ジャンテ・パンショ ジュヴレ・シャンベルタン シャン 2009年

ジュヴレ・シャンベルタン村の南側に位置し、妥協のない徹底した低収量と厳格な果実選別で知られる名手ドメーヌ・ジャンテ・パンショ。低温浸漬による丁寧なエキス抽出と絶妙な樽使いから生み出されるワインは、村が持つ力強い骨格と豊醇な果実味が見事に調和しており、国内外のブルゴーニュ愛好家から絶対的な信頼を獲得しています。村名区画の「シャン」は、粘土質土壌がもたらす密度の高さを備え、プルミエ・クリュに迫るスケール感を秘めた優良区画です。

2009年はブルゴーニュ全体が豊かな日照に恵まれた豊満な年でした。一般的には果実味が前面に出るスタイルとして語られがちですが、ジャンテ・パンショが得意とする濃厚でエキス分豊かな果実表現において、この年の素晴らしい熟度はワインに深い丸みと重厚な旨味をもたらす最高の要素として噛み合っています。名手の抽出技術と完熟した果実が見事な相乗効果を生み出し、格別のスケール感へと昇華されているのです。

グラスからは、カシスやダークプラムの成熟した香りに、紫のスミレ、甘いスパイス、そして長年の熟成を経て解きほぐされたレザーや腐葉土のニュアンスが静かに交錯することでしょう。ジャンテ・パンシォらしい豊かな果実の凝縮感と、17年近い歳月によって角が取れた柔らかなタンニンが心地よく広がり、深く濃厚な余韻へと続いていくはずです。

温度は15-17℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。牛ほほ肉の赤ワイン煮込みや、黒トリュフをあしらった赤身肉のソテーと合わせていただくことで、熟成酒のリッチなまとまりがより一層際立ちます。

時に若気の力強さや分かりやすい銘柄に目が奪われがちですが、時を経て豊かな果実味が深い旨味へと溶け込んだ2009年にこそ、熟成ブルゴーニュを味わう真の醍醐味が存在します。ジュヴレ・シャンベルタンの力強いテロワールと名手の技が見事に結実したこの「シャン」は、本質を知る方にこそ選んでいただきたい価値ある1本です。