レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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ドメーヌ・ド・ラ・バスティード コート・デュ・ローヌ（仏ローヌ産赤750ml）
レビューに書いてあるように家庭料理に合います。渋みも少なく大変良かった。時間を考えずに冷やしたので、少し冷やし過ぎたかなという反省があります。次の日にも飲みましたけど、美味しくいただけました。
普段、コートデュローヌのワイン全く飲まないんですよね。
色々試してみようと思い、購入してみたのですが思った以上にフルーティー。
果実味中心のワインですかね。
ですが、決して軽いというわけではなく、力強さ（シラーとかモナストレル由来？）もしっかり感じます。価格帯はデイリーワインに近いですが、味わいはデイリーをちょっと超えてリッチに近いかもしれません。
旨味たっぷりという評価、確かにそのとおりかも。
ダシをきかせた和食との相性、良かったです。
１時間前に抜栓して冷蔵庫へ。フルーティーな風味が確かにうまい。だけど、それも抜栓後２時間まで。酸味が増して、平らな味になる、一人でじっくりあじわうより、４人くらいで最初の一本として飲むのが良いと思います。ローヌのワインがもつ喉に引っかかる癖のないタイプですが、値段相応でした。ちなみに、合わせたのはアスパラの豚バラ肉巻き。和風でした。
30の日プレゼントで頂いた。肉じゃがに合うとのことで、家人にお願いしたらなぜか牛丼を作ってくれた。確かに悪くないが、ジャムのような香りと若い味わいは、むしろ洋食との相性がいいかなと個人的には思った。老舗洋食屋に置いて欲しい味。ハンバーグにもカニクリームコロッケにもチキンライスにも合いそう。2日目にエビフライとあわせたら、とても良かった。こんな美味しいものをタダでプレゼントして教えてくれるとは、フィラディスさんはすごいと言うほかない。
苺の様な赤い果実のジャム、カシス系の黒い果実、オーク、ミント、シナモン、白胡椒の香りと味わい。
ローヌワインらしい、華やかで美味しいワインです。(ﾟ∀ﾟ)
レビュー通り、和食にばっちり合います。
私はタレの焼きトンと共にいただきましたが、ぐいぐい飲めます。
香りは華やか、飲むと最初は果実味が溢れ、後からスパイシーさがちゃんときます。
なぜか少し醤油のニュアンスを感じるあたり、ワインって不思議ですね。
主役というより料理と共にという感じの１本です。
肉じゃがって紹介されていたので，すき焼きでもいけるかと抜栓。
ちょっと霜降りのような牛肉には，ワインが負けるかなあ。
確かに，時間を置いた方がジューシーです。
あっという間に最後まで美味しくいただけました。
少し、酸味が鼻についたみたい。
体調が悪いのかなぁ？
安いローヌワインには嫌な思い出がたくさんありますが、そんな過去を吹き飛ばしてくれた運命的ワイン。
酸味、甘味、タンニンすべてが整ったバランスで素晴らしい。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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