シャトー・グリュオ・ラローズ 1995年

「王のワイン、ワインの王」と評され、サン・ジュリアン村でも指折りの歴史を誇るメドック格付け第2級シャトー・グリュオ・ラローズ。ガロンヌ川由来の砂利質土壌が生み出すそのワインは、クラシカルな力強さと優美な品格をあわせ持つことで知られています。

1995年は夏場に十分な日照と高温に恵まれ、ブドウが極めて豊潤に熟した優良年でした。若いうちは強靭なタンニンが前面に出ていましたが、グリュオ・ラローズが誇る重厚なテロワールと、この熟成度の高いヴィンテージの出会いは、四半世紀という膨大な時間とともに素晴らしい結実を見せています。

グラスからはカシスや黒チェリーの熟成香とともに、タバコや腐葉土、ほのかなスパイスの香りが立ち上ることでしょう。口に含めば、かつて力強かったタンニンは綺麗に溶け込み、出汁のような深い旨味と滑らかなテクスチャーが広がるはずです。

温度は16-18℃。グラスは膨らみのあるボルドー型をおすすめします。きめ細かな赤身肉のローストやジビエに、スパイスを効かせたフォンドヴォーのソースを添えた一皿と合わせることで、熟成由来の複雑味がいっそう際立つでしょう。

評価の高い年ゆえに若い頃は硬さが取り沙汰されることもありましたが、今まさにその本領を発揮しています。単に有名ヴィンテージというラベルで選ぶのではなく、時の試練を越えて開花したボルドー古酒の神髄を味わう一本として、自信を持っておすすめいたします。