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夏季の全便クール便は終了致しますが、お届け先の気温が高い場合などはクール便をご利用をお奨めしております。

サントネ村の丘高く、海抜400mの丘の上に区切られた小さな畑。そこに息づく樹齢80年以上の区画から収穫されるブドウから造られた数量限定ワイン。

ドメーヌ・カンタン・ジャノ(フィリップ・ジャノ) サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ

バランスが良く、優しい味わいの赤ワインです。

バランスが良く、渋みは強めの赤ワインです。

華やかでエレガントな赤ワインです。

じんわりとした旨味があり、渋みは強めの赤ワインです。

じんわりとした旨味のある赤ワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーな赤ワインです。

コクと渋みがあり、飲み応えのある赤ワインです。

コクがあり、深みが感じられる赤ワインです。

バランスの良い味わいの赤ワインです。

バランスが良く、フルーティーな白ワインです。

バランスが良く、ドライな白ワインです。

ソフトでフルーティーな白ワインです。

きりっとシャープな印象の白ワインです。

フレッシュで爽やかな白ワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーな白ワインです。

コクがあり、辛口で飲み応えのある白ワインです。

コクがあり、深みが感じられる白ワインです。

バランスの良い味わいの白ワインです。

バランスが良く、フルーティーなロゼワインです。

バランスが良く、ドライなロゼワインです。

ソフトでフルーティーなロゼワインです。

きりっとシャープな印象のロゼワインです。

フレッシュで爽やかなロゼワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーなロゼワインです。

コクがあり、辛口で飲み応えのあるロゼワインです。

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バランスが良く、フルーティーな発泡性ワインです。

バランスが良く、ドライな発泡性ワインです。

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※お届けするヴィンテージは2021年です。
  • ドメーヌ・カンタン・ジャノ(フィリップ・ジャノ) サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ
  • ドメーヌ・カンタン・ジャノ(フィリップ・ジャノ) サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ
  • ドメーヌ・カンタン・ジャノ(フィリップ・ジャノ) サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ
  • ドメーヌ・カンタン・ジャノ(フィリップ・ジャノ) サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ

サントネ村の丘高く、海抜400mの丘の上に区切られた小さな畑。そこに息づく樹齢80年以上の区画から収穫されるブドウから造られた数量限定ワイン。

ドメーヌ・カンタン・ジャノ(フィリップ・ジャノ) サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ

税込 5,665円 送料について

セール情報

52 ポイント獲得

商品名(原語):
Domaine Quentin(Philippe) Jeannot Santenay
タイプ・容量:
赤ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
ピノ・ノワール 100%
ヴィンテージ:
2021
熟成:
ステンレスタンクで発酵、バリック10ヶ月(新樽20-30%)
アルコール度数:
13%

ソムリエの解説

とにかく驚くほどの奥行きを持つこのワイン、ブルゴーニュの醍醐味を存分に備えながらも、サントネ村というやや知名度の低いエリアのため、価格は驚くほどに控え目…。ブルゴーニュワインが高騰する中、樹齢80年以上の希少なワインがこの価格で楽しめてしまうのを、見逃す手はありません!!ブルゴーニュ・ピノ・ノワールならではの深い旨味、そして長く長く続く余韻。じっくりと堪能ください。
古木から収穫されたブドウは何が違うのか??簡単にまとめれば3つあります。
1:長い年月をかけて成長した古木は、地中の奥深くまた広い範囲に根を張り巡らせ、多層に渡る土壌からミネラル・養分を吸収します。そのためブドウ果汁に含まれる要素が非常に複雑となり、ワインにもその複雑性が反映されます。
2:ブドウ樹は樹齢を重ねるごとに実らせる房数が減少していきます。そのため、実る一房一房が蓄えるミネラル・養分量が相対的に多くなり、その果汁によって作られるワインも複雑で濃厚になります。
3:実るブドウ果実の果皮が厚くなっていくため、果皮と果実の間に含まれる色素などの成分量が増えます。よって、色が濃く、骨格のしっかりとした力強いワインとなる、というわけです。

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫:
食事の3-4時間ほど前には抜栓しておくと、果実の旨味や甘味が十分に開きます。開けたてと比較してみてください!

