ワインクラブ30ではこれまでにも3,000円以下の良質なボルドーを数多くご紹介してきました。その中で価格的になかなか導入できなかったのが「ボルドー・メドックの重要村名AOC」、すなわち「サン・テステフ」「ポーイヤック」「サン・ジュリアン」「マルゴー」の4村でした。これらの4村の村名を名乗れるシャトーワインはやはり市場価格が高めに設定されており、税込3,000円までの設定で良質なものに出会えることがほとんど無かったからです。

ですが…「はじめて講座」もスタートしましたし、やはり今後は様々な原産地の特徴・個性を精緻に理解できる、テロワールが正しく反映されたワインを可能な限り手頃な価格でご紹介していかなくては、と思いました。勿論、一挙にご紹介することはできません。1本1本、1村ずつ、丁寧に良質なワインを探し、仕入れていくつもりです。時間はかかると思いますが、皆さまに価格以上のおいしさと精緻な産地の特徴をお届けしますので、気長に待っていてくださいね。

ということで第1弾、まずは「サン・テステフ村」から見つけてまいりました！タンニンの力強さと土の柔らかな印象がキャラクターとなるこの村。グラン・クリュシャトーは決して多くないものの、ブルジョワ級のシャトーが数多く存在するメドック最北の地です。

メルロの個性をポイントにする生産者が多く、有名シャトーでは2級の『シャトー・モンローズ』『シャトー・コス・デストゥルネル』、そしてハートマークのラベルで有名な3級シャトー『カロン・セギュール』が存在します。まずはこの村の個性を、今回見つけてきたこのワイン『ベルフォンテーヌ 2010年』でしっかりと理解していただければと思います。決して有名なシャトーではありませんが、素晴らしい造り手です。しかも当たり年2010年。抜栓から時間が経過し、一気に花開く力強さは、村名クラスならでは。

これからフィラディスと一緒に、メドック地区の本格ボルドーの実力を3,000円上限で発見していきましょう！！

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫：
開けたては大分閉じ籠ったおとなしい印象…時間を要します。最低でも60分前には抜栓を。そこから、どんどん開き始めますよ。

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：
ほんの少しだけ温度を下げるイメージ。きれいな酸を楽しむのに、冷蔵庫で30分、またはアイスバケツで5分くらい冷やしてください。全体の印象が、精緻に整います。

≪おすすめのワイングラス形状･サイズ≫：
早めに抜栓出来た時は、もちろん大ぶりのボルドーグラスで。その力強さと果実の甘み迄、存分に表現されます。抜栓したてでなかなか開かないときは、ボルドーグラスよりもブルゴーニュグラスの方が柔らかに感じます。事前抜栓が出来なかったら、大きなブルゴーニュグラスをデキャンタ代わりにするイメージで。



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