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Hering Riesling Les Authentiques

  • 赤ワイン

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希望小売価格 19,800円
価格 13,500円(14,850円税込)

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▼ この商品に含まれるワイン ▼

ドメーヌ・ヘリング リースリング・レ・オーセンティーク(仏アルザス産辛口白750ml)

ドメーヌ・ヘリング リースリング・レ・オーセンティーク(仏アルザス産辛口白750ml) ドメーヌ・ヘリング リースリング・レ・オーセンティーク(仏アルザス産辛口白750ml)

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味わいチャート
タイプ
白・リースリング正統派、フレッシュ&フルーティ辛口
産地
フランス / France > アルザス / Alsace
ブドウ品種
リースリング種100% / Riesling 100%
ヴィンテージ
2017
                  
今回ご紹介する当店限定リースリングの生産者は『ドメーヌ・ヘリング』。アルザス地方というとイメージ的には「ブドウ品種で選んでいく地域」ですが、実は南北に170kmと非常に長く北部と南部では同じブドウ品種でもキャラクターがガラッと変わる産地
北の冷涼・湿潤な地域と南の温かく乾燥した地域では同じリースリングでも全くと言ってよいほどスタイルが異なり、本当に好みのスタイルのアルザス・リースリングを見つけて戴くのはなかなか至難の業なのです。

そこで、今回Firadis WINE CLUBが『ドメーヌ・ヘリング』から選んだワインは、北地域の涼やかなスタイルのリースリング。グラン・クリュが存在する最北端に近い、バール地域に畑を持つ造り手のワインです。
いわゆる誰もが思い描く「正道クラシック・リースリング」は北部のスタイルだ、と我々はかねがね考えていまして・・・
この品種を長年愛好するような方にも安心して手に取って戴ける、クールで綺麗でフレッシュ&フルーティなワインを!
今回は、そんな1本を見つけようと思って探してきました。

Firadisではいま『エミール・ベイエ』というアルザスの生産者を取り扱っていますが、こちらは一番南端の地域の造り手。あの柔らかフルーティなスタイルと対比して戴くと、その違いが明確に分かると思います。
南のアルザスが肉に合うスタイルなら、北のアルザスはやはりフレッシュな白身魚や貝類に合わせたい、フレッシュ&ミネラル溢れるタイプ。
きりりとした辛口のリースリングが好きな方なら絶対に好みのストライクゾーンからブレない、ど真ん中スタイルの1本だと断言できますよ!

今回このキュヴェはFiradis WINE CLUB30完全独占販売となりました。まずは是非1本お試し頂きまして、お好みに合ったらご自身の「いつものお気に入りリースリング」にして頂ければ、と思っています!

それでは最後に、Firadis WINE CLUB店長五十嵐が実体験してご提案する「おいしい楽しみ方レポート」です!
↓↓↓
【ドメーヌ・ヘリング リースリング・レ・オーセンティークを自宅でもっとおいしく楽しむには・・?】

≪テイスティングコメント≫
実に涼やか、クールな印象からスタートするリースリングです。フレッシュな林檎、洋梨ではなく日本の「梨」、そして時間が経つごとに甘いハチミツの香りが。
酸は非常に穏やかで果実味が十分にあり、軽やかながらしっかりと芯の通った印象のあるリースリングでした。アフターは非常に長く、どしっと重心を感じさせながら残っていく感じです。
料理との相性ですが、僕は今回魚のフライ、そして蕪のピクルスと合わせてみました。どちらもとても良く合いましたよ!揚げたてのアジフライにソース×このワイン・・・日本人で良かった、と思うはず!!

≪抜栓時間≫:
開けてすぐから楽しめますので、事前抜栓はほぼ不要です。勿論時間経過毎に果実味が増していきハチミツ的な豊かさが出てくるので、最初から全開の状態で楽しみたければ30分くらい前に開けておくと良いかもしれません。

≪温度設定≫:
これはもう、本当に良く冷やしてお楽しみください。温度が上がると甘みが強調されて柔らかさが出ますが、リースリングらしい綺麗さ、端正な輪郭を楽しんで戴きたいので!

≪ワイングラスのチョイス≫:
出来るだけ小ぶりのボルドー型・リースリング型など(卵型系の)グラスがおススメです。大ぶりの例えばブルゴーニュ型グラスなどを使うと、リースリング特有の「ぺトロール香」が際立ってしまう印象がありました。
小ぶりのグラスにすると、柑橘類や林檎の香りとリースリングの個性が正しく配置される印象です。味わいも、小ぶりのグラスの中では非常に良くまとまり、集中度が高まりました。その端正さが存分に発揮されるグラスで、お楽しみください!
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB30店長 五十嵐 祐介)
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このワインに合う一皿

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これが本当に合うんです!『ご馳走アジフライ』

≪材料(2人前)≫
アジ 2尾
卵 1個
パン粉 適量(or8枚切り食パン1枚)
小麦粉 適量
ゆでたまご 1個
ピクルス 1本
塩 少々
オリーブオイル 小さじ1
ディル 適宜
≪作り方≫
1.アジはゼイゴとうろこをとり、頭を落としてひらく。骨とわたを取り除く。軽く塩をふる。
2. 1のアジを小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、170度に熱した油(お好みで。オリーブオイルがおすすめ)でカラリと揚げる。
3.ゆでたまごの殻をむいてフォークで荒く潰し、刻んだピクルスとオリーブオイルを加えて混ぜる。塩で調味。アジフライに添える。
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川上 ミホ

Miho Kawakami

公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。

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