワインと秋冬飲みたいワイン、どこかイメージが違う感じ、しませんか？？？

ワインと料理の相性にこだわり続けるWINE CLUB 30が、この夏楽しみたい「季節のマリアージュ」を、6種類ピックアップしてみました。野菜、お魚、お肉、和食に洋食、そして様々なシチュエーションで、夏のワイン＆フードペアリングを楽しんでください！

夏バテ防止！食欲回復マリアージュ

『フランソワ・ド・ゴーダール　ブルゴーニュ・ピノ・ノワール』×『鶏むね肉の焼き鳥　梅しそ風味』

暑過ぎて食欲がない・・・というときも、酸っぱい梅干しの風味があると不思議と食が進むもの。日本人のDNAに昔から刷り込まれている、食欲増進材なのかもしれません。そんな梅の風味と合う赤ワインも、あるんですよ。フランス・ブルゴーニュで造られた繊細なスタイルの赤ワインは、その甘酸っぱく旨味溢れる果実味が梅の風味に実に品よく重なり合います。ピノ・ノワールというブドウ品種の味わいには、梅っぽいニュアンスの甘酸っぱさがありますしね。脂身の少ない鶏むね肉を焼いて、梅を添えるだけ。シンプル極まる一皿ですが、夏バテ防止にも効果のありそうなマリアージュです。

3,300円 2,680円 (27ポイント)

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浴衣で愉しむ、夕涼みのマリアージュ

『ドメーヌ・ダヴィッド　ミュスカデ』×『鶏ときゅうりのレモン和え』

夏の夕涼み、お庭やベランダでちょっとしたおつまみとワインで乾杯・・なんていうのは、まさに大人ならではの贅沢。ここはちょっと、和風のおつまみで粋に決めてみるのは如何でしょうか。茹でた鶏肉にきゅうりを刻んで、生姜、鰹節、レモンに大葉。ワインに寄り添うようにオリーブオイルをちょっとだけ。合わせるのは、冷蔵庫で良く冷やしておいた『ミュスカデ』は如何でしょう。辛口過ぎないフレッシュな果実感と適度な酸味が、この一皿と実に小粋にマリアージュします。団扇と風鈴の似合う、日本の夏ならではのマリアージュ。是非とも、浴衣で楽しんで欲しい組み合わせです。

1,650円 (17ポイント)

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カラフル夏野菜がいくらでも食べられるマリアージュ

『ベッラ・トッレ　モンテプルチアーノ・ダブルッツォ』×『バーニャカウダ』

夏は野菜がおいしい季節！！カラフルでみずみずしい野菜を見ていると、普段は野菜嫌いの人でも何となく野菜をもりもり食べたくなるのでは？？せっかくのフレッシュな野菜、火を通さずに生で色々食べながら、ワインも楽しみたい・・・という時にお薦めなのが『バーニャカウダ』。イタリア料理店で頼む料理のように思いますが、実は家でもあっという間に作れちゃいます。牛乳で茹でたにんにくをアンチョビと一緒に潰していくだけで、ソースの出来上がり。そして合わせるのは、ちょっと冷やし目にしたイタリアの赤ワイン『モンテプルチアーノ』。渋みの控えめなこのワインとのマリアージュで、1日の野菜摂取量350gなんて、あっという間にクリア！

1,870円 1,499円 (15ポイント)

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南仏プロヴァンスのヴァカンス・マリアージュ

『カプリース・ド・クレモンティーヌ・ロゼ』×『タコとブラックオリーブ、ベビーリーフのサラダ』

フランス人が夏のヴァカンスで楽しむワインと言えば、プロヴァンス産のロゼワイン！爽やかで甘酸っぱさを感じさせる果実味と、重過ぎず軽過ぎない程好い飲みごたえが楽しめるタイプのワインです。ピンク色のきれいな色合いも、テーブルを華やかに楽しく盛り上げてくれますよね。肉でも魚でも、野菜でも合わせやすいこのワインにCLUB30が提案するのは、南フランスやイタリアのリゾート地で楽しむような『タコとブラックオリーブ、ベビーリーフのサラダ』。タコの甘みとブラックオリーブの苦み、そしてアクセントのレモンやパプリカパウダーの風味が、このワインでいっそう引き立ちます。まさに夏のマリアージュ、是非一度体験してみてください！

2,475円 (25ポイント)

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真夏のひんやりリフレッシュ・マリアージュ

『アルシミー』×『サーモンとオレンジ、セロリのサラダ』

蒸し暑いこの季節、すっきりシャープなスタイルの白ワインをきりっと冷やして飲むと、心も体も一気にリフレッシュしますよね！フランス中央を流れるロワール河の上流で造られる『アルシミー』は、爽やかなソーヴィニヨン・ブラン種100%使用の辛口白ワイン。夏草やミントを思わせる香りと、グレープフルーツのような味わいが、魚介料理＋柑橘系フルーツ、の組み合わせと最高にマッチします。CLUB30がご提案するのは、『サーモンとオレンジ、セロリのサラダ』。3つの材料を、塩コショウとオリーブオイルで和えるだけ。サーモンの旨みとオレンジの酸味、セロリの心地よい苦味とワインが、実に綺麗に重なり合います。

2,299円 (23ポイント)

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夏でも濃厚赤ワイン！派のマリアージュ

『エテルヌム・ヴィティ』×『ラムのトマト煮込み』

夏のマリアージュ、最後を飾るのはちょっと手の込んだ肉料理をご紹介して締めたいと思います。とはいってもラムチョップをお好みの野菜（夏は、ズッキーニやパプリカなどがおススメです）と一緒にハーブ＆スパイスで炒め、トマトで煮込むだけの夏向けお手軽料理。しっかり食べて飲んで夏の疲れを癒したい時におススメのレシピですよ。合わせるのは、スペインの濃厚な赤ワイン『エテルヌム・ヴィティ』。ワインが香り・味わいに様々なスパイスのニュアンスを持っているので、ラムとトマトの旨みを更に増幅させてくれます。「赤ワインは室温そのままで飲むからぬるくて夏にはちょっと・・・」と思った方、冷蔵庫で30－40分だけ冷やしてから飲んでみてください。実は、そのほうが味わいが整ってぐっとおいしく楽しめます！

2,160円 (22ポイント)