ドメーヌ・クールベは、ジュラ地方シャトー・シャロン近郊の小村ヌヴィー・シュル・セイユに拠点を構え、ジュラの次世代を担う造り手として注目されている。5代目当主ダミアン・クールベはブルゴーニュで醸造学を修め、オー・ボン・クリマやツィント・フンブレヒトなどで研鑽を積んだ後、2003年に家業に参画。2004年からビオディナミ農法を導入し、2014年に完全転換、2016年には認証取得を果たした。彼のワインは全房発酵や天然酵母の使用、最小限のSO2添加により、ブドウ本来の個性を繊細に引き出し、伝統的なヴァン・ジョーヌスタイルに加え、シャルドネを中心とした補酒ありの新しいスタイルも追求している。世界的評価も高く、ジュラの新潮流を象徴する存在として今後の活躍が期待されている。
ドメーヌ・クールベ コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン(仏ジュラ地方産白750ml)
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