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:
抜栓したワインを飲む30分前から冷蔵庫に入れておきましょう。赤・黒果実の上品な酸味がきれいに感じられるようになります。常温だとよりまろやか・柔らかな感じになりますのでお好みで。

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
小ぶりで良いので、やはりブルゴーニュ型グラスがおすすめ。深みのある味わいが更にスケール感を持って大きく…。



※関連のお薦めワインには、当店が一番プッシュしているピノ・ノワールのワインと、深い旨味に溢れる赤ワインを…。

【ドメーヌ・フィリップ・ジャノ 栽培醸造家 カンタン・ジャノさん一問一答インタヴュー】
Q1:ワイン造りを一生の仕事にしよう、と決意したきっかけは何ですか?

⇒僕は一人っ子だったから、家業を継ぐのがごく当たり前のことだと思った。僕の両親が1999年に立ち上げた新しいドメーヌで、僕は子供の頃から色々な仕事を手伝ってきた。そんな中で「自分も将来この仕事をしていくんだな」って思うようになったんだ。

2:これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間は?
⇒3つあるよ。
ひとつ目は、2014年に家の仕事に戻って来て、両親が僕に畑の一部を分けてくれたとき。
2つ目は、2015年…僕が手掛けた最初のヴィンテージ。この年は日照りに恵まれた暑い年だったんだけど…ワイン専門誌が言うほど簡単に良いものが出来る年じゃなかったんだ。
僕の目指すバランスの取れたエレガントなワインに仕上げるのは難しくて、随分苦労したよ。結果的にとても良いワインが造れたから、良い記憶として残っているんだ。

そして3つ目は、今年2019年。ムルソー村に畑と醸造所を買ったんだ。これから素晴らしい白ワインが造れるんだと思うと、ワクワクするね。たぶん、これが今までで一番嬉しかったことじゃないかな??

Q3:その反対に、一番辛い(辛かった)ときは?
⇒ワインの造り手なら誰もがこう言うと思うけど…「天気が自分の側に味方してくれていないな」と感じるとき。寒いとき、暑いとき、そして大嵐!

Q4:ワイン造りで最も「決め手になる」のは、どの工程だと思いますか?
⇒収穫タイミングの見極め、かな。
糖と酸のバランスが最適な時に摘み取ることこそが、良いブドウを更に良くするための決め手だと思う。仕込み段階では今度は、熟成期間の見極めが大切。ワイン造りは、タイミング選択の連続なんだ。

Q5:あなたにとっての「理想のワイン」とは?
⇒僕がそれを実現できたのは「マランジェ」かな。
他の地域で僕が目標とするようなワインを挙げていくとしたら…
ボルドーは『シャトー・オー・ブリオン』。
ローヌならジャック・レイノーの『シャトー・ラヤス』
アルザスなら『ドメーヌ・アルベール・マン』…全部挙げていたらきりがないね 笑

Q6:今までに飲んだ中で最高のワインを1本だけ選ぶとしたら?
⇒ドメーヌ・デ・コント・ラフォンの『ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ・デュ・ミリュー 1990年』だね。
僕の生まれ年のワイン、本当に素晴らしかった。

Q7:自分のワインと料理、これまでに一番マリアージュしたと思った組み合わせを教えてください。
⇒「マランジェ」が、牛肉のバーベキューと最高に合うんだ。 うちのドメーヌの中でも最もフィネスの感じられる上品なスタイルだから、塩胡椒程度のシンプルな味付けがベストだと思うよ!
Q8:もしあなたが他の国・地域でワインを造れるとしたら、どこで造ってみたいですか?
⇒考えたことないけど…南アフリカか、オーストラリアのタスマニア。ブルゴーニュではない冷涼な土地で、ピノ・ノワールを手掛けてみたいんだ。

Q9:あなたの「ワイン造り哲学」を、一言で表現してください。
⇒まあ、他にも同じことを言う生産者は多いと思うけど「偉大なワインは素晴らしいブドウから」!

Q10:最後に…日本にいるあなたのワインのファンに、メッセージを!
⇒僕は残念ながらまだ日本に行ったことが無いから、いつか訪れてみたいな。遠い国で僕のワインを飲んでくれる人たちが沢山いるということ、本当に嬉しく思うよ。そして、僕の造るワインはきっと日本の皆さんにとても気に入ってもらえると思うんだ。
これからも、ジャノのワインを楽しんで!!

