今こそ食べたいカレーと楽しむワイン
今回のマリアージュは親近感抜群の「カレー」。創意工夫を凝らして生み出した自慢のカレーに、どんなワインが合うのか?
スパークリング5種類、白ワイン10種類、ロゼワイン1種類、赤ワイン13種類の
29種類のワインを徹底的に検証した結果、6本のおすすめワインをご紹介!
●用意したカレー
バターチキン・欧風ビーフカレー・キーマカレーの3種類のカレーとの相性を検証しました。また、お米とカレーと一緒に食べながらワインと合わせました。
●マリアージュの判断方法
「ボリューム」「テクスチャー」「フレーバー」「五味(甘味・酸味・塩味・苦味・旨味)」について、以下のマリアージュポイントを参考にしながら分析します。
同調 (ワインと料理の個性の一部が寄り添うことで双方を高め合う)
中和 (お互いの個性を中和させて味わいのバランスをとる)
補完 (ワインと料理の双方が揃うことで、足りなかったものを補完する)
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