シャトー・ラフィット・ロスチャイルド ポイヤック2021年

1855年のメドック格付けにおいて「第1級の筆頭」に選ばれて以来、常に世界のワイン市場の頂点、そしてボルドーのエレガンスの象徴として君臨し続けるシャトー・ラフィット・ロスチャイルド。決して力強さで人を圧倒せず、どこまでも繊細で知的なフィネスを貫くのが彼らの美学です。

近年の温暖化トレンドとは異なり、栽培家に多くの試練を与えた2021年。しかし、この冷涼な年だからこそ、トップシャトーの真価が証明される形となりました。徹底した選果の末、彼らの誇る「カリュアドの丘」を中心としたカベルネ・ソーヴィニヨンを、じつに「約96％」という異例の高さでアッサンブラージュ。グラスからは、ラフィットの代名詞であるシダーウッドや鉛筆の芯、グラファイトの高貴なアロマに、野生のミントやスミレが瑞々しく重なります。口当たりは羽毛のように軽やかで、近年失われつつあった「一本の絹糸のような美しい酸」が、緻密な構造美を見事に引き締めています。

飲む3時間以上前に抜栓し、大ぶりのボルドー型グラスでゆっくりとその内省的な香りが開くのをお待ちください。この気品ある縦のラインには、シンプルなハーブソースで仕上げた仔羊のローストや、赤身肉のフィレステーキが格別の相性を魅せてくれるはずです。

画一的な高アルコールのモダンボルドーへのアンチテーゼとも言える、1990年代の偉大なクラシックへの回帰。流行に左右されない真のエレガンスを愛するシリアスなコレクターにこそ、今選んでいただきたい究極のマスターピースです。