アルロー モレ・サン・ドニ 2015年

モレ・サン・ドニ村に拠点を置き、1942年の創業以来この地のテロワールを真摯に表現し続けてきた名門ドメーヌ・アルロー。現当主シプリアン・アルロー氏の手によりビオディナミ農法が全面的に導入され、馬による耕作や自然なアプローチを取り入れることで、近年その品質は目覚ましい飛躍を遂げています。村内の優良な区画をブレンドして仕込まれるこの村名キュヴェは、粘土・石灰質土壌が与える力強い骨格と、アルロー特有のどこまでもピュアで美しい果実味が完璧な調和を見せる作品です。

2015年は、豊かな日照に恵まれた歴史的な超優良ヴィンテージとして知られています。果実の成熟度が非常に高く、スケール感のある年ですが、シプリアン氏の抽出を控えめにする繊細な醸造スタイルと重なることで、単に重厚なだけではない、清らかで洗練されたフィネスが宿りました。

約10年の歳月を経た今、グラスからは成熟したブラックチェリーやワイルドベリーのアロマに、甘草、紫トリュフ、そしてほんのり香るオリエンタルスパイスや乾いた土のニュアンスが優美に立ち上ることでしょう。口に含めば、モレ特有の重心の低い旨味が豊満な果実感とともに広がり、きめ細かくシルキーなタンニンと綺麗に通った酸が全体を優しく包み込んでいくはずです。

温度は16-18℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。表面を香ばしく焼き上げて旨味を閉じ込めた鴨胸肉のローストや子羊のソテーに、フォンドヴォーベースの黒胡椒を利かせたソースをあわせることで、ワインの持つ豊かなテクスチャーと見事に同調します。

超優良年の力強さにばかり目が向きがちですが、名手の繊細な手仕事と歳月がもたらしたこの滑らかなフィネスこそ、熟成ブルゴーニュの真の醍醐味と言えます。今まさに至高の完熟期を迎えたこの1本は、選ぶべき確かな価値にあふれています。