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

  • ドメーヌ・カンタン・ジャノ(フィリップ・ジャノ) サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ
  • ドメーヌ・カンタン・ジャノ(フィリップ・ジャノ) サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ
  • ドメーヌ・カンタン・ジャノ(フィリップ・ジャノ) サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ

Domaine Quentin(Philippe) Jeannot

生産者の概要

どこか素朴で素直な美味しさ…古き良きブルゴーニュの面影を今なお残すサントネを体現する注目の生産者。サントネだからこそ叶う最高のコストパフォーマンスを発揮する。

3つのポイント

  1. ドメーヌ・カンタン・ジャノは、1995年に設立、設立者のヴァレリーとフィリップ・ジャノ夫妻は、彼らの叔父の一人が運営する醸造所で醸造家として働きつつワイン造りのノウハウを学び、少しずつ畑を買い足し独立を果たした。現在では、所有畑は10haまで広がり、2人の息子のカンタンもワイン造りに参加している。
  2. 栽培では土壌の自然なバランスを尊重し、リュット・レゾネを採用。殺虫剤などの薬剤の使用は最小限に抑え、畑の余分な雑草は除草剤ではなく草刈り機で除去する。また、収量制限のために、全ての区画でグリーン・ハーヴェストや除葉を実施している。
  3. 「望み通りのピノらしいサントネ」というコメントともに、初掲載のギド・アシェット2015年度版で1ツ星を獲得。

生産者のこだわり

行政区画上の県としてのコート・ドールの最南端の村となるサントネは、生産されるワインの85%が赤という、赤主体のアペラシオンである。かつての評価は今よりもはるかに高く、19世紀前半には現在の約1.5倍となる500ha近い畑からワインが造られ、ヨーロッパ各地で楽しまれていた。今日では、その栄光は忘れられがちだが、シャサーニュ・モンラッシェの丘陵から地続きの地勢や、コート・ド・ニュイに似た地層を持つサントネが、ブルゴーニュが誇るピノ・ノワールの銘醸地であることは疑いようがない。マット・クレイマーは著書の中で、サントネはおいしい赤の産地であり、その価値は食事との相性での中ではかられるべきだと述べている。

1995年に設立されたドメーヌ・カンタン・ジャノは、所在地こそ近隣のサン・セルナン・デュ・プランとなるが、サントネを中心にワインを手掛けるドメーヌである。 設立者のヴァレリーとフィリップ・ジャノ夫妻は、彼らの叔父の一人が運営する醸造所で醸造家として働きつつワイン造りのノウハウを学び、少しずつ畑を買い足し独立を果たした。現在では、所有畑は10haまで広がり、2人の息子のカンタンもワイン造りに参加している。

栽培では土壌の自然なバランスを尊重し、リュット・レゾネを採用。殺虫剤などの薬剤の使用は最小限に抑え、畑の余分な雑草は除草剤ではなく草刈り機で除去する。また、収量制限のために、全ての区画でグリーン・ハーヴェストや除葉を実施している。健全でクオリティの高いブドウを得るためには、1年365日、畑仕事は欠かせないという。

醸造面では抽出はあくまでソフトに行い、単純な濃さではなく、素直な果実の風味を追及している。畑とセラーで計2回選果した後、完全除硬したブドウをステンレスタンクで約1週間低温浸漬させ、自然酵母で10-14日間アルコール発酵。低い圧力でプレスした後、バリックで10-12ヶ月間熟成させる。

温泉地としても知られるサントネは、きらびやかな発展を遂げる前のコート・ドールの風景を思い起こさせる村ともいわれる。フィリップ・ジャノのワインは、まさしく古き良きブルゴーニュの面影を今なお残すサントネそのものの味がする。どこか素朴な雰囲気が漂う、素直なおいしさを備えた香り高いピノ・ノワールだ。彼らのサントネは、「望み通りのピノらしいサントネ」というコメントともに、初掲載のギド・アシェット2015年度版で1ツ星を獲得している。

※父親フィリップの代から息子のカンタンの代に移り、生産者名も変更となっています。

マリアージュレシピ

※限定ご案内ワインのため、テイスター動画と川上ミホさんレシピのご用意がございません。ご了承くださいませ。

ドメーヌ・カンタン・ジャノ(フィリップ・ジャノ) サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ
川上 ミホ

レシピ考案

料理家 川上 ミホ

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:275円〜500円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:330円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
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  • セット商品は全て送料無料です。

みんなのワインレヴュー

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ドメーヌ・カンタン・ジャノ(フィリップ・ジャノ) サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ

ドメーヌ・カンタン・ジャノ(フィリップ・ジャノ) サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ

総合点:4.00(6件の評価)

ワイン飲み倒れ さん

投稿日時:2023/08/29 23:01:29

もう1回飲みたい!

