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【25%OFF♪お買い得な6本パック:送料無料!】アーウィン・ウィンクラー グリューナー・フェルトリーナー リード・フォルダールンベルク 750ml×6本 【25%OFF♪お買い得な6本パック:送料無料!】アーウィン・ウィンクラー グリューナー・フェルトリーナー リード・フォルダールンベルク 750ml×6本
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【この品種を未体験なんて、絶対に勿体ない!】オーストリア代表品種『グリューナー・フェルトリーナー』、ポン酢を使った和食と最高の相性!!

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Erwin Winkler Gr?ner Veltliner Ried Vordernberg

  • 赤ワイン

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希望小売価格 14,520円
価格 9,900円(10,890円税込)

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※こちらのワインはボトル形状上、ギフトボックス梱包不可です。恐れ入りますがご了承ください。

今注目の品種、オーストリアの「グリューナー・フェルトリーナー」!Firadis WINE CLUB独占販売の生産者『アーウィン・ウィンクラー』から、この国・産地・品種を初体験するのに最適な1本が届きました。オーストリア、白ワイン、良く知らない品種・・・まずは思い込みと警戒心は捨てて、以下のワイン紹介を読んで戴ければと思います!お時間、損はさせません。

▼ この商品に含まれるワイン ▼

アーウィン・ウィンクラー グリューナー・フェルトリーナー(オーストリア産辛口白750ml)

アーウィン・ウィンクラー グリューナー・フェルトリーナー(オーストリア産辛口白750ml) アーウィン・ウィンクラー グリューナー・フェルトリーナー(オーストリア産辛口白750ml)

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Erwin Winkler Gr?ner Veltliner Ried Vordernberg

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味わいチャート
タイプ
白・イメージは「みかん」!柑橘のフレッシュ感+フルーツ感たっぷりのワインです(*辛口です)
産地
オーストリア > クレムスタル / Kremstal *産地の場所は地図画像でご確認ください!
ブドウ品種
グリューナー・フェルトリーナー種100% / Gr?ner Veltliner オーガニック栽培 / BIO
ヴィンテージ
2018
                  
いきなり「オーストリアのグリューナー・フェルトリーナー」と言われても、この産地・品種のワインを何本も飲み比べたことのある方は現地在住経験のある方+熱心なファン、くらいだと思います。オーストリアを代表する土着ブドウ品種で、現地では誰もが毎日楽しむような大人気のワインですが、日本ではオーストリアワイン自体の認知度・人気は決して高くは無いので、殆ど輸入されていません。スーパーにはまず無いですし、ワインショップに置いてあっても1-2本、だと思います。
ですが最近、グリューナーの状況・評価は劇的に変わりつつあります。都内の星付きトップレストランが「ペアリングコース」などで次々にグリューナーを採用し、お店で体験されたお客様がこの品種を調べて探す・・・という流れが増えまして、お蔭様でFiradis輸入のレストラン向けオーストリアワイン販売は絶好調。

ではなぜレストランがこのワインを選ぶか、というと・・・料理とのマリアージュにおいてとにかく使い勝手が良いから、の一言。新鮮な素材、素材そのものの繊細な風味をシンプルに生かす料理ならば、グリューナーはおそらく最強クラスに位置しています。
Firadisが定期的に実施している「マリアージュ実験」でも、寿司や焼鳥、天ぷらなど和食ジャンルにおいては「ことごとくグリューナーが最良」という結果。上記業態のお店でこの品種をワインリストに入れるお店が、急増中なんですよ。

「グリューナー・フェルトリーナー」、今一番注目すべき品種と、断言します。
未体験の産地・品種を試すのに躊躇いがある方もいらっしゃるとは思います。ですがここは是非Firadisの選定眼を信じて、まずは1本試してみてください。・・・あなたのワインライフに、絶対に「新世界」を見せて差し上げます!!!

