ルイ・ジャド シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ2006年(Mg:1500ml)

市場でその名を広く見かけるがゆえに、時に「大手ネゴシアン」という画一的なイメージで括られがちなルイ・ジャド。しかし彼らの最高峰の特級（グラン・クリュ）に関しては完全に別格であり、その緻密な構造と王道の風格から、多くのトップソムリエたちが「これほどブレのない、真に偉大な長期熟成を遂げるボトルは他にない」と絶大な信頼を寄せる、まさに至高の存在と言えます。

彼らの真の偉大さを証明するのが、このシャンベルタン・クロ・ド・ベーズです。テロワールをそのまま映し出す堅牢な造りは、20年近い歳月を経た今、その解釈を心地よく昇華させています。クラシックな酸を備えた2006年は、時間を味方につけることで真価を発揮しました。グラスからは、ドライチェリーの甘美さに重ねて、クロ・ド・ベーズの真骨頂である東洋のスパイスやお香、そして静かな森の腐葉土を思わせる気高いブーケが立ち上るはずです。当初は強固だったタンニンはベルベットのように液体に溶け込み、どこまでも深く、知的な余韻を響かせてくれることでしょう。

温度は16-18℃。大ぶりのブルゴーニュ型グラスでゆっくりと時間をかけてその壮大なスケール感を開かせてください。この円熟した旨味には、牛フィレ肉のステーキ-ソース・ペリグー-や、地元のエポワスチーズが至高の相性を見せてくれます。

「大手だから」という先入観で通り過ぎるには、あまりにも惜しい至高のクリュ。プロたちが別格と断言するこの特級2006年は、本物の古酒を飲む醍醐味を教えてくれます。1500mlのマグナムボトルという贅沢な器の中で、美しい生命感を残したまま至高の円熟へと到達したこの古酒は、まさに今、選ぶ価値のある生きた芸術品のはずです。