ドメーヌ・ド・ラルロ ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ 2016年

ニュイ・サン・ジョルジュの南端に位置するプレモー・プリセ村。その静謐な風景の中で、ラルロは「無骨」と評されてきたこの地のイメージを塗り替え、芸術的なまでの優美さを確立しました。かつてドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者がその礎を築き、現在はトップドメーヌとしての地位を不動のものにしています。

2016年は、自然の厳しさが奇跡的な凝縮感を生んだ年です。春の霜害により収量は激減しましたが、生き残った葡萄には生命力に満ちた輝きが宿りました。ラルロが追求する「究極のフィネス」が、このヴィンテージ特有の深みある構造と出会うことで、かつてないほど多層的な表現へと昇華されています。一般的に「力強い」とされるこの地のワインが、これほどまでに洗練を極め、垂直に立ち上がるような品格を纏うのは、ラルロという造り手なればこそでしょう。

グラスに注げば、バラの花弁やドライハーブ、熟した野イチゴの香りが幾重にも重なり、五感を優しく揺さぶることでしょう。シルクを思わせる質感の奥には、緻密なミネラルが静かに潜んでいるはずです。温度は16?17℃。膨らみのあるブルゴーニュ型グラスで、その変化をゆっくりと愛でたいものです。お料理を合わせるならば、きめ細かな繊維を持つ繊細な赤身肉を、素材の水分を逃さぬようしっとりと焼き上げた一皿が相応しいはずです。森の湿り気を内包するキノコが全房由来の複雑な複雑なアロマと静かに共鳴するでしょう。

単なる稀少性だけではない、ラルロが到達したエレガンスの極致。彼らの代名詞である全房発酵がもたらす貴婦人のような気品は、今や世界中のコレクターが渇望するブルゴーニュの至宝と言っても過言ではありません。ぜひその手で確かめてみてください。