シャトー・パルメ 1995年

1855年の格付けでは第3級に位置しながらも、実質的には第1級シャトーに比肩する評価を受け続けてきたマルゴー地区の最高峰、シャトー・パルマー。メドックの伝統にありながら、メルローを惜しみなく用いるそのスタイルは、官能的な華やかさと絹のように滑らかなテクスチャーを生み出し、世界中の愛好家を魅了し続けています。

1995年は夏場の力強い日照と高温に恵まれ、ブドウの果皮が厚く成熟した優良年でした。骨格が硬質になりがちな年でもありますが、パルマーが誇る高比率のメルローがもたらす豊かな果実味が見事に調和。堅牢なヴィンテージのパワーと、シャトーが得意とする優美でシルキーな表現が見事に結実した好例と言えます。

グラスからは熟したブラックチェリーやカシスの芳醇な香りに加え、スミレの花やタバコ、黒トリュフといった複雑な三次香が立ち上ることでしょう。口に含めば、丸みを帯びたタンニンと豊満な果実の甘みが広がり、伸びやかな酸とともに美しい余韻へと続いていくはずです。

温度は16-18℃。グラスは膨らみのあるボルドー型をおすすめします。しっとりと火を入れた仔羊のローストや、黒トリュフをあしらった赤ワインソースの一皿と合わせることで、熟成由来の官能的なテクスチャーがいっそう際立ちます。

パワフルなヴィンテージゆえに真価の発揮まで時間を要しましたが、四半世紀を超えた今まさに完璧な飲み頃を迎えています。単なる有名ヴィンテージのラベルとして捉えるのではなく、パルマーの優美な個性が1995年の力強さを抱きしめることで到達したこの官能的な味わいは、今まさに体験する価値のある傑作です。