ビオンディ・サンティ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2010年

9世紀後半、この地で「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」という存在そのものを誕生させた絶対的始祖、ビオンディ・サンティ。テヌータ・グレッポの自社畑に根付く独自のクローンを守り、大樽熟成によるクラシカルなスタイルを貫くその姿は、まさにこの気品あるワインの原点と言えます。

史上最高峰の呼び声も高い2010年ですが、このヴィンテージの本質は単なる果実の濃密さではありません。恵まれた気候がもたらした豊かな果実味が、ビオンディ・サンティの代名詞である凛とした酸や高貴な骨格と完璧に同調した点にこそ真価があります。乾燥したレッドチェリーや紫スミレ、タバコや鉱物的なニュアンスが重なり、熟成によって角の取れたきめ細やかなタンニンとともに、どこまでも透明感のある余韻へと続いていくはずです。

温度は16-18℃。グラスは膨らみのある大ぶりのボルドー型やブルゴーニュ型を選び、飲む数時間前に抜栓しておくことで、内に秘めた深遠な構造美が静かに開いていくことでしょう。ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナや熟成したペコリーノチーズ、黒トリュフを添えたリゾットと合わせれば、至高の調和をみせてくれます。

単に熟成ポテンシャルが高いという画一的な評価だけでは、このボトルの真価を語り尽くせません。2010年という作柄の力強さと、ビオンディ-サンティが誇る清廉な酸と品格が完璧な調和を遂げた本作は、約15年の歳月を経て素晴らしい解像度を見せ始めており、今こそ味わうべき至高の選択と言えます。