【アーウィン・ウィンクラー グリューナー・フェルトリーナーを自宅でもっとおいしく楽しむには・・?】(最終試飲日:2018年11月20日@自宅)

≪テイスティングコメント&マリアージュ料理のご提案≫
このワインの印象、一言で語るならば「みかん」ですね。口に含んだ瞬間、早生のみかんの甘酸っぱい感じと、あの甘い香りが一気に広がりました!さて、このワインは香りの段階からとにかく柑橘類が次々に浮かびます。ライム、レモン、グレープフルーツ・・・そして更に丁寧にアロマを取っていくと、そこに白桃やパッションフルーツ、白コショウの芳しい香りを見つけるはずです。
口に含むと、フレッシュ&フルーティ(陳腐な言葉ですが)な味わいが勢いよく、元気に広がる感じ。アフターにも、柑橘類のリフレッシュ感が長く残っていました。

僕はこのワインを自宅で楽しんだ時に思いつくままに色々な料理と合わせていったのですが、その中で特にお勧めしたいのが
●焼き椎茸+ポン酢
●豚しゃぶ(脂身の多い部位がおススメ)+ポン酢

つまり、とにかくポン酢との相性がすごく良いということ。ポン酢の酸味、食材の甘みを、ぐんと拡げてくれる印象のマリアージュでした。その他、和食との食材では素晴らしいマリアージュ能力を発揮するワインですよ。
例えば・・・・鰹の刺身+生姜醤油、なんて絶妙です。是非色々なマリアージュを試してみてください!!

≪抜栓時間≫:
開けたてですぐにおいしく、フレッシュ&フルーティ感たっぷりに戴けます。だから飲むタイミングでの抜栓で問題ありません。
(*このワインはスクリューキャップですので、暖かい季節の外飲みにもぴったりです)
時間が経過するごとに果実の甘みが増してくるので、ゆっくりと楽しんでいくとマリアージュの幅も広がっていきます!

≪温度設定≫:
しっかり冷やしてOKです。飲む日は朝から冷蔵庫に入れておいてください。温度が上がってくるとやや酸が丸く感じられるので、お好みで温度調整してみてください。

≪ワイングラスのチョイス≫:
どのグラスでも美味しく楽しめると思いますが、個人的には小ぶりのボルドー型グラスで飲んだ時が一番おいしく感じました。完熟した柑橘系フルーツの甘みが「ギュッー!」と詰まった感じ、ボルドーの小型グラスだと果実の「締まった感」が増すので、より強く感じられます。ブルゴーニュグラスのような大きいグラスだと、甘みが強調されて飲みやすくなりますよ。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB30店長 五十嵐 祐介)
*関連のお薦めワインには、繊細な食事とマリアージュさせやすい白ワインをセレクト。繊細で優しい味わいで、料理に合わせやすい万能スタイルです!
  • 産地の場所はこちらの地図で確認ください!
  • 可愛い感じのワイナリーでしょう??
  • 美しい畑・・・他の国・地域ともまた少し違いますね。
  • 手前左の男性が、アーウィン・ウィンクラーさんです!
  • グリューナー・フェルトリーナーのブドウです。
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このワインに合う一皿

相性抜群!30分以内で作れるCLUB30オリジナルレシピをご紹介

絶対試して欲しい抜群のマリアージュ!『ゆず鶏つくね』

<材料>
鶏ひき肉(モモ) 200g
玉ねぎ 1/2個
柚子胡椒 小さじ1/4
青ネギ 少々
塩 少々
出汁 適量
<作り方>
1.ボウルに鶏ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ、柚子胡椒を入れてしっかりと練り混ぜる。
2.鍋に出汁を注いで火にかけ、沸騰したら直径3-4cmに丸めた1を入れる。表面が白くなるまであまり触らないようにし、白くなってきたらはしで転がしてムラが内容にする。
3.あまり火を通しすぎない程度にして、出汁を塩で調味。出汁ごと器に盛って刻んだ青ネギを散らす。
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川上 ミホ

Miho Kawakami

公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。

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