開けて飲み始めてから、抜栓後4時間がおいしいとのコメントに気づくも時すでに遅し。
次はしっかり時間を置いてから飲みたい!

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カラス さん

投稿日時:2023/03/31 01:22:07

美味しい!

2019年を飲んでいますが、ビノノアールを初めて「美味しい」と感じました。
とてもジューシーでフルーティー。
綺麗なガーネット色に苺の香りが愛らしくて、ちゃんとなめし革の風味もあってエレガント。
今まではピノノアールを飲むと「少し土の付いたなめし革を飲んでるみたい」な印象が優って、苦手意識があったんですが、これはとても飲みやすい。

でも、このSANTENAY、2020年モノは去年より価格が上がっていて。。
正直、今、このワインを開けて良かったのか。。。
もっとフランスワインを手頃な価格で色々と試してみたいと思いました。

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Aquiro さん

投稿日時:2020/06/22 06:11:51

土の味まで出た。若いが旨い!

おすすめの飲み方にて。4時間前に抜栓して45分冷蔵。室温23度。グラスはソムリエにて。振ると香りが立ちました。果実味も厚くて旨い。
1時間ほど立つと、土の味が出てきました。室温になるにつれて、酸が立ちました。なぜか、ボディが痩せてきた感じ。2018年を開けるのは早すぎると思いましたが、楽しめました。
ジャノの上のクラスを試してみます。
2本目。室温23度でセラーから取り出してすぐ抜栓、空き瓶と一往復空気に触れさせてから飲みました。やや、硬さが残りましたが、30分後に丸くなりました。あんずのドライフルーツがワインのうまみを補ったように感じました。一緒に飲んだワイン初心者は、うまいという感想でした。

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drc さん

投稿日時:2019/09/04 21:28:23

VVならとの期待から···

ジャノの普通のブルゴーニュルージュより一つ上のVVなので、ちょっと期待していたのですが、こちらも今ひとつ。

ジャノ自体がかなり薄味なのでしょうか?
同じブルゴーニュルージュのVVでも、もう少ししっかりした、骨格のあるワインがあるので、期待値からの落差で低めの評価です。

でも、そもそもの私の認識が誤っているかもしれないので、あまり当てにしないで下さい。

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トト さん

投稿日時:2019/07/04 22:01:43

ブルピノらしく美味い!

イチゴやスミレ、樽の香りが漂い、飲めばサクランボを頬張ってる感じで、凄ーく美味しい。 流石にサントネVVですね^_^
抜栓後半時間は置いてからエアレーターしたら最高な味に変化しました! これは良い。

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十二月の新都心公園ブルース さん

投稿日時:2019/01/03 16:48:44

初V.V

おすすめの飲み方に倣い朝に抜栓しましたが、初日目はそこそこ固く感じました。
2日目、完全に開いてました!

同じジャノさんのブルゴーニュルージュとの相違点
◯黒系果実のニュアンスの強さ
◯凝縮感とコクの強さ
◯余韻の長さ
◯干し草っぽさ
◯鉄っぽさ
◯酸の溌剌さはブルゴーニュルージュより弱く感じる

v.vと謳われているワインは初体験ですが、自分なりに複雑さを感じられました。

ただ個人的な嗜好ですが、この複雑さより、同じジャノさんやダレンさんのブルゴーニュのクリーン&ピュアさが好みなので、星4つとさせて頂きます。

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特集ページ季節や旬の食材に合うワインや
注目生産者などをご紹介。

『フィラディスのワインは絶対にハズさない』

理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

星付きレストラン
が選ぶワイン商社直営

理由2 コストパフォーマンス 中間マージン無し

コストパフォーマンス
中間マージン無し

理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

品質管理
4人のプロフェッショナル

理由4 情熱 ワインにかける想い

情熱
ワインにかける想い

フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

信頼できるワイン輸入商社No.1/商品の質が良いワイン輸入商社No.1/おすすめワイン通販サイトNo.1

※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
  • 営業時間: 平日10:00 - 17:00
  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品550円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

  • VISA
  • mastercard
  • AMERICAN EXPRESS
  • JCB
  • Diners Club
  • 代金引換
  • PayPay
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  • Pay-easy
  • セブンイレブン
  • LAWSON STATION
  • FamilyMart
  • MINI STOP
  • seicomart
  • ・上記の決済方法がご利用いただけます。
  • ・お電話でのご注文の場合は、代金引換でのみ承ります。
  • ・各決済の詳細はご利用ガイドよりご確認ください。

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